Faightear cuaillí de chilíní Nua-Mheicsiceo cosúil leis an gceann thuasluaite le linn séasúr an fhómhair (go príomha i mí Mheán Fómhair) ag margaí feirmeoirí, seastáin feirmeacha, agus siopaí grósaera rialta.
I Nua-Mheicsiceo, tá sé éasca teacht ar chileáin den sórt sin. Beidh iompróirí úr Nua-Mheicsiceo ag cuid de mhargaí speisialtachta i stáit eile, ach ní bheidh siad sin ar fáil ach amháin sa séasúr, le linn an fhómhair, go príomha i Meán Fómhair.
Bí rabhadh: Is féidir le daoine eile lasmuigh de Nua-Mheicsiceo a bheith i gcathair ghríobháin dhúbtha de lipéadú bréagach, nó ar a laghad, ar lipéadú réigiúnach. Cé go bhfuil an chuid is mó de Chiles Nua-Mheicsiceo, lena n-áirítear an Hatch cáiliúil glas Chile, neamhspleách ó thaobh an lae ó Anaheim chiles, agus tá Anaheims fágtha ar feadh na bliana i California agus dá bhrí sin tá siad úr le haghaidh ionadach neamh-foirfe ach inoibrithe in oidis, is minic a dhéantar lipéid Anaheim mar chileoga "poblano" i margaí ar fud an áit agus, ar ndóigh, déantar poblanos a lipéadú ansin Anaheims. Céard atá ar chailín Nua-Mheicsiceo a dhéanamh? Téigh tríd an gcaoi a bhféachann siad. Na rudaí sin thuas? Is iad siúd iad siúd Nua-Mheicsiceo. Cuardaigh dóibh. (Tá roinnt mearbhaill fós ann? Seiceáil Cineálacha Físeáin Fresh ).
Is é an rogha eile, atá cinnte níos éasca ná ceillíní glas Hatch stánaithe a cheannach. Tá siad ar fáil rósta agus iomlán (de ghnáth thart ar 4 chileog ar an gcineál) nó róstaithe agus cóirithe, foirfe chun tossing into stews nó stirring into sauces.
Dóibh siúd atá toilteanach a chur san am: a dhéanamh mar a dhéanann iad siúd i Nua-Mheicsiceo agus ba chóir iad a bhailiú go mór i séasúr agus iad a phiocadh sa reoiteoir a tharraingt amach nuair a bheidh tú ag ciceáil go bhfuil an ciorclán breá spicy agus blasúil acu.
Bíonn claonadh ag daoine le go leor de chileáin a cheannach, go leor chun iad a tharraingt sa bhliain, i Nua-Mheicsiceo.
Is fearr le fada a bheith ar chileáin lámh-scafa ar leaganacha tionsclaíocha ceimiceacha, ach tá siad ag obair go dian. Agus is deacair iad a róstadh, céim riachtanach chun feannadh láimhe a dhéanamh ar threalamh tí. Mar sin, cuireann feirmeoirí agus díoltóirí ar fud an stáit seirbhísí rósta ar fáil dá gcustaiméirí (tasc a bhí le déanamh in oighinn móra na mbáicéireachta comharsanachta). Anseo feiceann feirmeoir ar mhargadh na bhfeirmeoirí le málaí 20 bpunt de chileáin agus roaster.
Tá sé éasca le feiceáil ar chileoga rósta, ach má tá go leor acu róstaithe, is féidir le tamall a bheith acu. Ba chóir go mbeadh na craiceann díreach ag duillín díreach.
Nach bhfuil tosaitheoirí gairmiúla timpeall air? Féach ar conas a chailíní rósta sa bhaile . Rabhadh beag: beidh ort oibriú i mbaisceanna i bhfad níos lú ná 20 punt ag an am céanna.
Chomh luath agus a bhíonn tú ag caitheamh rósta, is féidir leat iad a reoite i gcodanna mór nó beag. Is coiscín simplí a fhaightear ar tháblaí Nua-Mheicsiceo atá ar chileoga glasa atá mionghearrtha le beagán oinniún. Nó, déan Stork Muiceoil na Sile Glas agus swoon. Is é an ceann is fearr is fearr leis an tsraith Uachtar Uile Chile seo .