Diathanna agus Uibheacha Saor Glútan

Is bia dochreidte iad uibheacha i ndáiríre. Is dea-scéal é sin do chócairí saor ó ghlútan toisc go bhfuil uibheacha ina chomhábhar riachtanach i bhformhór na n-oidis ar earraí bácáilte saor ó ghlútan. Cuir siad sreabhadh agus stáirsí saor ó ghlútan le chéile , déanann siad anlann súile agus blas orthu agus, ar ndóigh, tá uibheacha comhchéanta le bricfeasta traidisiúnta.

Ach an raibh a fhios agat go bhfuil próitéiní riachtanacha pacáistithe taobh istigh den iontas beag, eacnamaíoch seo, ar a dtugtar aimínaigéid a thugann tacaíocht d'fheidhm imdhíonachta sláintiúil, a choimeád ar bun muscle sláintiúil, craiceann agus gruaig agus is gá chun sintéise einsímí agus hormóin a dhéanamh?

Sea, tá uibheacha dochreidte.

Is foinse maith é na h-uibheacha vitimíní B, Vitimín D, an iaidín mhianraí a rianú, seiléiniam agus molibdín, coline - cothaitheach atá ríthábhachtach d'fheidhm na hinchinne agus do shláinte cheallacha agus do lutein agus zeaxanthin, dhá chothaithigh a thacaíonn le fís sláintiúil.

Staitisticí Uibheacha Ó Bunachar Sonraí Náisiúnta Cothaitheach USDA le haghaidh Tagartha Caighdeánach - 23

• Tá 72 calories, 6.3 gram próitéine, 4.75 gram saille, 0.36 gram carbaihiodráití agus 71 mg sóidiam ar cheann amháin.
• Is foinse saibhir de coline é ubh mór amháin. Tá 125 mg ar an buíocán.
• Is foinse mhaith lutein agus zeaxanthin iad uibheacha, dhá chothaithigh thábhachtacha a thacaíonn le sláinte súl. Tá 252 mcg ag ubh mór amháin.
• Tá thart ar 185 mg colaistéaról i ubh mór amháin (Nóta: Rinne an USDA athbhreithniú ar cholesterol go bhfuil uibhe níos ísle ó Sonraí Tagartha Caighdeán níos luaithe)

Uibheacha agus Coilín

Tá buíocáin uibheacha, ní foinse saibhir de coline iad . Tá Choline mar chuid den acetylcholine neurotransmitter a thacaíonn le cuimhne agus cabhraíonn sé le do chóras néaróg agus le cumarsáid na matáin lena chéile.

Úsáidtear choilín freisin i struchtúr na seicní cealla agus le haghaidh leibhéil sláintiúla homocysteine, is gá do shláinte chardashoithíoch. Ar ndóigh, is cothaitheach VIP í coline agus is foinse cothaithe den scothín é uibheacha!

An Iontráil Leordhóthanach laethúil (AI) molta do Choline:

Naíonáin 0-6 mhí - Fir 125 mg Baineannaigh 125 mg
Naíonáin 7-12 mhí - Fir 150 mg Baineannaigh 150 mg
Páistí 1-3 bliana - Fir / Baineannaigh 200 mg
Leanaí 4-8 bliana - Fir / Baineannaigh 250 mg
Leanaí 9-13 bliana d'aois - Fir / Baineannaigh 375 mg
Déagóirí 14-18 bliana - Fir 550 mg Baineannaigh 400 mg
Daoine fásta 19 mbliana d'aois agus níos sine - Fir 550 mg Baineannaigh 425 mg
Thoirchis Gach aois - 450 mg
Beathú cíche Gach aois - 550 mg

Rinne taighdeoirí ag Ollscoil Stáit Iowa staidéar ar iontógáil colín na ndaoine sna Stáit Aontaithe agus fuair siad amach go bhfuil os cionn 90% de na Meiriceánaigh easpa sa choline! Tháinig torthaí a gcuid staidéir, Colilín i mBiata an Daonra SAM , foilsithe san FASEB Journal, 2007.

Uibheacha agus Cholesterol

Tá uibheacha ar eolas as a n-ábhar ard colaistéaróil. Is é an dea-scéal ná go léiríonn taighde nach bhfuil an cholesterol biata an-fhachtóir riosca mar gheall ar ghalar cardashoithíoch mar a cheapadh. Don chuid is mó de dhaoine ní dhéanfaidh aon uibheacha in aghaidh an lae dochar do lipidí fola ná ar rioscaí do ghalar croí.

De réir an Bhoird Uibheacha Mheiriceá, "Tá roinnt eagraíochtaí idirnáisiúnta um chur chun cinn sláinte - lena n-áirítear Sláinte Ceanada, Fondúireacht Croí agus Stróc Cheanada, Fondúireacht Croí na hAstráile agus Fondúireacht Croí na hÉireann - uibheacha a chur chun cinn mar chuid de aiste bia croí-shláintiúil, ag aithint go ndéanann siad ranníocaíochtaí cothaitheacha tábhachtacha. "

Is bealach síochánta é uibheacha nádúrtha atá saor ó ghlútan, cothaitheach agus eacnamaíoch a chur ar aiste bia saor ó ghlútan, agus iad ag taitneamh a bhaint as na buntáistí a bhaineann le conas a fheabhsaíonn uibheacha ár n-oidis saor ó ghlútan!

Recipes Uibheacha Delicious Saor in Aisce Glútan

• Uibheacha Glútan-Saor in Aisce Breith Benedict
• Uibheacha Tógtha Gan Glútan Díreach do Kids
• Conas Poach Uibheacha - Treoir Céim ar Chéim

• Uibheacha daite
• Conas Uibheacha a Boil an Bealach Ceart
• Recipe Omelette Kid-Friendly
• Fianáin Meringue Seacláide Pecan

Foinsí:

Bunachar Sonraí Cothaithe Náisiúnta USDA le haghaidh Tagartha Caighdeánach 23
Choline: Institiúid Linus Pauling, Ollscoil Stáit Oregon
Bianna Sláintiúla an Domhain
An Iris FASEB