Conas a dhéanamh Ghoriba Bahla

01 de 13

Ghoriba Bahla - Ainm Pearsanta do Fhianáin Shortbread

Tá géarchor iontas iontasach ag na fianáin bheaga ghearrbhacacha seo, a bhuíochas le huigeacht ghainmheach an taos agus le breisithe traidisiúnta na síolta sesame agus almóinní atá tostáilte anois.

D'fhág go raibh fianáin ar a dtugtar goriba bahla ( ghriba behla ), ainm a dhéanann aistriú go ciallmhar i "fianán amaideach", ach níos cruinne ar "strainséir amaideach". Ciallaíonn an focal ghoriba féin strainséir agus úsáidtear é chun tagairt a dhéanamh do roinnt fianáin bhabhta Mharacó atá múnlaithe go traidisiúnta de láimh.

Tá na scoilteanna riachtanach chun an t-ainm amaideach nó bahla a thuilleamh ; ar shlí eile, is ghoriba é ach. Is féidir sampla den fhianán gan scoilteanna a fheiceáil le mo Ghoriba le Sesame Toasted .

Ach anois, déanfaimid bogadh ar aghaidh chun a fheiceáil conas an bahla a dhéanamh lena ndromchla craiceann riachtanach.

02 de 13

Ghoriba Bahla - Na Comhábhair

Tá sé níos éasca i gcónaí comhábhair a thomhas sula dtosaíonn tú ag meascadh. Úsáidtear an meascán seo d'im neamhghnáthaithe agus d'ola glasraí, siúcra gránach, plúr, púdar bácála, siúcra vanilla agus pinch salainn. Anseo, tá mé ag cur cupán leath de shíolta sesame neamhbhulaithe toastáilte . D'fhéadfainn úsáid almóinní tósta agus talún ina ionad, nó meascán de sesame agus almóinní. Bheadh ​​feirmeoirí talún iontach, ach ní traidisiúnta é.

Le haghaidh beart cruinn agus treoracha inphriontáilte, féach ar Chosaint Ghoriba Bahla .

03 de 13

Tosaigh ag Measc an Taos

Tús a chur leis an siúcra, an t-im neamhghnátha agus ola glasraí a chur le chéile i mbabhla mór. Déanfaidh spúnóg trom adhmaid obair ghearr ar an tasc seo, ach bain úsáid as do lámha más fearr leat.

An meascán eile sa sesame (agus almóinní, más úsáid), siúcra folaile agus salainn.

04 de 13

Oibrigh an Plúr isteach sa Taos

Am a mheascadh sa phúdar plúr agus bácála. Déan é seo in ioncrimintí, ag cur an púdar bácála leis an gcéad plúr a chur leis.

B'fhéidir nach mbeadh an plúr ar fad ag teastáil uait, agus is fearr a dhéantar an chéim seo de láimh ós rud é go mbeidh an taos ag éirí níos gasta agus go tobann. Tá mo bhabhla mór go leor chun freastal ar mo lámha, ach is fearr le go leor cócairí Mharacó úsáid a bhaint as leathan, éadomhain agus taos á dhéanamh.

05 de 13

Tosaíonn an Kneading by Hand nó le Meascthóir

Le go leor plúr measctha, ba chóir go mbeadh an taos ró-bhreálach anois chun pacáil a dhéanamh go maith. Chun é a dhéanamh inléite, caithfear é a ghlúchadh agus a mheascadh tuilleadh.

Is féidir leat é seo a dhéanamh de láimh ar feadh 20 nóiméad maith nó níos faide - go deimhin, bheadh ​​go leor de na Morácáin ag seasamh ar ghlúine láimhe - ach ní ghlacann meascán seasta le ceangaltán paddle ag luas íseal ach 10 nóiméad agus beidh sé saor in aisce rud éigin eile a ghlanadh nó a dhéanamh.

06 de 13

Tá an Taos Réidh

Mar sin, cad é uigeacht cheart an taos tar éis a ghlúine? Bhuel, ba chóir go mbeadh sé cosúil leis na rudaí a thaispeántar anseo - go tirim go leor chun crumble idir do mhéara fós taise go leor chun a bhrú agus a mhúnlú go héasca i liathróid inleagtha.

Mura bhfuil an uigeacht seo ag an taos i dtreo dheireadh do ghlúinnithe 10 nóiméad, ní mór coigeartú a dhéanamh. Má tá sé ró-tirim agus brúite, oibreoidh sé i spúnóg bhoird ola. Má tá sé ró-thais agus tá mais aonfhoirmeach déanta agat, obair i plúr beag níos mó. I gceachtar cás, leanúint ar aghaidh ag dul i gceannas go leor chun do bhreis a ionchorprú go hiomlán.

Anois tá sé in am bogadh chun múnlú agus bácáil.

07 de 13

An Bakeware - Special Ghoriba Mold nó Regular Pan

Is bileog bácála múnlaithe é an píosa traidisiúnta le haghaidh ghoriba bahla cosúil leis an duine a thaispeántar anseo. Tá sé mór go leor chun baisc iomlán a dhéanamh ar na fianáin shortbread, agus cé nach bhfuil sé riachtanach, ag baint úsáide as é, ligfidh sé do na fianáin a bhácáil le bun inmhianaithe cúnlaithe, ar chuma cupáin.

Mura bhfuil an múnla agat, oibreoidh bileog bácála rialta go fíneáil, cé go mbeidh bun cothrom ag do chuid fianáin. Ní gá go n-éireoidh sí le hábhar, ach tá mé anseo ag baint úsáide as páipéar páimín don phailín rialta ar mhaithe le glanadh éasca.

08 de 13

Preheat Do Oigheann

Tá dhá mhodh bácála ann le roghnú as. Roghnaigh ceann amháin nó plean chun triail a bhaint as an dá rud is fearr leat a fheiceáil:

• Preheat do oigheann go 338 ° F (170 ° C) leis an raca ina seasamh is ísle. Bainfear úsáid as an tsampa oigheann seo i dteannta leis an eilimint bróiste nó grill ar feadh cúpla nóiméad, agus déanfar an raca a athshuíomh ina dhiaidh sin agus an oigheann a úsáid ina n-aonar.

• Preheat do oigheann go 400 ° F (200 ° C) agus an raca suite ard, sa tríú barr. Ní éilíonn an modh seo aon choigeartuithe seachas rothlú uile ó thús go cúl má bhraitheann tú go bhfuil sé riachtanach.

An lá a ghlac mé na grianghraif seo rinne mé an dá mhodh chun a fheiceáil conas a chuir siad isteach ar na scoilteanna sna fianáin. Is mian linn go mbeadh na scoilteanna sainmhínithe go maith ach nach bhfuil chomh domhain nó leathan ionas go gcuirfí cruth babhta na fianán as a chéile.

09 de 13

Múnlú na Fianáin

Glac taos beag agus é a bhrú arís agus arís eile i do lámha cúpla uair chun é a phreasáil le chéile agus é a dhéanamh níos mó. Déan é a chumadh i liathróid réidh de thart ar 1 1/2 "(3.5 cm), agus ansin é a chothromú i bpilmeán do láimh gan na imill a ghearradh.

Má tá tú ag baint úsáide as an bata speisialta, brúigh an taos go réidh ar bharr mhúnla. Seachas sin, socraigh an taos ar bhileog bácála rialta.

Tá an taos a thaispeántar anseo múnlaithe ar an taobh tiubh. Is féidir leat a bheith beagán níos leithne má úsáideann tú an pan mhúnlaithe trí mhúnlú an taos beagán níos giorra agus trí na h-imill a thosú fiú níos tanaí ionas go mbeidh an taos níos fearr ar an múnla. Tabharfaidh sé seo fianán níos déine le bun suntasach cupa cupáin is fearr le báicéirí maracó foirfeachta.

10 de 13

Bake na Fianáin - Dhá Mhodh

Tabhair faoi deara go n-iompraíonn gach oigheann go difriúil, agus mar sin b'fhéidir go gcaithfidh tú coigeartuithe beaga a dhéanamh chun toradh maith a fháil.

• Má bhí réamhchaiteáil déanta agat ar an oigheann go 338 ° F (170 ° C), téigh ar an ghné broiler nó grill. Cuir na fianáin san oigheann leis an raca sa phost is ísle ar feadh 5 go 6 nóiméad. Múnaigh an gríl agus bog an raca agus an bácáil go dtí an tríú huachtair den oigheann. Leanúint ar aghaidh ag bácáil ar feadh 15 nóiméad eile, nó go dtí go bhfuil na fianáin scáinte agus go bhfuil siad daite.
• Má bhí réamhchaiteáil ar do oigheann go 400 ° F (200 ° C), cuir na fianáin ar an raca sa tríú barr den oigheann ar feadh thart ar 15 nóiméad, nó go dtí go mbeidh na bréagáin scáinte agus go bhfuil na fianáin daite go héasca.

Bain na fianáin as an oigheann agus lig dó fionnuar agus socrú a dhéanamh ar an gcnaipe ar feadh cúpla nóiméad roimh aistriú chuig raca chun fuarú.

11 de 13

Ghoriba Bahla - Torthaí a Thomhas

Rinne mé an bahla ghoriba a bhástáil ar an dá chineál pannaí le modhanna bácála araon. Taispeántar na torthaí anseo. Tabhair faoi deara go bhfuil dath na fianáin sa ghrianghraf beagán amach mar gheall ar an bpáipéar geal a úsáidtear mé le haghaidh lipéadú. (Oops! Ceacht grianghrafadóireachta a foghlaimíodh!)

Thug an múnla traidisiúnta (taobh clé den ghrianghraf) fianáin leis na scoilteanna is doimhne, cé go bhféadfadh siad a bheith ró-dhomhanda agus leathan níor chruthaigh mé na fianáin chomh tiubh agus a rinne mé.

Na fianáin ar an gcnaipe bácála traidisiúnta (taobh dheis na grianghraif) a dhéantar ach gearrtha inghlactha. B'fhéidir go dtiocfadh scoilteanna níos doimhne ar shuíomh níos airde an raca, ach bhí mé as taos as tuilleadh tástála a dhéanamh.

Chinn mé go bhfuil an dá mhodh inghlactha, ach go dtabharfaidh an modh oigheann-grill éifeacht scagtha beagán níos mó, go háirithe nuair a bheidh sé in éineacht leis an múnla ghoriba traidisiúnta. Ag brath ar chomhsheasmhacht do taos, d'fhéadfadh an éifeacht sin a bheith i bhfad ró, mar go dtiocfaidh scoilteanna níos déine, níos doimhne ar thaos níos déine.

12 de 13

Féach ar Bhonn an Ghoriba

Seo an rud is cosúil le bun an fhianáin nuair a bhíonn sé ar bhácáil ar mhúnla ghoriba. Má chruthaigh mé an taos isteach i diosca níos leithne agus mhúnlaigh sé síos é thar na gcnuasaigh ar an bpac speisialta, bheadh ​​cupán agus tanaí níos déine ag mo ghoriba.

13 de 13

Fuarú, Stóráil agus Freastal ar Ghoriba Bahla

Lig don ghoriba bahla fuarú go hiomlán sula stóráiltear i gcoimeádán aerdhíonach. Beidh tú ag iarraidh páipéar céirithe, plaisteach nó scragall a úsáid idir na sraitheanna chun bruscáin a sheachaint ó na sraitheanna uachtaracha a dhéanann cosc ​​ar chuma na fianáin thíos. Coinneoidh na fianáin go maith ag teocht an tseomra ar feadh seachtaine nó dhó, ach déanfaidh reo an blas is fearr dá n-éireoidh leo sa chéad seachtain.

Déanann siad breis den scoth le tábla ama tae Mharacó , agus déantar iad a sheirbheáil i gcoitinne le goribas , fianáin nó pastries eile Mharacó.

Chun tuilleadh eolais a fháil faoi ghoriba bahla , tabhair am chun cuairt a thabhairt ar phost Nada Kiffa ar an ábhar.

I gcás fianáin eile atá éasca le cruth, féach ar mo Liosta de Recipes Ghoriba .