Tá an coinín stewed simplí seo bruite chun foirfeacht blasta sa chócaire mall. Déantar an stew le héagsúlacht glasraí agus séasúir agus críochnaíonn sé le sauce uachtar géar saibhir. Má tá luibheanna úr agat, cuir cúpla spréanna leis an stew. Tá roghanna den scoth ag Rosemary agus thyme, mar a théann siad go maith le coinín. Tá luibheanna comhlántacha eile ag sage, peirsil, agus tarragon. Mura bhfuil luibheanna triomaithe agat, cuir cúpla pinch leis an stew.
D'fhéadfá coiníní úra nó reoite a fháil ar an margadh. Má reoitear na coiníní, déan iad a dhruim sa chuisneoir thar oíche. Níor chóir riamh feoil coinín a chur sa chócaire mall reoite.
Is féidir leat an stew a athrú le glasraí éagsúla más mian leat. Cuir roinnt sleamhnáin nó prátaí leis an stew chun béile iomlán a dhéanamh air. Ba mhaith le rutabagas diced a bheith maith freisin. Cuir cupán de oinniúin Pearl 1/2 go 1 ar an oinniún chopped; cuirfidh siad blas na n-oinniún agus cur i láthair tarraingteach orthu.
Is féidir an stew seo a dhéanamh le cearc nó piosán gearrtha ar fad chomh maith.
Cad is gá duit
- 2 coiníní glanadh agus gearrtha suas (féach
- Conas Coinín a Ghearradh )
- 1/2 salann kosher saibhséal (nó le blas)
- 1/4 cuaspúnóg piobar dubh úr
- 1/2 cúpla spúnóg paprika
- 2 cairéid bheaga, slisnithe
- 1/2 cupán oinniún mionghearrtha
- Roghnach: Is féidir 1 (6-unsa) beacáin slisnithe, draenáilte
- Roghnach: 2 spréanna de uaisleán (nó tyme)
- Is féidir le 1 (10 3/4-unsa) uachtar anraith muisiriún (gan srian)
- 1/4 spúnóg anlann Worcestershire
- 1 cupán uachtar géar
- Roghnach: Stoc sicín (má tá na leachtanna ró-tiubh)
Conas é a dhéanamh
- Sprinkle an fheoil le salann, piobar, agus paprika agus socraigh sa chócaire mall. Sraithe na cairéid agus na oinniúin ar bharr na feola chomh maith leis na beacáin, má úsáidtear iad.
- Má tá tú ag teastáil, cuir roinnt spréanna de uaisleán nó de thyme. Nó cuir cúpla bioráin de thymim triomaithe nó de mhuintir uaine.
- Comhcheangail an anraith comhdhlúite leis anlann Worcestershire; spúnóg thar an fheoil.
- Clúdaigh agus cócaireacht ar íseal ar feadh 5 go 6 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana agus go hiomlán cócaráilte. De réir an USDA, is é 160 F. an teocht is lú sábháilte do choinín.
- Cuir an uachtar géar leis, coinnigh go réidh é a chumasc, agus cócaireacht ar feadh thart ar 20 nó 30 nóiméad níos faide, nó go dtí go te. Má tá anlann ró-tiubh, tanaí é le méid beag stoc cearc.
- Freastal ar an stew le arán nó brioscaí crusty agus salad taistil .
Leideanna
- Cé nach gá an coinín a dhonn, cuirfidh an caramalization le blas an mhias. Chun na píosaí coinín a searbh, teas 2 spúnóg bhoird d'ola olóige i scilet thar teas mheán; cuir na píosaí coinín séasúrach (i mbaisceanna, más gá) agus iad a donn ar feadh thart ar 2 nóiméad ar gach taobh. Aistrigh na píosaí coinín donn leis an gcócaire mall agus lean an t-oideas ar aghaidh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Iomlán Saill | 39 g |
| Saill Sháithithe | 23 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sóidiam | 448 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 5 g |