Tá grains mar stáplacha ar chócaireacht an Mheán-Oirthear, gan trácht a bheith mar chuid de aiste bia thar a bheith sláintiúil. Is breá liom gach duine acu agus tá sraith de chistíní orthu ar sheilf i mo chistin, agus tá gach cineál gráin éagsúil ag gach ceann acu. D'fhéadfainn grámhéid gach ceann eile a chanadh go héasca ach tugadh faoi deara gur cosúil gurb é an rud is mó gurb é an rogha is fearr liom go minic . Ceannaim an leagan pearla (is coitianta sa chuid is mó de na margaí) agus is cócaireacht mear é, ach 20 nóiméad, agus níl aon ullmhúchán réamhriachtanach ann cosúil le sruthlú nó maolú. Tagann sé an-tairisceana freisin agus tá blas níos measa agam ná go leor de na daoine eile.
Feicim go bhfuil sé foirfe mar ionadaí ríse nuair ba mhaith liom rud éigin le níos mó snáithín agus cothaithe. Agus tá sé ina ionadach mór d' eorna in anraithí agus salad. Cosúil le gach grán, coinníonn an snáithín orm níos faide ná mar sin ní dóigh liom go mbeidh na muintiríní níos déanaí sa tráthnóna. Um ... nach bhfuil fianáin ag brath, ceart?
Péireáil mé blas cnóiceach an fhóra le binneas na n-oinniúin agus na cairéid, an blas créiteach de na tahini agus an gruaigín cuma le haghaidh teaglama iontach iontach!
Cad is gá duit
- 1 cupán farraige
- 8 cairéid (scafaite agus slisnithe go leithleach)
- 2 spúnóg bhoird ola olóige (roinnte)
- 1 oinniún (scafa agus slisnithe)
- 1 cuisleón
- cumin
- 1 spúnóg bhoird peirsil úr (mionghearrtha)
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- Sauce Cumin Tahini:
- 1/4 cupán sesame greamaigh
- 1/4 cupán uisce
- 1 garbh clove (scafaite agus mínithe)
- 1 spúnóg bhoird sú líomóide
- 1/4 cuaspúnóg cumin
- Salann agus piobar (le blas)
Conas é a dhéanamh
Réitigh an oigheann go 400 céim.
Comhcheangail 1 spúnóg bhoird den ola olóige le cuaspúnóg cumin. Peil agus slice na cairéid agus iad a chaitheamh san ola cumin. Cuir ar bhileog bácála ar líne le páipéar pá, séasúr le salann agus piobar agus rósta san oigheann ar feadh 30 nóiméad.
Cuir pota mór uisce saillte le boil. Cuir an fharraige leis, clúdaigh sé, an teas a laghdú go íseal agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad. Draenáil agus filleadh ar an bpota.
Cuir an spúnóg bhoird atá fágtha de ola olóige ar scilet nó ar iarann teilgthe chomh maith leis an oinniún slisnithe. Saute ar feadh cúpla nóiméad go dtí go bhfuil an oinniún bog agus donn éadrom órga. Cruthaigh an oinniún sauteáilte isteach sa chara farraige bruite.
Déan an sauce tahini cumin tríd an ghreamú sesame, an t-uisce, an gairleog mionghearrtha, an sú líomóide agus an cuma a chur le chéile i mbabhla. Bí go dtí go réidh agus séasúir le salann agus piobar chun blas a chur air.
Chun freastal a dhéanamh, cuir an cearcán agus an meascán oinniún ar spúnóg, ar an mbarr leis na cairéid rósta agus cuir an t-anlann tahini leis.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 333 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 346 mg |
| Carbaihiodráití | 47 g |
| Snáithín cothaithe | 11 g |
| Próitéin | 8 g |