Tá an cosa rósta clasaiceach seo de chosaí uaine le blas ar garlic agus uaisleán. Tá tú ag dul a rósta ag teocht ard ar feadh tréimhse ghearr ama, chun an taobh amuigh a dhonnadh, agus críochnaigh sé an cócaireacht a dhéanamh ag teocht níos ísle ionas go mbeidh sé ar siúl go héasca.
Más mian leat a fháil amach conas cos na uan a chaitheamh agus a cheangal, nó cad atá le hiarraidh má tá do bhúistéir á dhéanamh agat, féach Conas Leann Uain a Rómh . Go bunúsach, tá tú ag lorg cos leathna-uafásach uain, rud a chiallaíonn go raibh an cnámh cromáin ann agus gur cuireadh deireadh le cnámh na sciatháin, ag fágáil ach an chuid íochtarach den chnámh fáinne, agus ansin é a cheangal i rósta dhlúth. go gcócaíonn sé chomh héasca agus is féidir.
Is cinnte go dteastaíonn uait freastal ar do chos de uan lena chompánach salann traidisiúnta, agus déanann an t- anlann mint tangy seo le haghaidh uan ach cúpla nóiméad a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 1 cos leath-uibhe gan uaim (féach thuas), a bearrtha agus a cheangal (thart ar 6 go 8 punt tar éis scamhadh)
- Trócaí gairleog 3 go 4, gearrtha i sleamhnáin
- 1 cnap. duilleoga nua uaisleáin, mionghearrtha
- 2 tbsp. ola ológ
- 2 cón.
- Salann Kosher
- 2 cón. piobar dubh úr
Conas é a dhéanamh
- Faoi 40 nóiméad sula n-mhaith leat cócaireacht a thosú, glac an cos uaine as an cuisneoir agus cuir air bord gearrtha é.
- Le sciathán scian géar gearrtha beagán sleamhnáin éadomhain ar fud an rósta, agus cuir isteach sleamhnán gairleog úr isteach i ngach sleamhnán.
- I mbabhla beag, cuir an ola, duilleoga gréineacha, salann agus piobar le chéile, agus cuir le greamaigh. Cuir an greamaigh seo ar fud an rósta.
- Anois, lig an suí rósta ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad. Le thart ar 10 nóiméad le dul is féidir leat d'oigheann a réamh-théamh go 450 F.
- Nuair a bhíonn tú réidh le rósta, cuir cos na uan i bpost rósta le raca, agus an taobh feolach suas. Cuir isteach teirmiméadar feola nó teirmiméadar sciathán digiteach isteach sa chuid is doimhne den fheoil, agus é a bheith cúramach gan cnámh a bhuail. Má tá tú ag baint úsáide as teirmiméadar probe digiteach, déan é a chur in iúl duit nuair a bhuaileann an fheoil 130 F.
- Doirt thart ar leath cupán uisce isteach i mbun an leatha, agus é a aistriú chuig an oigheann.
- Rósta ar feadh 20 nóiméad, ansin an teas a laghdú go dtí 325 F agus rósta go dtí go dtéann teocht inmheánach na feola 130 F, a bheidh uair an chloig eile go uair an chloig agus 20 nóiméad, ag brath ar mhéid an rósta.
- Glac an t-uan as an oigheann, clúdaigh sé le scragall agus lig sé don chuid eile 20 nó 30 nóiméad roimh snoíodóireacht.
- Aistrigh an rósta chuig bord gearrtha , taobh feolach suas. Carbh an taobh is fearr den rósta i slices tanaí, ag slicing i dtreo an chnámh ar claonadh nó uillinn beag. Ansin smeach an rósta arís agus déan arís an dara leath. Freastal leis an anlann mint.
Féach freisin: Rack of Lamb Rósta
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1176 |
| Iomlán Saill | 94 g |
| Saill Sháithithe | 30 g |
| Saill neamhsháithithe | 50 g |
| Cholesterol | 283 mg |
| Sóidiam | 621 mg |
| Carbaihiodráití | 4 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 75 g |