Grilling Veal

Tá an tóir a bhí ag veal ag fás go seasta ar fud na Stát Aontaithe agus i gCeanada. Tá an fheoil mór seo, a fabhraíodh ar fud na hEorpa ar feadh na gcéadta bliain, tar éis tús a chur leis an mbord agus an grill de go leor daoine eile, agus tá sé faoi am. Tá Veal an-tairisceana, agus tá blas iontach ann nach féidir a mheaitseáil. Tá sé an-tanaí, ar cheann de na feola is déine is féidir leat a cheannach. Ach ní chiallaíonn sé sin nach bhfuil sé iontach ar an grill.

Chomh fada agus a roghnaíonn tú an ceart a ghearradh agus a chócaireacht i gceart, is modh idéalach é grilling a dhéanamh chun veal a dhéanamh delicious.

Ag Roghnú Samhlacha

Ní cruthaítear gach veal comhionann nó cothaithe mar an gcéanna. Tá dhá chineál veal chothaithe le feola-bainne nó foirmle-chothaithe agus féar nó féar-chothaithe ar raon. De ghnáth, bíonn an cleamhnas cothaithe ag an raon níos mó cleachtadh agus bíonn sé níos deacra, ach ní oiread a d'fhéachfadh tú. Ba chóir do bhúistéir nó, ar a laghad, an pacáistiú, a rá duit cén cineál féilíne atá á lorg agat.

Ba chóir go mbeadh dath bándearg béil le feoil bhóite bainne le saille bán uachtar, agus ba chóir go mbeadh an fhásra a chothaítear ar an raon dearg le saille buí. Is é an rud is mian leat a sheachaint ná go bhfuil sé ró-pale. Agus nuair a thagann sé le veal, níl níos lú níos fearr - tá cinnte go leor fial cinnte go grill-worth. Déantar lipéad a lipéadú mar aon le mairteoil le "Dea" in ionad "Roghnaigh" nuair a thagann sé le sainmhínithe USDA.

Roghnú Gearr

Díreach cosúil le mairteoil, níl gach gearradh chomh tairisceana nó blasta.

Nuair a thagann sé chun grilling, ba mhaith leat breathnú ar chops-gualainn, gualainn nó loin, díreach mar a bheadh ​​le mairteola agat. Tá na gearrtha seo tairisceana go leor chun teas dian an grill a sheasamh agus ba chóir iad a chócaráil te agus go tapa i teas tirim. Is é an ghualainn de ghnáth an costas is lú a bhaineann leis na gearrtha sin agus mar sin déanann sé dea-mhargadh.

Ar ndóigh, beidh veal níos costasaí ná mairteoil is cuma cén gearrtha a gheobhaidh tú.

Grilling Veal

Tá an chuid is mó ciorruithe de veal bruite is fearr i teas te, tirim. Déanann sé seo modh cócaireachta foirfe do veal a ghlanadh. Cé go mb'fhéidir go mbeadh tú níos mó eolach ar na h-oidis óga na hIodáile agus na Fraince a bhíonn ag brath ar shúile, cuirfidh an grill blas agus cuirfear an veal a chócaráil sula dtéann sí amach. Ar ndóigh, is cosúil le mairteoil, is é an t-am ar fad - is é an rún ná lig an veal amach. Ós rud é go bhfuil an scéala chomh leanbh, ní féidir leis an gcéanna a fhulaingt, mar sin is aidhm do mheán-annamh agus teirmiméadar a léamh go héasca a choinneáil.

Séasúrach

Tá blas íogair ag Veal nach mian leat ró-chumhacht a dhéanamh. Mar sin féin, toisc go bhfuil veal chomh leanbh, ba mhaith leat roinnt athruithe saill a dhéanamh air. Oibreoidh bonn mara le bonn ola olóige chomh maith le cúpla séasúir solas mór. Féadfaidh tú a roghnú go simplí sciath solais ola a bhrú thar an fheoil agus séasúr go héasca le salann agus piobar. Tá an réiteach simplí seo foirfe do veal ós rud é go bhfuil an blas iontach anois.