Ag ullmhú piorraí prickly
Sabra Sainithe
Cad atá diana agus géarmhar ar an taobh amuigh, ach milis agus bog ar an taobh istigh? Iarr ar Iosrael, agus beidh siad ag insint duit - is dócha le wink - go bhfuil torthaí an dá thír féin, agus dá dtír féin. Aithnítear na torthaí atá i gceist in áit eile mar phiorra piorra nó cactus, agus má thiomáineann tú áit ar bith in Iosrael i mí Iúil agus i mí Lúnasa, feicfidh tú go dtiocfaidh torthaí sabra úr a dhíol ar thaobh an bhóthair.
Cad iad na Piorraí Prickly?
Is iad na piorraí prickly torthaí an cactus Opuntia. Tá calafoirt mhór árasán ag an cactus seo (atá, go teagmhasach, inite chomh maith), torthaí troma, agus bláthanna a bláthanna go bliantúil. Is féidir le cacti Sabra a bheith scaipthe ar fud na gcnoic Iosraelach, áit a gcuirtear go minic iad mar pháirtithe nádúrtha agus bacainní. Cé go bhfuil an cacti mar chuid nádúrtha den tírdhreach Iosraelach, rinneadh iad a allmhairiú go Iosrael ó Nua-Mheicsiceo agus ó Arizona sa 19ú haois, de réir an fhíon agus na scríbhneoirí bia Daniel Rogov.
Cé go dtugtar sabras ar piorraí prickly in Iosrael, in áiteanna eile ar a dtugtar iad figs Indiach, figs barberry agus tuinnín. Tá an-tóir ar na torthaí, atá saibhir i vitimín C i Meicsiceo, i Meiriceá Láir agus i Meiriceá Theas, i dtíortha na Meánmhara agus i gcodanna den Afraic. Le blianta beaga anuas tá sé níos mó tóir ar na Stáit Aontaithe de réir a chéile.
Tá an taobh amuigh de na piorraí prickly i dath ó ghlas go purplish-dearg.
Tá an taobh istigh de phiorraí prickly i dath ó solas buí éadrom go domhain órga. Tá feoil na torthaí bog, scagach agus scaipthe le síolta dubh.
Conas Piocanna Prickly a roghnú agus a ullmhú
Conas a Fhómhar, a Ullmhú agus A Eat Delicious Prickly Pears
- Roghnaigh sabras le dath fiú a thugann beagán brú.
- Ripen sabras ag teocht an tseomra go dtí go bog.
- Sábhálann an siopa sa chuisneoir ar feadh suas le seachtaine.
- Sábhálann Peel go cúramach chun na spíonta beaga a bhaint as an gcraiceann seachtrach.
- Sabhra alt agus síolta a bhaint.
- Freastal sabras fuar.
Recipes Sabra
- Recipe Síoróip Prickly Pear - Bain triail as an simplí seo, dhá síoróip chomhábhar i coileacháin, nó mar bhonn le haghaidh sorbet.
Refreshing Prickly Pear Granita - Míníonn Saineolaí Foraging Ellen Zachos conas sú a dhéanamh ó thorthaí Sabra, agus ansin é a chur isteach i granita san oideas mionsonraithe seo.
P rickly Pear Jelly - Tógann an t-oideas céim ar chéim seo le grianghraif trí phróiseas an glóthach, ó na sliopaí (go sábháilte) a bhaint as an glóthach críochnaithe.
Eagraithe ag Miri Rotkovitz