Athraíonn cócaireacht bhréagach na Beilge le beagán im agus sú líomóide na duilleoga searbh sin a mhalairt ar bhealach tairisceana, luscious, beagnach milis. Is é Ailceimic na cistine é is fearr. Tá na foirfeacha seo iontach le cearc rósta clasaiceach nó le iasc broiled.
Tabhair faoi deara go bhfuil dhá rogha thíos ann: an endives a chócaireacht go hiomlán ar an sorn nó iad a thosú ar an sorn agus iad a chríochnú in oigheann te. Tá an dara rogha beagán níos fearr ós rud é go mbíonn an endives ag donn níos cothroime sa chéad áit agus nach dteastaíonn an deireadh deiridh ag bogadh timpeall agus ag éirí níos donn ag deireadh.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg im im
- 10 go 12
- Endives na Beilge
- 1 spúnóg bhoird
- sú líomóide
- 1/4 salann mara sa chuair
- 1/3 cupán uisce (saor in aisce stoc sicín nó fíon bán a úsáid, más mian leat)
- Roghnach: 1 siúcra siúcra
Conas é a dhéanamh
- Cuir friochta mór, trom, saute pan, nó pota thar teas meán-íseal. Cibé an t-árthach a roghnaíonn tú ba chóir go mbeadh clúdach daingean. Nuair a bhíonn an uileán te, cuir an t-im.
- Cé go leagann an t-im a leá, scoirfidh sé agus a dhíscaoileann sé aon giotán donn ó chríochnaíonn an endives agus aon duilleoga taobh amuigh bruite nó donn. Nuair a bhíonn an t-im leá, leag na endives i sraith amháin sa phana. Sprinkle iad leis an sú líomóid agus salainn. Doirt an t-uisce síos ar thaobh an phain (níl tú ag iarraidh an salainn a bhfuil tú díreach tar éis a shúileadh). Más mian leat an searbhanas sa mhias deiridh a ghearradh níos faide ná mar a dhéanfaidh an braising ina n-aonar, cuir an sciathán leis an siúcra.
- Clúdaigh an uile. Is mian leat a bheith oiriúnach go daingean leis an gcnaipe. Má tá an gaile ag éalú, cuir píosa scragall os cionn an phain agus ansin cuir ar an gcnaipe é. Nó, gearrtar píosa páipéar páige a d'oirfeadh go díreach sa phainéal thar na endives agus ansin clúdaigh an t-aonán (déan é seo a dhéanamh fiú le clúdach daingean; cuidíonn sé leis an endives donn go cothrom).
- Modh 1 : An teas a laghdú go íseal. Lig an endives cócaireacht, gan trácht, go dtí go bhfuil siad an-tairisceana, thart ar 30 nóiméad.
Modh 2 : Má tá do shorn míchothrom nó má tá an spás dóire ag teastáil uait don chuid eile den bhéile, is féidir leat an uileán a chur in oigheann 375F ag an bpointe seo agus lig dóibh cócaireacht a dhéanamh ansin 30 nó 40 nóiméad in ionad an sorn. Is dóichí go mbainfí deireadh leis an modh seo chomh maith le endives níos cothromúla.
- Nuair a bhíonn an endives an-tairisceana, bain an clúdach (agus an scragall nó an páipéar páim, má d'úsáid tú é), cuir an sciathán ar ais chuig an sorn má tá sé san oigheann, agus cócaireacht thar mheán teasa go dtí go dtiocfaidh leacht ar bith sa phainéal agus Tosaíonn an endives donn, más gá. Cas an endives thar agus cócaireacht iad go dtí go bhfuil siad donn ar fud an domhain. Tabhair faoi deara má chuireann tú siúcra i gCéim 2, beidh ort iad a fheiceáil go cúramach ag an bpointe seo, ós rud é go ndéanfaidh an siúcra breise iad donn níos tapúla. Freastal orthu te nó te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 277 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sóidiam | 284 mg |
| Carbaihiodráití | 44 g |
| Snáithín cothaithe | 40 g |
| Próitéin | 16 g |