Arna spreagadh ag na rollaí gliomach a sheirbheáil ar shacaí bia mara Chósta an Oirthir, déantar na ceapairí seo le feoil crawcí, a bhfuil cuid mhór de chúnamh na gliomaigh ach blas cewier, fothuisceann (Deir an lucht leanúna go dtéann crawfish ar na blasanna ar a bhfuil sé bruite). Chun breathnú barántúil a lorg, déan cuardach a dhéanamh ar bhreabáin madraí scoilte-barr, nó ceannacháin neamhchlaonta a cheannach ionas gur féidir leat iad féin a ghearradh.
Déanann na ceapairí seo smaoineamh blasta le haghaidh picnic samhraidh. Tósta na búcáin, fág iad gan bac, agus cuir iad isteach i scragall alúmanam iad a choinneáil te. Pacáiste an sailéad crawfish ar leithligh (déan cinnte é a choinneáil fuaraithe le pacáistí oighear) agus na ceapairí a líonadh díreach roimh ithe. Ná déan dearmad pacáiste a dhéanamh ar na dingeoga líomóide agus an t-uisce-uisce mionghearrtha i gcoimeádáin bheaga nó i málagáin don garnish.
Is féidir leat feadáin feoil crawcéisc atá bruite cheana féin a cheannach ag siopa bia speisialtachta nó i margadh bia mara. Nó, crawfish craiceann iomlán a cheannach agus do lámh a thriail ag cócaireacht duit féin - b'fhéidir pleanáil le haghaidh boil crawfish chéad agus cócaireacht suas beagán breise chun cúlchiste a dhéanamh do na ceapairí seo. Más fearr leat, is féidir leat an méid céanna feoil gliomaigh bruite nó feoil phortáin a úsáid sna ceapairí seo.
Trealamh Cócaireachta is gá: Scian cócaire , bord gearrtha , cupáin a thomhas, spúnóga tomhais, juicer citris, babhlaí , spatula nó spúnóg, bileog bácála, oigheann toaster (ceann amháin le triail: Oileán Cliste Breville ) nó broiler a mheascadh
Cad is gá duit
- 1 soilire rib
- 1/4 cupán dearg piobar
- 1 capers spúnóg bhoird
- Feoil craiceann bruite 1 punt (roghnaíodh le haghaidh sliogáin)
- 2 spúnóg múnla Dijon
- 2 maonáis spúnóg bhoird
- 1 go 2 spúnóg bhoird sú líomóide úr (móide níos mó de réir mar is gá)
- dash salann (le blas)
- piobar dash (le blas)
- Bunacha 4 madra madra te 4 go dtí 5 (barr-roinnte)
- 2 spúnóg bhoird im (softened)
- 1 crann uisce (garbh mionghearrtha)
- Garnish: dingeanna líomóide
Conas é a dhéanamh
- Mínigh an soilire agus an piobar dearg go mín, agus déan na capers a chosc thart.
- I mbabhla mheascadh meánach, cuir le chéile an fheoil crawfish leis an soilire mionghearrtha, piobar dearg agus caipíní. I mbabhla beag, corraigh an mustaird agus an maonáis go dtí go bhfuil sé comhcheangailte go maith, ansin é a fhilleadh isteach sa mheascán crawfish go dtí go bhfuil na comhábhair go hiomlán brataithe. Cuir 1 go 2 spúnóg bhoird le sú líomóide chun blas a chur air, agus séasúr le blas agus salann agus piobar.
- Socraigh na bunnaí ceapaire taobh suas ar bhileog bácála, iad a oscailt beagán ionas go mbeidh an chuid taobh istigh nochta. Ag baint úsáide as broiler nó oigheann toaster, tósta na bócáin go héadrom. Bain iad as an oigheann nó an oigheann toaster agus go héadrom an taobh istigh tostach de na buachaillí.
- Chun méid flaithiúil salad crawfish a sheirbheáil i spúnóg isteach i bun te madra te. Bí ar an mbóthar le sciathán uisce a sheachaint agus fónamh le dinge líomóide chun an salad a bhriseadh sula n-itheann tú.