Níl sé in aon leabhar cócaireachta ná iris. Tá tú díreach tar éis a fhios agat conas prátaí bruite nó steamed a dhéanamh (d ampfkartoffeln ) nuair a bhíonn tú ag cócaireacht bia Gearmánach. Ach is cinnte gur ealaín atá le foghlaim.
Seo treoir stóráilte le chéile ó chócairí na Gearmáine a bhfuil sreabhadh acu chun an glasraí stáirse seo a chócaireacht.
Cad a theastaíonn uait chun prátaí bruite den scoth a dhéanamh
- Bíonn prátaí beaga, coitianta, a itheann go leor (tá craiceann dearg, Yukon Gold nó cineálacha fingerling maith leis seo)
- Salann
- Uisce
- Sáspan nó pota d'aois (beidh taiscí cailciam ag baint leis an mban seo a bhfuil deacair acu a bhaint astu, agus mar sin má dhéanann tú seo go minic, cuirfidh siad ceann amháin le prátaí agus uibheacha bog-bhog)
Conas é a dhéanamh
- Nigh na prátaí go maith. Mura bhfuil prátaí móra agat, gearrtha iad i leath nó i gceathrú.
- Cuir prátaí i sás mór le huisce chun iad a chlúdach beagnach. Cuir thart ar 1 spúnóg salainn, más mian leat. Clúdaigh pota agus cuir uisce le boil. Cook 20 nóiméad nó go dtí go gcuireann forc na prátaí go héasca.
- Nuair a dhéantar iad, uisce a dhraenáil, cuir an sáspan agus na prátaí ar ais ar an dón te gan an gclúdach, agus déan an gaile a thriomú ar feadh cúpla nóiméad, ag cromadh an phota cúpla uair ionas go dtiteann an t-uisce.
- Cuir scian agus forc ar na prátaí agus cuir iad i mias seirbheála. Má tá do bhéile neamhfhoirmiúil, cuir prátaí ina gcuid seaicéid i mias seirbheála agus lig do bhiairí iad féin a chraoladh.
- Féadfaidh tú méid beag d'im leáite a dhoirteadh orthu sa mhias a fhreastalaíonn ( in im schwenken ) agus pléascadh peirsil orthu. Ansin tugtar prátaí peirsil orthu ( p etersilienkartoffeln ).
- Eat prátaí trí iad a mhúscailt le forc ar an pláta agus ag baint úsáide as beagán im nó cuid de anlann entrée chun séasúr.
Ná Caith an Fiuchphointe Uisce
Agus tú ag draenáil prátaí bruite, déan cinnte go ndéanann tú sin os cionn babhla chun an t-uisce cócaireachta a ghabháil. Tá sé líonta le cothaithigh, stáirse agus blas. Is foirfe é a úsáid mar an leacht in oidis aráin seachas bainne nó leacht eile.
Lig an t-uisce fiuchphointe le fuar roimh úsáid a bhaint as i do chos. Is féidir é a chuisniú le haghaidh cuisneáin ar feadh suas le 24 uair an chloig. Tar éis an ama sin, forbraíonn sé blas milis agus ní bheidh sé ag luí leis na h-oidis ar fad. Ní cuimhin leat ach ligean don uisce teacht ar theocht an tseomra roimh é a chur leis an taos . Ní mhian leat an giosta a fhorbairt le huisce fuar.