Is cuid de na cineálacha miasa is coitianta agus is coitianta iad i gcraiceáin stir in ealaín na Síne agus mairteola agus is iad brocailí ceann de na h-oidis is mó a bhfuil tóir orthu.
Ní féidir leat seo a fháil ach amháin i mbialanna na Síne san Iarthar ach is breá le daoine na Síne an mhias seo sa tSín. Tá na mairteola agus na brocailí comhábhair an-shláintiúil agus ardchothaithe.
Tá bealaí éagsúla ann chun an frith-fhrith seo a chócaireacht. Seo leagan blasta amháin.
Cad is gá duit
- 10.5 unsa / 300 g mairteoil lean (slisnithe nó béilithe)
- 12 unsa / 350 g brocailí
- 1 go 2 spúnóg salann (don uisce fiuchphointe)
- 2 clóibh garlic (slisnithe)
- 1 ginger teaspoon (mínithe mionghearrtha)
- 1 stáirse prátaí cuibhéil (nó arbhar arbhar measctha le 2 spúnóg uisce)
- Chun an Mhuirín:
- 1/2 bán mór ubh
- 1/2 stáirse prátaí spúnóg bhoird (nó cornstarch)
- 1/2 tablespoon
- fíon rís (nó fíon Shaoxing)
- 1 spúnóg bhoird
- an soy solas solas
- 1 anlann oisrí spúnóg bhoird
- 1/2 tablespoon siúcra (demerara)
- 1/2 piobar dubh spúnóg
- Roghnach: 1/4 sóid bácála teaspoon
Conas é a dhéanamh
Déan an Mhuirín
- I mbabhla mór, meascán le chéile bán ubh 1/2 stáirse prátaí spúnóg bhoird, fíon ríse, an soy sauce, anlann oisrí, siúcra agus piobar dubh.
- Cuir an mhairteoil leis, clúdaíonn sé go hiomlán é, agus cuirfidh sé marinate ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Má theastaíonn uait go mbeadh níos mó uigeachta ag an mairteoil agus gur beagán níos measa é, is féidir leat an soda bácála roghnach a chur leis.
Ullmhaigh na Brócailí
- Gearr na brocailí isteach i bratáin bheaga aonair. Boil pota uisce le 1 go 2 spúnóg salainn agus cuir an brocailí san uisce ar feadh 20 go 30 soicind.
- Drain an t-uisce agus brúigh an brocailí in uisce fuar / fuar láithreach chun é a fhuarú.
Stir Fry an Mias
- Téigh suas wok le hola, cuir friochta an garlic agus cuir an ginger an chéad uair agus cuir mairteoil agus cuir Fry ar feadh 1 nóiméad. Bain é ón wok agus cuir i leataobh é.
- Nigh an wok agus tirim é. Téigh suas le beagán ola agus cuir Fry na brocailí ar feadh 20 soicind ansin cuir an mairteoil ar ais sa wok agus coinnigh sé ag friochadh ar feadh 30 soicind eile.
- Corraigh i meascán prátaí stáirse-uisce agus cócaireacht ar feadh 20 soicind.
- Cuir salann le blas agus tá sé réidh le freastal ar ríse te.
Athruithe
- Is féidir leat cairéad slisnithe agus oinniún más gá. Is féidir é a bruite san uisce le brócailí ach d'fhéadfadh go mbeadh ort níos mó uisce a chur leis.
- Má fhaigheann tú go bhfuil an mhias seo beagán tirim le linn friochadh corraigh, is féidir leat uisce a chur leis chun é a choigeartú.
- Is féidir leat freisin na séasúir a choigeartú don oideas seo a oireann do do blas pearsanta.
Sochair Sláinte Mairteola
- Tá aitheanta mairteola ar a ábhar ard vitimín B12, cothaitheach riachtanach d'fhoirmiú fola agus feabhas a chur ar fheidhm na hinchinne agus na néaróg.
- Is acmhainn iontach é mairteoil do since, tá mianraí tábhachtach le haghaidh fás agus cothabháil an chomhlachta.
- Go ginearálta, is feist iontach é feoil do sheiléiniam. Is féidir le seiléiniam cabhrú le feidhmeanna coirp riachtanacha a rialáil agus a chothabháil.
- Tá mairteola ar eolas go maith as a n-ábhar iarainn ard. Is féidir le hIarann cabhrú le cealla fola dearga a dhéanamh a dhéanann ocsaigin timpeall an chorp chun cuidiú le cealla sláintiúla, craiceann, gruaige agus tairní a choimeád.
- I measc na mairteola tá niacin ar a dtugtar an baol galar croí a ísliú.
- Tá mairteoil ard freisin i vitimín B6 atá tábhachtach le haghaidh foirmiú fola.
- Tá leibhéil ard próitéine ag mairteoil, atá riachtanach le haghaidh fáis.
Sochair Sláinte Brocailí
- Is féidir leis cabhrú le leibhéil colaistéaról a laghdú agus an baol galair cardashoithíoch a laghdú.
- Tá sé go maith do chóras díthocsainithe do chorp.
- Tá buntáistí frith-athlastacha ag brócailí.
- Is féidir le brócailí tomhaltacha cabhrú le do chorp an baol a bhaineann le roinnt ailsí a laghdú, mar shampla ailsí béal, scornach agus boilg.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 390 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sóidiam | 1,993 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 44 g |