01 de 10
Tosaigh le Pónairí Pinto
Cad is gá duit
- 16 oz mála de pónairí Pinto
- Babhla mór uisce chun na pónairí a mhúscailt
- Olla, pota stoc nó pot crock chun cócaireacht a dhéanamh ar na pónairí
- Epazote (roghnach, má tá sé ar fáil agat)
- Saill le haghaidh friochadh na pónairí (I dtéarmaí tosaíochta - bréagán, saill muiceola, rollaí bagún, ola cnó cócó, ola olóige, ola glasraí nó aon teaglaim díobh sin)
- Píosa iarann teilgthe, iarann teilgthe nó brat friochta eile
- Spúnóg adhmaid nó uirlisí eile chun na pónairí a bhrú
- Uisce breise chun na pónairí a thanaí (roghnach)
Gcéad dul síos, beidh ort na pónairí a mhúscailt thar oíche i mbabhla mór uisce. Ba cheart go gcumhdódh an t-uisce na pónairí le 2 orlach ar a laghad. Clúdaigh siad go réidh iad agus lig dóibh súmhaith ar feadh 12-24 uair an chloig ag teocht an tseomra. Tar éis iad a mhúscailt, sruthlaigh siad go maith iad i colander nó le strainer agus déan súil le haghaidh aon charraigeacha nó smionagar a d'fhéadfaí a mheascadh leis na pónairí.
Cuir na pónairí in olla, stoc-phota nó pota Croic agus cuir uisce leordhóthanach chun na pónairí a chlúdach. Má tá Epazote á úsáid agat, is féidir leat sprig a chur le chéile nuair a bhíonn na pónairí ag cócaireacht. Déan cócaireacht ar íseal ar feadh 8 go 10 uair an chloig, nó go dtí go ndéantar na pónairí a chócaráil agus a ghlanadh.
02 de 10
Pónairí Cócaireachta
Nuair a bhíonn na pónairí bruite go hiomlán, ba chóir go mbeadh siad mar seo. Ba chóir go mbeadh an-bheag nó gan aon uisce fágtha mar ba chóir go mbeadh na pónairí tar éis é a ionsú. Bain spré Epazote má tá tú á úsáid.
03 de 10
Ag ullmhú an Chóil nó an Phá
Ullmhaigh an gualóg nó an chábla trí théamh spúnóg saille a théamh suas go dtí go bhfuil sé leá. Má tá do phapa trom, bain úsáid as spúnóg adhmaid chun an saill a scaipeadh timpeall an phana, nó díreach an pian a phiocadh agus an saill a chuairteadh timpeall. Déan iarracht pinch an bhean a chur isteach sa saille, má tá sé réidh go bhfuil sé réidh.
04 de 10
Ag cur na pónairí go dtí an te te
Cuir spúnóg de na pónairí leis an saille te. Níor chóir go mbeadh aon leachtach leis na pónairí nó déanfaidh an leacht spatter sa saill. Bí cúramach gan tú féin a dhó i rith an phróisis friochta. Bain úsáid as maolaithe oigheann nó sciathán splatter chun cabhrú leat cosc a chur ar an mbile saille.
05 de 10
Ag Briseadh na Pónairí
Ag baint úsáide as spúnóg adhmaid nó uirlisí mashing eile, bain triail as na pónairí beagán ag an am agus iad ag fionnadh sa phíobán te.
06 de 10
Ag cur níos mó pónairí
Nuair a bheidh an chéad spoonful de pónairí friochta ar feadh nóiméad nó dhó, cuir iad ar aghaidh ar an taobh agus cuir spúnóg eile de pónairí agus tosú ar iad. Tá sé an-tábhachtach go bhfuil go leor saill agat sa phana, agus mar sin cuir breiseán eile (nó dhá) más gá duit freisin.
07 de 10
Leanúint ar aghaidh ag Fíon na Pónairí ina Mórán Spúnúil ag Am
Leanúint ar aghaidh ag cur na pónairí ar an mban te le spúnóg mór, thart ar 1/2 ag an am. Coinnigh iad ag bualadh orthu agus iad a fhriochadh go dtí go bhfuil siad ar fad sa phana.
08 de 10
Ag Leacht Leachtach
Beidh na pónairí an-tiubh ag an bpointe seo agus d'fhéadfadh go mbeadh sé fíneáil duit, ag brath ar an méid atá á n-úsáid agat. Má theastaíonn uait beagán a chur orthu, cuir 1/4 d'uisce agus é a mheascadh i dtreo teas mheán go dtí go mbeidh. Leanúint le huisce a chur leis go dtí go mbeidh na hábhair uigeacha ceart agat.
09 de 10
Pónairí Críochnaithe
Is féidir leat iad a sheirbheáil de réir mar a bhíonn siad, nó is féidir leat suanbhruith a dhéanamh orthu agus cuirfidh tú socrúcháin ar nós gairleog mionghearrtha, oinniún chopped nó púdar gairleog agus púdar oinniún.
10 de 10
Pónairí Refried
Is éard atá i pónairí coibhneasta an-mhias le haghaidh aon bhéile Mheicsiceo agus is féidir iad a chur le soupaí, burritos, quesadillas agus níos mó. Má theipeann ort a bheith cruthaitheach le do chuid pónairí refried agus cuir blasanna breise a chur ar fáil, mar shampla jalapenos mionghearrtha, anlann teilíní, chileoga glasa mionghearrtha nó cúpla pinsín cumin agus iad ag snámh. Is féidir leat bréagáin a chur leis, mar shampla oinniún chopped, cilantro mionghearrtha nó scuabadh queso fresco nó Asadero.