Ní mór go mbeadh Wellington Mairteola ar cheann de na haicmí sa tábla na Breataine. Ainmnítear an mhias i ndiaidh Diúc Wellington i 1851 agus tá sé tar éis tabhairt faoi tháblaí na Breataine ó shin i leith. Tá an t-oideas bunaithe ar boeuf en croute na Fraince clasaiceach , mairteola atá fillte sa taosrán .
Go leor cúthail as Wellington Mairteola a dhéanamh mar go bhfuil an-cháil aige as a bheith deacair. Léiríonn an t-oideas seo nach bhfuil. Is oideas triail agus tástála é, agus oibríonn sé. Lean na h-oidis agus leanfaidh tú iontas ort ar na torthaí.
Is mór-mhias é Wellington do cheiliúradh agus a sheirbheáil go minic ag na Nollag ar an gcúis sin. Ná é a shábháil ar feadh uair amháin sa bhliain, áfach; tá sé i bhfad níos mó tuillte aige. Déan athrú le do lóin Dé Domhnaigh. Céard a chóireáil, cé gur mhaith leat dearmad a dhéanamh ar na Pudding Yorkshire ar an ócáid seo.
Tagann an t-oideas Classic Mairteola Wellington le caoinchead Angela Boggiano as a leabhar Pies agus is oideas fíor-clasaiceach na Breataine é.
Cad is gá duit
- 1oz./25g im
- 1 oinniún (scafa agus mionghearrtha)
- Beacáin Chestnut 5oz./150g (mínithe mionghearrtha)
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 3 peirsil duilleog leapa bhoird (gearrtha go mion)
- 3 1/2 oz./100g gata réidh ae
- 1 1/2 lb./750g filléad mairteola
- Piobar dubh salann agus talamh
- 1lb / 500g caorach paifé réidh
- 1 uibhe (buailte le haghaidh gloiniú)
Conas é a dhéanamh
- An t-oigheann a théamh go 200C / 400F / Gáis 6
- Leáigh an t-im i bpanna friochta mór agus cócaigh an oinniún ar feadh thart ar 5 nóiméad go dtí go dtosóidh sé níos measa. Cuir na beacáin ar fáil agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile go dtí go bog agus uachtar. Cruthaigh an gairleog agus peirsil agus séasúr le salann beag agus piobar. Cuir ar leataobh chun fuarú.
- Buail an gúna isteach sa mheascán muisiriún agus a chur ar leataobh.
- Rollaigh an taosráin puffáin ar dhromchla go héadrom fliuch le bileog mór go leor chun an mairteoil a chur isteach, an t-asarlaí a mhaisiú le haghaidh maisiúcháin.
- Scaipeann an meascán pata síos lár an taosráin agus cuir an mhairteoil ar bharr an mheascáin.
- Scuab a dhéanamh ar imeall an taosráin le huibhe buailte agus cuir an taosrán ar an fheoil chun é a chur i bpíosa néata, ag sealadh na n-imill go maith.
- Cuir an dáileacht feola isteach ar bhileog bácála, taobh seam síos,
- Gearr duilleoga maisiúil ón taosráin fhorchoimeádta. Brúigh an dáileacht le h-ubh buailte, maisiú leis na duilleoga agus cuir an chill ar feadh thart ar 10 nóiméad.
- Bácáil ar feadh 40 - 45 nóiméad go dtí go bhfuil an taosráin órga agus báite. Aistriú chuig bord seirbhíse agus fágfaidh sé seasamh ar feadh 10 nóiméad. Freastal a ghearradh i slices tiubh.
- Freastal ar an Wellington le súgradh beag ar an taobh, glasraí úra agus admiration do chuid eile nuair a sheirbheáiltear é.