Foghlaim Conas Gearr i gcoinne an Ghrá
Is éard atá i fajita i ealaín Tex-Mex aon fheoil grilled a dhéantar de ghnáth mar thaca ar plúr nó tortilla arbhar. Díorthaítear an mhias ón bhfocal Spáinnis "fajita", rud a chiallaíonn stiall beag nó crios beag. Nuair a bhí an mhias le feiceáil ar bhiachláir den chéad uair sna 1970idí, chuir sé tagairt dá dtagraítear i dtosach ar stiallacha gearrtha feola ón sciorta mairteola.
Sna 1980í, d'éirigh leis an mhias achomharc leathan a fháil agus thosaigh sé ina stáplacha i mbialanna Tex-Mex.
Anois, is féidir le fajita tagairt a dhéanamh d'aon stiallacha feola nó glasraí, grilled nó friochtaithe le oinniúin agus piobair. I measc na roghanna coitianta tá cearc, muiceoil , ribí róibéis, uan, bradán, agus gach gearrtha eile mairteola , chomh maith le glasraí seachas feoil.
Conas Slice Fajita Feola
Is é an bealach is fearr le slice feola tairisceana a ghearradh ingearach le gráin na feola. Uaireanta ní bhíonn an gráin díreach thar an bpíosa iomlán feola agus is féidir leis an treo a athrú arís agus arís eile.
Aithnigh an Grán
Gan a bheith mearbhall le gráin iomlána cosúil le eorna, cruithneacht, nó coirce, tagraíonn gráin na feola don treo go bhfuil na snáithíní matáin ailínithe ar phíosa feola. Tá sé níos éasca gráin na feola a aithint i laghduithe áirithe feola le taobh níos sine , crochta agus sciorta-ná mar a bhíonn sé i gciorruithe leanúnacha, cosúil le taisleán tae.
Conas é a dhéanamh
Féach go cúramach ar bharr na feola. Ba cheart go mbeifeá in ann cuid den ghráin a fheiceáil (is cosúil go bhfuil línte an-bheag) ag rith ar fud.
Faigh scian an-ghéar, cuir an fheoil ingearach, nó ag uillinn 90 céim leis an gráin. Mar sin, bheadh sé cosúil le slicing trí línte, seachas slicing leis na línte.
Cén fáth a oibríonn sé?
Níl sé ach gearrtha feola a chinneann an dóigh a dtiocfaidh deireadh leis an bhfeoil, agus mar a ghearrann tú an fheoil freisin.
Is ábhar diana iad na teaghráin tanaí de shúiche matáin aonair.
Trí ghearradh air, seachas gearradh leis, bhriseann tú síos é sula dtéann sé isteach i do bhéal. Déanann sé seo níos éasca a chewú ó rinneadh an obair chrua a bhaineann leis na snáithíní matáin a bhriseadh ar do shon.
Conas Fajitas a Sheirbheáil
De ghnáth tá muiní Fajitas marinated, gearrtha i stiallacha agus sauteed le oinniúin, piobair, agus seasoning. Freastalaíonn Fajitas de ghnáth sizzling nó úr as an teas le tortillas te agus sraith de choiscíní chun tú a chur ar do taco nó burrito féin. Is iad leitís chreasaithe, uachtar géar, guacamole, pico de gallo, cáis shredded, pónairí refried, trátaí diced, agus rís a bhíonn i dtolltaí coitianta.
Stair na Fajitas
Is é an chéad uair a thagann an focal i bhfoclóir Oxford English i 1971, a shainmhíníodh mar seo a leanas:
Stiall grilled de steak marinated. Mias a thagann ó Mheicsiceo nó i ndeisceart na Stát Aontaithe, ina bhfuil stiallacha feoil den sórt sin ar éagsúlacht garnishes nó salainn i tortilla plúr bog. Níos déanaí, níos ginearálta, aon mhias a sheirbheáil ar an mbealach seo.
Creidtear go bhféadfadh fajitas a thagraíonn do ullmhú bia a bheith ar ais go dtí na 1930í i dtailte feirme ó dheas agus ó thuaidh Texas. I rith na dtuarascálacha eallaigh, cuireadh bó ar bhonn rialta chun beatha a lámh. Tugadh míreanna throwaway, mar shampla an cheilt, an ceann, na hiontrálacha agus na ciumhsóga feola ar nós an sciorta do na cowboys Mheicsiceo mar chuid dá gcuid pá.