Sainmhíniú ar Dhá Théarma Téarmaí Bácála
Uaireanta úsáidtear bataire agus taos go mícheart meascán plúr agus leachtach. Tá difríocht ar leith ann idir an dá phacálaí agus ba cheart go mbeadh siad in ann gach téarma a shainmhíniú i gceart. Cinnfidh sé cé mhéad leacht atá i do mheascán bácála chomh maith leis an modh chun do chuid earraí bácáilte a mheascadh agus a mhúnlú.
An bhfuil sé Batter nó Taos?
I dtéarmaí cócaireachta, tá dhá shainmhíniú ag an bataire focal:
- Meascán de phlúr, uibheacha, agus bainne nó uisce atá tanaí go leor chun a dhoirteadh nó a thit ó spúnóg. Áiríonn sé seo císte agus pancóg nó caithfí go maith leis an gcuid is mó de na batairí fianán.
- Tá sciath, go minic de phlúr agus ó ubh, ach uaireanta le haon, a chuirtear i bhfeidhm ar bhia a chiallaíonn a bheith friochta. Mar shampla, is minic a bhíonn an t-iasc domhain-friochta i mbaol.
Tá brí éagsúil ag an taos focal:
- Meascán den phlúr nó 'béile' den chuid is mó agus leachtach (go minic bainne agus / nó uisce) atá righin go leor chun a ghlúine nó a rolláil. Clúdaíonn sé seo go leor aráin agus rollaí bácáilte agus roinnt fianáin rollta.
Leis an dá shainmhíniú seo, is féidir linn a fheiceáil go soiléir gurb é an difríocht idir bataire agus taos ná go bhfuil an caidéal níos déine agus go bhfuil an taos tiubh go leor. Imríonn sé seo na teicnící a úsáidtear chun meascán gach bácála a mheascadh.
Batter agus Taos a mheascadh
Táimid tar éis a fhoghlaim gur tanaí titeann é agus is féidir é a dhoirteadh nó a shamhlú go héasca ar bhileog bácála nó ar phain. Is é an comhsheasmhacht atá le sciathán cén fáth gur féidir leat - an chuid is mó den am - buille sé le meascthóir leictreach. Déanann sé seo go tapa leis an bpróiseas toisc go bhfuil an cóimheas leachtach go láidir cothrom le meascán níos éadroime a chruthú gur féidir le beagnach aon mheascóir a láimhseáil.
Is é an t-aon eisceacht le batairí a mheascadh le cabhair ó mheascóir nuair a chuireann tú comhábhair dhlúth cosúil le sceallóga seacláide. Tá a fhios ag aon bácálaí a rinne iarracht sliseanna 'buille in' gur minic a bhíonn sé seo i bhfad ró-mheasctha don mheascóir meán. Déanfaidh tú mótar an mheascáin a dhó má dhéanann tú iarracht é sin a dhéanamh. Má deir go bhfuil an t-oideas ar bith agat, 'cuir isteach' aon chomhábhar, tá cúis mhaith ann agus ba chóir duit an chomhairle a leanúint.
Ar an láimh eile, déantar taos a dhearadh chun a bheith tiubh agus níl aon áit in aice leis an méid leachtach a fhaightear sa mheánóg. Agus taos aráin á dhéanamh agat, is fearr gan meascthóir leictreach a úsáid mura bhfuil sé ina ghrád tráchtála nó go bhfuil an mótarfheithiclí a d'fhéadfadh taos tiubh a láimhseáil (seiceáil do lámhleabhar teagaisc).
Is é seo an chúis is mó a mheastar taos aráin go minic le spúnóg adhmaid. Nuair a chuirtear plúr leordhóthanach agus go dtiocfaidh an taos ró-righin le corraigh, críochnaíonn glúchadh suas an próiseas measctha.
Múnlú Batter agus Taos
Is é an difríocht dheireanach idir bataire agus taos ná mar a chruthaítear cruth an mhaith deiridh bácáilte. Mar gheall ar a n-ábhar leachtach níos airde, ní féidir mataí a chumadh go minic de láimh.
Tá ciseáin císte agus muifín i bhfad níos déine agus tá siad ag brath ar fhoirm na bácála chun an cruth a chruthú.
Tá taos agus bataire idir na fianáin titim. Tá siad níos déine ná batairí císte agus scaipfidh siad iad agus cuirfidh siad le chéile iad le linn an phróisis bácála. Níl cruth nó foirm ainmnithe ann i ndáiríre seachas liathróid caidrimh (cé gur minic a thugtar taos air).
I gcodarsnacht leis sin, is minic a dhéantar taos a mhúnlú de láimh toisc go bhfuil sé thar a bheith stiff. Tugann sé seo saoirse níos mó don phacaire cruth a n-aranna a roghnú.
- Is féidir leat 'saor-fhoirm' a dhéanamh ar an bácáil isteach i mbabhta nó a cheadú go scaoiltear páaf dronuilleogach go neamhspleách ar bhileog bácála. Tugann sé seo cuma bácála níos ealaíne don aran.
- Is féidir leat taos arán a bhrú freisin nó é a ghearradh isteach i gcraiceáin.
Is minic a ghearraítear taos agus brioscaí fianán rollaithe i gcruth. Múnlaítear go leor rollaí aráin milis de láimh ach úsáideann taobhanna loine le coimeád.