Stair
Níl an chuid is mó de na stíleanna ar nós Saileach nó porter ag Saison. Tharla an droch-bhreith i dtithe feirme na Wallóine, sa Bheilg. Ba é Saison an beoir a bhíodh ag teaghlaigh i dtrácht féin. Tá an-chosúlacht ag an stíl seo a bhíonn ag daoine labhartha na Fraince i ndeisceart na Beilge le stíl Bière de Garde na Fraince. Ar dtús, ba é seo an beoir séasúrach a baineadh as seo san earrach go deireanach tríd an samhradh agus san fhómhar.
Dá bhrí sin, caithfí a bheith buan agus athnuachan - ordú ard a d'fhéadfaí a scriosadh sna laethanta roimh chuisniú.
Pointe Stíl
Ní raibh sé ró-fhada ós rud é go ngairtear "stíl ag fáil bháis" sa saintréithe go rialta. Ach tá athbhíriúlacht láidir déanta aige le blianta beaga anuas. Tá sé fós le feiceáil mar a bhí sé i ngrúdaigh bheaga ealaíneacha i ndeisceart na Beilge i gcónaí. Is minic a bhíonn na hoibríochtaí seo ar ardchaighdeán don ghnó turasóireachta beoir atá ag fás sa Bheilg. Ach tharla an fíor-léim i bhfás an stíl i brewing ceardaíochta bunaithe ar na Stáit Aontaithe. Ag Féile Great Beer Mheiriceá 2006, is é seo an stíl a raibh an t-ardú ba mhó in iontrálaithe le fás 76% thar dhá bhliain. Ní stíl bháis é a thuilleadh.
Comhábhair
Mar is amhlaidh le go leor stíleanna sa Bheilg is féidir le beagnach rud ar bith is mian leat dul i saison cé go bhfuil an stíl uathúil agus sainiúil. Tá an chuid is mó seandálaí bunaithe ar Pilsner malt le hábhair cosúil le candi siúcra nó mil coitianta.
Tá luasanna beagán níos mó sa stíl ná stíleanna eile na Beilge le luascanna Noble, Styrian nó East Kent Goldings. Uaireanta tá sé ag súil go tirim freisin. Tá luibheanna agus spíosraí i mórán seandála. Is giosta leann an giosta a chuireann go leor blas. Is minic a fheabhsaítear é seo le mash géar nó Lactobacillus chun roinnt aigéadacht a chur leis an mbeoir.
Nótaí Tastála
Má deir duine éigin dom gur mhaith leo fíonta móra, casta ach nach bhfuair siad beoir riamh ar a ndearna siad cúram orthu, is é seo an cineál stíl a mholfainn. Tá Saison iomlán de chastacht a bheadh ag súil leis ó raon leathan na gcomhábhar. Tacaíonn carachtar boga boga a chuireann an bata Pilsner le blasanna spicy agus fruity a eascraíonn as an giosta agus an t-adhmad. Cé go léirítear an láithreacht leannlusanna, ní bhíonn sé ró-chasta ar an gcéanna. Cuireann sé seo go mór leis an sourness aigéadach agus le críochnú tirim de ghnáth le brew casta agus an-sásúil.
Péireáil Bia
D'fhéadfadh sé a bheith ag smaoineamh, mar gheall ar a chastacht, go bhféadfadh an saison a bheith ina beoir fickle le haghaidh pairing. Go deimhin, is fíor an rud eile. Agus an oiread sin ag dul ar aghaidh agus ar blas sásta saibhir, tá na rudaí le dul le beagnach aon mhias. Is féidir leis na nótaí fruity agus spicy barbecue simplí a ardú chuig airde angéalacha. Cuirfidh na nótaí spicy agus peppery blasanna i ndáiríre ar aon mhias te nó piobar. Is féidir leis an ispíní a athrú ar bhealaí nach gcreideann tú. Is é an t-aon rabhadh atá orm a thairiscint nuair a bhíonn sé ag coireachtáil leis an saison go ndéanfaidh sé ró-bhianna níos ísle.
Nótaí Breitheoirí
- FG: 1.010 - 1.016
Brandaí le Bain triail as
- Soláthar Saison Dupont Vieille
- Ommegang Hennepin
- Brasserie a Vapeur Saison de Pipaix