01 de 08
Cuir na Piobair thar Lasair
Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Tá piobair rósta éasca, agus is bealach iontach é an úsáid a bhaint as piobair atá fásta i do ghairdín nó a cheannaigh ar an margadh. Chun piobair rósta, beidh sorn gáis, grill lasmuigh, nó lasracha oscailte eile uait; clocha ; babhla gloine, miotail nó ceirmeach ; wrap plaisteach; scian paring agus bord gearrtha . Sa teagasc teagaisc seo, tá mé ag rósta piobair pimento le húsáid i gCéist Pimento , ach is féidir leat piobair clog rósta, poblanos, serranos, jalapenos agus piobair níos mó a úsáid freisin. Is féidir an modh seo a oiriúnú freisin chun trátaí rósta nó tomatillos.
Táim ag baint úsáide as grill mogalra speisialta a luíonn os cionn dóire; tá sé ar fáil ar líne ag Scoil Cócaireachta Santa Fe, ach má tá na piobair mór go leor, is féidir leat iad a rósta ar dheis ar bharr grathanna sornáin, nó maolú a dhéanamh le raca fuarú miotail a chuirtear díreach thar an lasair (nóta: ní hamháin úsáid a bhaint as fuarú raca nach bhfuil cumhdaithe agus gan pháipéar).
Is é an chéad chéim ná na piobair nite a chur thar lasair oscailte. Déan cinnte go bhfuil na lasracha ag dul i dteagmháil leis na piobair féin, agus iad a aistriú timpeall ionas go bhfaighidh siad go léir am céanna ar na lasracha. Cuireann sé seo cosc orthu ró-iomarca a dhó.
02 de 08
Cas na Piobair
De réir mar a bhíonn craiceann na bpiobair agus na búcáin dubh, téigh orthu iad a rósta ar an taobh eile. © 2009 Jessica Harlan ceadúnaithe do About.com, Inc. Nuair a bhíonn an chuid den phiobar atá i dteagmháil leis na lasracha mar chuid den chuid is mó dubh agus charred, é a thrasú chun an taobh eile a rósta, agus coinnigh sé ag casadh chun an chuid is mó den dromchla is féidir a dhúnadh.
03 de 08
Ullmhaigh Bowl agus Pláta Plaisteach
Bíodh caipín babhla agus plaisteach réidh le haghaidh nuair a thagann na piobair as an lasair. © 2009 Jessica Harlan ceadúnaithe do About.com, Inc. De réir mar a chríochnaíonn na piobair rósta, leagtar amach babhla gloine nó miotail ach go leor mór chun na piobair a shealbhú, agus rolla plaisteach.
04 de 08
Clúdaigh na Piobair i mBabhla Clúdaithe
Séalaigh an babhla go dian le clúdach plaisteach agus ní fhágann aon ghaile. © 2009 Jessica Harlan ceadúnaithe do About.com, Inc. Nuair a bhíonn na piobair beagnach go hiomlán dubh, iad a aistriú chuig an mbabhla agus clúdaigh siad an babhla go dlúth le clúdach plaisteach. Tá sé tábhachtach sin a dhéanamh cé go bhfuil na piobair fós ag píobáil te ionas go mbeidh na piobair ag steamadh agus a ghlanadh. Lig dóibh suí ar feadh 10 nóiméad nó go dtí go bhfuil siad fuaraithe.
05 de 08
Peel na Piobair
Cailleann an craiceann charred go héasca as na piobair. © 2009 Jessica Harlan ceadúnaithe do About.com, Inc. Tar éis 10 nóiméad, seiceáil le feiceáil an bhfuil na piobair go leor fionnuar le láimhseáil. Mura bhfuil siad, cuir iad ar ais iad faoin gclub plaisteach ar feadh cúig nóiméad eile. Ansin, tosú ag craiceann an craiceann charred as na piobair, ag baint úsáide as do mhéara nó ag rubáil go réidh le tuáille páipéir. Ba chóir go dtiocfadh an craiceann amach go héasca.
06 de 08
Sruthlaigh na Piobair
Sruthlaigh an craiceann atá fágtha as na piobair. © 2009 Jessica Harlan ceadúnaithe do About.com, Inc. Faoin uisce a reáchtáil, sruthlaigh aon bhlaosc eile de chraiceann charred agus pat tirim.
07 de 08
Síolta na Piobair
Scrape síolta agus veins as na piobair. © 2009 Jessica Harlan ceadúnaithe do About.com, Inc. Críochnaíonn an gastar na piobair amach, ansin iad a scaipeadh i leath ar fad. Ag baint úsáide as scian paring, scrios amach na síolta agus scoir na veins. Dice na piobair nó iad a ghearradh i stiallacha de réir mar is gá.
08 de 08
An Toradh Deireadh
Tá piobair róstáilte sa bhaile delicious agus versatile. © 2009 Jessica Harlan ceadúnaithe do About.com, Inc. Ba chóir go mbeadh na piobair críochnaithe tairiscint agus sleamhain. Déan iad a stóráil sa chuisneoir i gcoimeádán beag nó i mála zip-barr plaisteach agus mairfidh siad seachtaine nó níos mó. Bain úsáid as iad in uibheacha scrúdaithe, anraithí, ar sailéid, i tacos agus fajitas, nó ar bhealaí eile.