Is iad na truflaí mil na glúine na beacha! Déantar iad le beannacht milis-seacláide milis agus le póca iontas de ghlan íon ar an taobh istigh. Táirgeann an t-oideas trufail áille seacláide-éadrom-chruthach le líonadh mil leachtach.
Tá an próiseas seo beagán ama, mar sin is féidir leat a roghnú i gcónaí iad a rolladh isteach i liathróidí bhabhta agus iad a snámh i bpúdar seacláid nó cócó ina ionad. Ós rud é go bhfuil blas mór i mil sna trufail seo, bain úsáid as mil le blas láidir a sheasfaidh as an seacláid.
Cad is gá duit
- 1 cupán uachtar trom
- 1/2 cupán mil (úsáid roinnte)
- 2 spúnóg bhoird im gan mhilleadh (bog)
- Seacláid searbh 1 punt (mionghearrtha)
- 1.5 punt sciath candy seacláide (le haghaidh dipping)
Conas é a dhéanamh
1. Cuir an seacláide giotán mionghearrtha i mbabhla mór-théite. Cuir an uachtar trom agus 1/4 cupán an mil i sospan beag thar teas mheán, agus é a théamh go dtí go dtosaíonn sé ag boil.
2. Doirt an uachtar te ar an seacláide mionghearrtha agus go réidh le chéile. Ná bíobair go gasta, toisc nach mian leat boilgeoga aeir a chur faoi deara, ach déan cinnte go bhfuil an seacláide go léir leáite san uachtar agus go bhfuil an meascán an-réidh.
Nuair a dhéantar an seacláid a leá, cuir an t-im bog agus an teas go dtí go bhfuil sé corpraithe chomh maith. Ba chóir go mbeadh do buaisteacht an-réidh agus soiléir.
3. Chun an ganache a fhuarú go tapa, é a dhoirteadh isteach i gcnaipe 9x13 nó i mbileog bácála iompaithe agus brúigh brúigh ar bharr an seacláide chun cosc a chur ar chraiceann óna chéile. Refrigerate sé go dtí go bhfuil sé inmholta ach beagán daingean, thart ar uair an chloig. Ba mhaith leat go bunúsach a bheith go leor chun píopaí a dhéanamh trí mhála píopaí, ach go righin go leor chun a chruth a choinneáil ansin.
4. Cé go bhfuil tú ag fanacht leis an ganache a chill, déan na boinn do na trufailí. Meilt an sciath candy sa mhicreathonn go dtí go bhfuil sé leáite go hiomlán agus go réidh, agus scaiptear thart ar leath é i sraith an-tanaí ar bhileog bácála scragtha. Cuir an bhileog bácála sa chuisneoir chun an sciath a fhill go dtí go bhfuil sé beagnach socraithe. Ní mian leat go mbeadh sé go hiomlán crua agus bréagach, toisc go mbainfidh tú ciorcail a ghearradh as agus más rud é go bhfuil sé ró-chrua ní bheidh sé ach lúb.
5. Nuair a bhíonn sé beagnach socraithe ach fós beagán beag, gabháil le gearrthóir fianáin bhabhta 1-orlach agus gearrtha 60 ciorcal ón seacláid. Mura bhfuil gearrthóir fianán beag agat, is minic a oibríonn bun tip píopaí mar mhalairt.
6. Pop na ciorcail amach, déan amach aon imill garbh, agus cuir iad ar leataobh iad ar bhileog bácála. Glac an sciath atá fágtha agus é a chur ar ais sa bhobhla leis an sciath leáite a ath-leá agus a úsáid chun tumadóireacht ina dhiaidh sin.
7. Nuair a bheidh an toache fuaraithe go leor chun a cruth a shealbhú, é a chur i mála píopaí a bhfuil fearas babhta beag ann - is cosúil go bhfuil sé ag obair go maith idir 1/8 "agus 1/4".
8. Píobar ciorcal ard de ganache timpeall imeall lasmuigh de cheann de na ciorcail seacláide. Téann mé timpeall dhá uair chun an ciorcal a fháil go leor chun an mil a shealbhaíonn an cuas. Déan arís go dtí go mbíonn "fáinní" thart timpeall orthu ar na dioscaí seacláide ar fad. Cuir an bhileog bácála sa reoiteoir ar feadh 10 nóiméad chun an ganache a dhaingniú i ndáiríre.
9. Nuair a bhíonn an toache an-daingean, doirt beagán mil i lár gach ciorcal buaite. Ansin, cuir níos mó píopaí ar an mbarr sin, ag ciorcail níos lú níos lú, ionas go mbeidh na trufailí deiridh cosúil le cruthanna cón na mbeacha. Is fearr a ligean dóibh siúd a leagtar amach sa chuisneoir ar feadh thart ar uair an chloig chun dul suas go bunúsach, ach is féidir leat an próiseas a ghiorrú trí iad a reáchtáil ar feadh thart ar 15 nóiméad. Ní mian leat iad a fhágáil sa reoiteoir ró-fhada, mar nach dtarlaíonn torthaí an-mhaith le trufailí nach bhfuil soladach reoite.
10. Cé go bhfuil tú ag fanacht leis na truifilí a dhéanamh go daingean chun snámh a dhéanamh, déan gach sciath candy a mheltadh go dtí go bhfuil sé réidh agus leachtach.
11. Úsáid dhá fhorc nó uirlisí dipping chun na truflaí a shnámh sa seacláid sciath. Cuir na truflaí tumtha ar ais ar an mbileog bácáil agus déan arís go dtí go mbeidh na truflaí ar fad tumtha. Refrigerate an tráidire chun an seacláid sciath a shocrú, ar feadh thart ar 10 nóiméad.
12. Is fearr teocht an tseomra a sheirbheáil le truflaí mil, agus is féidir iad a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh suas le seachtaine.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 137 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sóidiam | 5 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 2 g |