Is é an crockpot nó an chócaire mall ar cheann de na fearais is fearr a shábháil am sa chistin. Tá sé iontach le haghaidh cócairí a thosú toisc go bhfuil gach ní mór duit a dhéanamh ná é a líonadh agus é a chasadh. Uaireanta ina dhiaidh sin, téann tú abhaile chuig teach a líonadh le boladh agus dinnéar iontach réidh don tábla. Seo an chaoi le crockpot a úsáid.
Crockpot 101
Ceannach agus Sábháilteacht
- Nuair a bhíonn tú ag ceannach croicpot , lorg ceann amháin le líneáil inbhainte. Tá siad i bhfad níos éasca a ghlanadh. Má tá líneáil neamh-inbhainte agat, áfach, ní chailltear go léir! Luaigh do chrannphócaire le mála cócaireachta agus ní bheidh aon ghlanadh agat ar chor ar bith. Spraeáil an taobh istigh den líneáil le spraeáil cócaireachta sula líonann tú é chun glanta a dhéanamh níos éasca.
- Is é 140 ° F an teocht is gá don bhia a bhaint amach chomh tapa agus is féidir. Má tá tú sa bhaile le linn na n-amanna cócaireachta, déan tástáil ar theocht an bhia tar éis ceithre uair an chloig de chócaireacht ar LOW - ba chóir go mbeadh 140 céim ar a laghad. Mura bhfuil sé ann, tá fadhb ann le do chrannchuir agus ba chóir duit ceann nua a fháil.
- Ar chúiseanna sábháilteachta bia , is maith an smaoineamh cócaireacht ar ARD don chéad uair an chloig chun an teocht a thabhairt suas go dtí 140 ° F go tapa. Ansin cas an dhiailiú go BÁR agus críochnaigh cócaireacht.
- Tá thart ar 200 ° F sa suíomh LOW, agus tá thart ar 300 ° F ag an suíomh HIGH. Tabhair faoi deara go bhfuil an dá temps seo go maith os cionn an teocht íosta sábháilte 140 ° F.
- Molann saineolaithe nach gcuireann tú bianna reoite sa chrann. Ba chóir na bianna go léir a dhíscaoileadh sula ndéantar cócaireacht ionas gur féidir leis an teocht bia 140 ° F a bhaint amach chomh luath agus is féidir. Mar sin féin, ós rud é nach bhfuil aon duine de mo bhaill teaghlaigh i ngrúpa ard-riosca, cócaim bianna reoite sa chóicphóca go minic. Tá an rogha eolasach ar do shon.
- Is ionann dhá uair an chloig ar an HIGH agus dhá uair an chloig ar LOW.
- Bain bia cócaráilte ón gcrann nó an línéar sula gcuirfidh tú an bia bruite i cuisniú. Ós rud é go ndéantar an línéar ar an ábhar tiubh sin, ní bheidh an bia fuaraithe go tapa go leor chun cosc a chur ar fhás baictéir díobhálach.
Leideanna Cócaireachta Ginearálta Crockpot
- Ní mór ach leath an chrann a líonadh go dtí trí cheathrú go hiomlán. Ní choiscfidh na bianna i gceart má líontar an fearas go dtí an sciathán. Má tá an bia agus an leibhéal leachtach níos ísle, déanfaidh na bianna cócaireacht ró-tapa agus is féidir iad a dhó.
- Bianna atá cócaráilte ar bun an chócaire mall cócaire níos tapúla agus beidh sé ina mhoill mar go bhfuil siad tumtha sa leacht simmering. Cuirtear an chuid is mó de na glasraí fréimhe ar bun an lóis ar an gcúis seo.
- Bain craiceann as éanlaithe, agus caithfidh sé níos mó saille ó fheoil. Leáfear saillte le huaire cócaireachta fada, agus cuirfidh sé uigeacht mí-áitiúil leis an mhias críochnaithe. Déanfaidh bianna saille cócaireacht chomh tapa.
- Is féidir leat na súnna a thiomsú agus blasanna a dhíriú trí an clúdach agus an cócaireacht a tharraingt ar ARD don leath uair dheireanach den am cócaireachta. Nó a mheascadh roinnt arbhar coirce le huisce agus cuir isteach é isteach sa leacht. Déan cócaireacht ar íseal le haghaidh 10 go 15 nóiméad eile nó go dtí go bhfuil an sú níos déine.
- Éilíonn an chuid is mó de na meats 8 uair an chloig de chócaireacht ar LOW. Bain úsáid as laghduithe feola níos saoire - ní hamháin go mbainfidh tú airgead a shábháil, ach tá na feoil seo ag obair níos fearr sa chócaire mall. Tá níos lú saille ag laghduithe níos saoire feola, rud a fhágann go bhfuil siad níos oiriúnaí do chócaireacht croicpot. Mar thoradh ar amanna cócaireachta fada, tá feoil an-tairisceana ann.
- Lean na treoracha sraitheoireachta go cúramach. Ní cócaíonn glasraí chomh tapa agus is feoil, mar sin ba chóir iad a chur i mbun an fhearas.
- Ná ardaigh an clúdach a stir, go háirithe má tá tú ag cócaireacht ar an suíomh íseal. Gach uair a thógann tú an clúdach, éalóidh teas go leor gur chóir an t-am cócaireachta a leathnú 20 nóiméad go leath uair an chloig. Chun dul chun cinn a sheiceáil gan an clúdach a ardú, cas an clúdach a dhúnadh go dtí go dtagann an comhdhlúthú amach. Ansin, tá sé éasca a fheiceáil taobh istigh.
Leideanna Cócaireachta Pot Pot Crock
- Le haghaidh na dtorthaí is fearr, caithfear feola talún a chócaráil i skilet agus draenáil de gach saill sula cócaireacht sa chrann.
- Ba chóir bia mara a chur leis le linn na huaireanta deiridh den am cócaireachta , nó déanfaidh sé uathú rubair agus beidh uigeacht rubair aige.
- Is féidir píosaí móra feola a dhonnadh roimh chócaireacht sa chrann, ach ní gá an chéim seo. Ach cuireann dathú dath agus cabhraíonn sé le forbairt ar bhlas.
- Is é an piobar Cayenne agus anlann tabasco a bhíonn an-searbh má chócaráiltear ar feadh tréimhsí fada ama. Úsáid méideanna beaga de na comhábhair seo agus cuir isteach i dtreo dheireadh an ama cócaireachta.
- Cuir glasraí tairisceana cosúil le trátaí, beacáin, agus zucchini le linn na 45 nóiméad deireanach ar an am cócaireachta a dhéanamh ionas nach ndéanann siad overcook. Is féidir trátaí stánaithe a chur leis an gcuid eile de na comhábhair ag tús an am cócaireachta.
- Ba cheart táirgí déiríochta a chur leis le linn na 30 nóiméad deireanach ar an am cócaireachta mura rud é go bhfuil na h-oidis ar fáil dá mhalairt.
- Ní gá leachtanna a fhiuchadh sa chrannchuid, mar sin má tá tú ag déanamh oideas nach bhforbraíodh go sonrach le haghaidh an croicpot, laghdaigh an leacht 1/3 go 1/2 mura bhfuil tú ag cócaireacht ríse nó ag déanamh anraith.
- Cruthaigh spíosraí don uair dheireanach de chócaireacht. Caillfidh siad blas má tá siad bruite leis an gcuid eile de na comhábhair don tréimhse cócaireachta fada.