Tá cócaireacht tar éis duit a bheith ag tarraingt suas go léir go léir na Favorites sin go léir ag Thanksgiving, ach ní gá a bheith ann! Bain triail as an gumbo turcaí aon-phota seo atá ar scor. Tá sé lán de bhlas na saibhir Louisiana sin agus is féidir é a thweaked chun do bhlas. Agus cad mar gheall ar an líonadh ar fad atá ann? I dtéann sé!
Bhí Gumbo ina stáplacha ar ealaín Cósta na Murascaille ar feadh na céadta bliain. Is é an chuid is fearr ná nach bhfuil aon bheirt gumbos mar an gcéanna agus go bhfuil a gcuid oidis rúnda féin ag go leor teaghlaigh. Tá na próitéiní ó bhia mara go sicín agus ispíní: Tá an dá leagan seo san áireamh. Mura bhfuil lucht leanúna shrimp ort, bíodh leisce ort iad a fhágáil amach agus bí ag gabháil leis na feoil. Tá an chuid is tábhachtaí den phróiseas cócaireachta ag fáil do roux díreach . Ba chóir go mbeadh sé cosúil le dath seacláide bainne nuair a bhíonn sé ar a phríomh. Déan cinnte go gcuirfidh tú ansin an tríonóide naofa oinniún, soilire agus clog piobar. Más rud é nach mbraitheann tú an t-am le haghaidh roux foirfe, is féidir leat é a cheannach ar líne agus i siopaí grósaera.
Is fearr le rís steamed é an gumbo seo agus cuireann sé slua ar fáil. Beidh tú ag mothú buíoch as an mbéile delicious seo le blas iontach.
Cad is gá duit
- 6 stiallacha bagún, diced
- 1 cupán plúr
- 2 cupán oinniúin mionghearrtha
- 1/2 cupán piobair clóite mionghearrtha
- 1/2 cupán soilire mionghearrtha
- 2 clóibh garlic, mínithe mionghearrtha
- 1 cupán okra, slisnithe
- Cajun seasoning, a bhlaiseadh
- 1/2 punt aspíní andouille, slisnithe
- 2.5 quarts turca turca (déanta as conablach a bhí fágtha) nó stoc sicín
- Feoil turcaí 1 quart ar scor
- 1 cupán shrimp scafa
- 2 spúnóg bhoird oinniúin glas mionghearrtha
- 1 cupán a líonadh ar scor (roghnach)
- Rís steamed, le haghaidh freastal.
Conas é a dhéanamh
- I bpota iarainn teilgthe mór, cócair bagún go dtí go scaoiltear gach saill.
- Bain bagún cócaráilte le spúnóg sliotáilte agus socraigh ar an taobh.
- Chomhcheangail an saill le plúr.
- Cruthaigh an meascán go mall agus i gcónaí ar feadh 20 go 25 nóiméad thar teas íseal go dtí go sroicheann sé an dath seacláide.
- Cuir do oinniúin mionghearrtha, clog piobar, gairleog agus soilire leis an roux agus cócaireacht go bog (thart ar 5 nóiméad).
- Cuir an ispíní agus an Cajun le chéile agus déan cócaireacht, stirring go minic, ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir an brat leis agus cuir boil leis. Laghdaigh an teas go meán-íseal agus suanbhruith, nochtadh, ar feadh 45 nóiméad.
- Cuir an fheoil turcaí, an ribí róibéis, an okra agus an breiseán breise (roghnach) agus cócaireacht ar feadh 15 go 20 nóiméad.
- Freastal le rís géar agus barr le oinniúin glasa.