Is iasc beag iontach blasta agus cothaitheach iad na sairdíní . Bogann siad iad le beagán salainn thar oíche a gcuid blas láidir agus déanann siad iad go foirfe le haghaidh sailéid a bhrú, a chur ar toast nó bagels agus cáis uachtair, nó a bheith ag feidhmiú mar fhearas éasca, galánta.
Is féidir sardiní cured a choinneáil, clúdaithe le hola, ar feadh suas le seachtaine. De réir mar a d'fhéadfá buille faoi thuairim a dhéanamh air, tá an t-oideas seo éasca le dúbailt nó trí triple de réir mar is gá.
Cad is gá duit
- 12 Sairdín Aigéan Ciúin
- 1/2 cupán salainn farraige fíneáil
Conas é a dhéanamh
- Bain úsáid as scian géar chun cinnirí na sairdíní a ghearradh amach díreach i gcás ina bhfuil a gcuid gills. Gearr sleamhnán síos a n-clocha chun an eireaball. Faoin uisce a reáchtáil iad a oscailt suas agus a n-innill a shleamhnú. (Is féidir leat a iarraidh ar do mhúinteoir éisc é seo a dhéanamh, ach má tá tú nua chun iasc a ghlanadh, is é an chéad iarracht is fearr a bheidh ar na sairdíní é!) Ná bíodh sé ag iarraidh an craiceann a bhaint, tá sé i bhfad níos éasca a dhíspreagadh tar éis dóibh leigheas.
- Sruthlaigh an t-iasc glan agus iad a thriomú tirim. Cuir iad i bácáil nó i gcoimeádán cosúil leo agus cuir an salann iad ar an dá thaobh. Clúdaigh an uileán go hiomlán le clúdach plaisteach (tá roinnt sraitheanna in ord) agus cuir an t-uileán sa chuisneoir ar feadh thart ar 2 lá (36 go 48 uair an chloig).
- Bain na sairdíní as an bpac agus sruthlaigh siad glan salainn iad. Cuir an craiceann amach as an gcraiceann, más mian leat (tá sé éasca le déanamh anois), agus iad a sheirbheáil nó a chlúdach go hiomlán le hola agus iad a stóráil sa chuisneoir ar feadh seachtaine.