Conas a cheannach, a stóráil, agus a úsáid Broccoli Rabe
Tá dlúthbhaint ag Broccoli rabe, a bhfuil aithne air san Iodáilis mar rapini, le brocailí ach is minic a úsáidtear mar chócaireacht glas. Tá blas géar, searbh aige go bhfuil claonadh nó gráin ag daoine (don taifead, táim ina lucht leanúna). Tá bréagáin níos mó nó níos mó ag cuid de bróga brocailí atá cosúil le brocailí - is féidir iad seo a chócaráil chomh maith leis na Greens agus cuir uigeacht mór leis an mhias deiridh.
01 de 05
Séasúr Brocailí Rabe
Anthony Rosenberg / Getty Images Is glasraí aimsir fionnuar é Broccoli rabe ar a ndícheall, go luath sa gheimhreadh, agus go luath san earrach. Spreagann aimsir te an gléasra le bolt (is bláthanna é sin atá níos lú i gcló luibheolaíoch), rud a fhágann go bhfuil sé (níos mó) searbh.
02 de 05
Ceannach & Stóráil Broccoli Rabe
Cuardaigh le haghaidh bunches le duilleoga móra, dorcha glas gan aon buí nó buí. Ba chóir go mbeadh aon chailíní le bachlóga beaga a bhfuil cuma brócóil scaoilte orthu a bheith chomh glas agus úr. Tá rapini ag siopaí níos mó agus níos mó, ach i réimsí áirithe, beidh ort dul chuig margaí feirmeoirí, comhoibrithe nó siopaí speisialtachta chun é a fháil.
Déan brocailí a stóráil i mála plaisteacha dúnta i gcris an chuisneora. Ba chóir go mbeadh rac brocailí nua-as-an-mhargaidh suas go seachtain ar stóráil i gceart.
03 de 05
Recipes Rabe Broccoli
Cé go bhfuil na duilleoga brócailí saibhir is coitianta, is dóigh liom go n-oibríonn siad go han-mhaith nuair a bhíonn siad rósta. Bain triail as duit féin leis na h-oidis seo:
04 de 05
Broccoli Rabe mar Green Cooking
Is i ndáiríre cócaireacht glas é Brocoli. Déan iarracht é a úsáid i gceann de na h-oidis greens atá éasca le cócaireacht:
- Le Garlic & Chiles (sa phictiúr ar dheis déanta le cala)
- Le Síolta Mustard
- Le Síolta Iógart & Cumin
05 de 05
Blancáil Broccoli Rabe
Mura mian leat searbh an rac brocailí (nó aon glas cócaireachta eile, ar an ábhar sin), cuir an t-uisce fiuchphointe salainn ar feadh nóiméad nó dhó, draein, cuir uisce amach ar aon uisce breise agus ansin cócaireacht é. Leagann Blanching a dath glas ach cuireann sé cuid mhór den searbh.