Is meascán versatile, aramatach de luibheanna agus glasraí atá i Sofrito a úsáidtear mar bhunús le go leor miasa Laidineach agus sa Mhuir Chairib. Tá go leor athruithe ar an oideas seo. Más mian leat do sofrito a ullmhú le comhábhair atá éasca le teacht in aon siopa grósaera, déan iarracht an t-oideas basico sofrito .
Sa t-oideas thíos, bíonn píopaí milis beag le hint spíosra in ajíces dulces (ar a dtugtar cachucha nó ajicitos freisin). Breathnaíonn siad an-chosúil le habaneros ach níl siad spicy. Is luibh é Culantro a bhraitheann ar nós cilantro. Tá na duilleoga fada, tapered agus serrated.
Cad is gá duit
- 2 piobair meánacha Cubanelle, síolta a bhaint astu
- 4 go 6 ítigí súile, síolta a bhaint astu
- 1 piobar milis dearg, baintear síolta
- 2 trátaí móra
- 2 oinniúin mheánacha, scafa
- 1 ceann gairleog, scafa
- 1 bhall duilleoga cilantro
- 4
- duilleoga culantro
Conas é a dhéanamh
1. Déan na comhábhair uile a chosc agus a chumasc i bpróiseálaí bia nó i cumascóir.
2. Stóráil sofrito i gcoimeádán gloine sa chuisneoir le húsáid láithreach nó reoite sofrito i gceann 1/4 go 1/2 cupán le húsáid ag am ar bith.