Slate Glan Cook é Tilapia:
Tá Tilapia, pronounced tuh-LAP-ee-yah, thart ar an iasc is feirme ar domhan. Titeann sé taobh thiar de bhradán agus catfish sna Stáit Aontaithe, ach amháin toisc gur éisc thrópaiceach é tilapia.
Sea, is é an cineál iasc trópaiceach sin: Is cichlidí é Tilapia, cosúil le Oscars nó na cichlidí hAfraice a fheiceann tú ag an siopa peataí. Rinne mé aon uair amháin sa choláiste (bhí mo chara céimnithe agus d'fhág sé an tanca ag dul, agus fuair an rud seo ollmhór.
OK, bhí ocras orm ...)
Tá Tilapia ag éirí níos coitianta toisc go bhfuil sé sách saor, neodrach i blas agus is é ceann de na héisc is inbhuanaithe timpeall. Tá Tilapia omnivorous, mar sin itheann siad fabhtáin, planctón, agus plandaí, rud a fhágann go bhfuil siad neamhdhíobhálach don chomhshaol fiú amháin nuair a ardófar go dian.
Tá Tilapia dúchais don Afraic, áit a ndearnadh an chéad fheirmeoireacht orthu - b'fhéidir ag na hÉigipteacha ársa. Anois tá an chuid is mó feirmeoireachta i Meiriceá Laidineach, sa tSín, san Indinéis agus inár stáit theas. Tá siad ionrach ionas gur féidir leo maireachtáil, ach básann siad nuair a fhuaraíonn an aimsir an t-uisce faoi bhun 50 céim.
Tá tilapia tipiciúil idir 1-2 punt, agus is beagnach iad a dhíoltar mar fhileéid gan chraiceann. Is féidir leat iad a fháil ag snámh i mbialanna agus margaí na hÁise in umair, toisc go bhféadfaidh siad plódaíocht a fhulaingt go maith. Gheobhaidh tú an t-iasc atá ag teastáil uait a roghnú sna cásanna sin, agus cuirfidh siad é ar fáil duit ar an láthair. Pretty sporty.
Cad is cosúil le blas tilapia?
Bhuel ... ní i bhfad. Tá sé an-bhuan, an-bán agus an-ard i próitéine. Agus tá beagnach aon blas aige féin. Go pearsanta, bíonn sé leadránach orm. Tabhair tuinnín saibhir, sailleacha nó fiú ancaire orm aon lá. Ní "blas cosúil le hiasc" a dhéanann Tilapia, agus is é sin an fáth go bhfuil sé chomh coitianta sna Stáit Aontaithe.
Mar chócaire, smaoineamh ar an tilapia mar scláta bán ar cibé oideas a úsáideann tú.
Murab ionann agus an chuid is mó de na hiasc, áit a bhfuil an riail simplíochta, le tilapia beidh aon rud eile ar an phláta mar an réalta, mar sin tá anseo nuair a thaispeánann tú an t-oideas salsa mór, nó anlann saille, nó scagairí breá stuaite.
Oibríonn Tilapia go han-mhaith le miasa na hÁise - déan iarracht é a chriosadh go hiomlán le sauce te Sichuan - agus tá sé iontach i dtoscaí éisc .
Conas é a chócaireacht? Tá Tilapia íogair, mar sin is fearr é friochta, steamed, baked or broiled. Ná é a ithe amh, ná ná grill é.
NÓTA: Ní bhfaighidh tú a lán oidis tilapia ar leith ar an suíomh seo, toisc go n-oibríonn an t-iasc go han-mhaith le haon chos ar fhilet éisc. Níl ort ach teacht ar oideas filléid - nó ar oideas éisc iomláin nuair a gheobhaidh tú ceann amháin mar sin - agus cuir isteach an tilapia as cuma cad a iarrann an t-oideas. Smaoinigh air mar biorcóir uilíoch cócaireachta éisc.