Is cóir i bhfolach é súlmhar agus flúirseach
Is fearr a dtugtar Sablefish mar "sable" deataithe "i Nua-Eabhrac delis nó" trosc dubh deataithe "san Aigéan Ciúin Thiar Thuaidh. I California, is eol go minic é "butterfish". Is é an chúis atá simplí: Is beag iasc atá saibhir saibhir i saill omega-3 mar an sablefish nó an trosc dubh.
Ná Breitheamh Éisc ag Dath an Chraiceann
Is é seo an creachadóir doimhneach ar cheann de dhá iasc amháin ina ghéineas. Is é an ceann eile an scilice. Tá sablefish, nó trosc dubh, ina gcónaí ar urlár na farraige agus tá siad le fáil ag doimhneacht níos mó ná míle faoi bhun an dromchla.
Is craiceann liath é an craiceann de slyfish, agus ní cosúil go leor an t-iasc féin. Ach tá an t-iasc seo cosúil le fáinne Diamond i bhfostóir donn plain.
Tá Sablefish beo ach amháin i dTuaisceart na hAfraice, agus tá an chuid is mó gafa sa Mhuir Bering. Go deimhin, tá siad flúirseach agus toisc go bhfuil blas agus cuma sablefish - más rud é nach bhfuil uigeacht - an-chosúil le bass farraige na Sile, is rogha níos fearr don chomhshaol é an t-séascach go Bass farraige, atá faoi bhagairt i roinnt iascaigh.
Sa chistin, tá sligeach, nó trosc dubh, más fearr leat, a chuireann feoil bán uachtar-uachtar buailte in aice le craiceann dubh.
Éisc an-Tharraingteach
Tá Sable thar a bheith versatile, agus déanann an t-ábhar ard-saille é ag tabhairt buíochas don chistin novice toisc go ngníomhaíonn an saille mar mhaolán i gcoinne ró-thromadh. Is é an t-ábhar saille ina phríomh-iarrthóir é chun tobac a chaitheamh.
Nóta amháin faoi rabhadh: Tá cnámha móra bioráin ag an iasc seo, a bhfuil cnámha beagán cuartha a reáchtáil ar feadh lárlíne an iasc.
Caithfear iad a chur as oifig sula dtéann tú ar aghaidh le d'ullmhúchán. Déan seo le péire greamairí snáthaide.
Sablefish Shines in Ullmhúcháin agus Recipes
- Mar sushi nó crudo: An maith leat an toroinnín saille nó an bradán bradán ag bialanna sushi? Ansin is breá leat sablefish amh. Tá sé luxurious freisin cóirithe ag an mbord le splancscáileán meyer líomóid agus salann mara. Ná húsáid sablefish do cheviche, áfach; go dtéann an mhias is fearr le héisc thrua.
- Ar an grill: Arís, tá an saille ina Slánaitheoir anseo. Ligeann sé duit scíleáil inathraithe a scaipeadh ar grill te gan gan iomarca a bheith agat mar gheall ar é a bheith ag casadh i n-iasc ach má fhéachann tú ar shiúl ró-fhada. Ach ciallaíonn a uigeacht fíneáil ba chóir duit cage a úsáid nó an grill ar a laghad a úsáid.
- Pan rósta: Ligeann súibe simplí duit an doimhneacht sablefish a fhuascailt, rud a thairgeann béal béil níos saibhre agus níos faide ná mar a dhéanann iasc lean.
- Cabhraigh: Poach sablefish go mall i olóige nó i gcineál eile ola. Smaoinigh ar mhaith leat tuinnín mall-phósta ola? Ansin, beidh grá agat ar an gcóireáil chéanna le sablefish.