Ispíní ó Lucca, nó La Salsiccia di Lucca: Is é ceann de na buntáistí a bhaineann le sean-bhúistéir a bheith ina athair-i-dlí ná go bhfuil a fhios aige cá háit a bhfaighidh sé an chéad ispíní.
Tar éis an tsaoil, bhí sé ag iarraidh an chuid is fearr a dhíol. Agus cé go bhfuil sé ar scor, tá a sholáthraithe fós i mbun gnó. Níl a lán ádh, áfach. Tá an t-oideas úr éisc ó Lucca seo sách maith.
Cad is gá duit
- 2 1/4 punt (1 k) muiceoil, ba chóir go mbeadh 70% díobh feoil thrua, agus an chuid eile saill
- 1 clove
- gairleog , scafa
- An ounce (25 g) salann mara fíneáil grinn - ba chóir go mbeadh sé seo faoi spúnóg bhoird
- spúnóg de spíosraí muiceoil (meascán de
- clóibh ,
- cainéal , cnónna feoil, agus gach spéac)
- casú ispíní
- grinder feola le nozzle is féidir leat an cás a dhísleáil os a chionn
Conas é a dhéanamh
- Díspeálann an fheoil go mín, agus tá sé cúramach aon rud ina bhfuil fuil a dhíchur. Cuir na dísle trí grinder feola, bain an fheoil talún isteach i mbabhla, agus cuir leis na comhábhair atá fágtha leis. Measc go maith go maith.
- Déan an ispíní a ghearradh ar an gcruthán nó an ispíní a chur ar an mbonnán agus déanfaidh sé an cásáil; Tugann Cassandra Vivian in iúl nach gcuirfí an t-áitreabh ar an ábhar sin más rud é go scoiltfidh sé láithreach nó i gcócaireacht.
- I gcás ar bith, nuair a bheidh tú ag críochnú an cháis, cuir an deireadh oscailte le sreang le chéile agus ceangail an nascáil i naisc gach 4-5 orlach; ba cheart duit thart ar 14-15 ispíní a fháil. Is féidir iad a chócaráil láithreach ach bainfidh siad tairbhe as 3-4 lá d'aois a bheith ag dul in aois i láthair fionnuar.
Chomh maith le grilling nó bróisiúir, déanann siad greannadh deas le haghaidh sicín rósta: craiceann cúpla agus iad a scaipeadh isteach sa chuas. Agus tá siad iontach le fagioli all'uccelletto, pónairí tomatoey Tuscan.