Is é Gelato an leagan Iodáilis d'uachtar reoite agus tá sé difriúil ó uachtar reoite Mheiriceá i roinnt bealaí bunúsacha: a dlúis, a cion siúcra agus a teocht.
Ar dtús, agus go príomha, tá gelato níos déine ná uachtar reoite Mheiriceá. Tá sé níos dlúithe ar dhá chúis:
- Tá níos lú saille i bhfad níos lú ná mar is gnáth uachtar reoite. De bharr go bhféadfadh uachtar reoite a bheith 15 faoin gcéad i bhfad níos mó nó níos mó, tá níos mó cosúil le gelato cosúil le ceithre go hocht faoin gcéad.
- Déantar Gelato a chasadh níos moille agus tá níos lú aer ag baint leis ná uachtar reoite, rud a tháirgeann táirge níos dlúithe.
Tá Gelato difriúil ó uachtar reoite i leith a chéile, agus caithfidh sé a dhéanamh leis an méid siúcra atá ann, agus b'fhéidir go bhfuil ábhar siúcra 10% ar a laghad ag gelato.
Seachas sin, baineann gelato agus uachtar reoite na tréithe bunúsacha a bhaineann le bainne reoite, uachtar, agus comhábhair eile, uaireanta buíocáin uibhe san áireamh. Ós rud é go bhfuil gelato níos dlúithe, is féidir a blasanna a bheith níos déine ná uachtar reoite gnáth.
Ar deireadh, stóráiltear gelato i gcoitinne agus a sheirbheáil ag teochtaí teo ná uachtar reoite. De bharr gur féidir an t-uachtar reoite a stóráil i reo domhain ó -20 ° F nó níos fuaire, stóráiltear gelato de ghnáth ag 0 ° go 10 ° F, agus sheirbheáil sé ag 10 ° go 20 ° F. Bheadh cion saill níos ísle Gelato agus comhsheasmhacht níos dlúithe ró-deacair a ithe ag teochtaí níos fuaire.
Seo déantóir uachtar reoite ina bhfuil suíomh do ghelato, chun a chinntiú go bhfuil sé measctha leis an gcomhsheasmhacht cuí.
Cén fáth go bhfuil Gelato mar sin i bhfad níos blasta ná uachtar reoite?
Mar sin, tá cúpla rud ag tarlú anseo. Ceann amháin, ciallaíonn an teocht níos ísle leat blas na blasanna níos déine. Tá sé seo dlite i bpáirt leis an bhfíric go bhfuil teanga numb níos lú íogair.
Chomh maith leis sin, tá receptors in ár bachlóga blas atá níos íogair nuair a mhéadaítear teocht an bhia.
Tá sé seo fíor go háirithe maidir le blasanna milis. Má thug tú faoi deara go bhfuil blas níos fearr de uachtar reoite leáite ansin nuair atá sé fós reoite, is é sin atá ag tarlú.
Is fachtóir eile é go bhfuil na comhdhúile blas a tháirgeann aromas (a mbíonn tionchar acu ar an mbealach a bhfaigheann muid blas) níos so-ghalaithe ag teocht níos teo, agus mar sin nuair a bhíonn bia níos fuaire, ní bheidh a blas níos déine chomh comhfhreagrach.
Tóg trátaí , mar shampla. Is cosúil go bhfuil trátaí níos lú blasta nuair a bhíonn siad fuaraithe. Is é sin toisc go bhfuil na heinsímí a tháirgeann a blasanna agus a n-aromas a dhíscaoileadh go bunúsach nuair atá sé fuaraithe.
Áit éigin, gan amhras is cinnte go ndéanann gelato trátaí, agus is féidir liom a rá go mbeidh an blas trátaí níos déine ná an teas a sheirbheáiltear.
Ar deireadh, déantar uachtar reoite le huachtar, a bhfuil cion níos airde saille aige ná bainne, agus bíonn an saill i dteagmháil leis an teanga a bhíonn ina bhacainn i do bhlagóga blas agus ar an mbia. Ós rud é go ndéantar gelato le bainne, níl níos lú saille ann, ionas go bhfaigheann tú blas na blasanna níos déine.