Is mias coitianta a sheirbheáiltear san India é Pioc aol, nó nimbu ka achaar. Níl aon phiocail ann; in áit go bhfuil an aol féin picilte.
Is iontas éasca é Piocleoil a dhéanamh, ach cuireann sé foighne agus am chun teacht amach díreach. Éilíonn an t-oideas meascán aoil i bpróca picilte agus é a fhágáil ar feadh dhá sheachtain ionas gur féidir é a ghiú, agus mar sin tá an t-am breise i gceist. (Úsáidtear roinnt oidis ar feadh tréimhse ceithre seachtaine le haghaidh coipeadh.)
Nóta: Tá ola mhustard neamhdhleathach a dhíol le haghaidh tomhaltas sna Stáit Aontaithe agus i gCeanada, toisc go bhfuil sé ceangailte le rabhaidh sláinte. Is féidir leat, áfach, ola mustaird a fháil i roinnt siopaí a dhíoltar mar ola riachtanach nó ola massage. Tá ola mhustard díorthaithe ó shíolta mustaird. Tá blas deas aige, agus tugann an toothiacyanate allyl aroma é. Deirtear go bhfuil an t-aigéad erucic in ann a bheith tocsaineach nuair a bhíonn ionghabháil air.
Chun an t-oideas seo, is féidir leat ola glasraí eile cosúil le ola olóige bhreise maighdean mar ionadach. Tá roghanna eile le ola ola agus ola bran ríse. Is féidir finséagar ginger agus balsamic a úsáid in áit an ola mustaird.
Cad is gá duit
- 2 dhosaen de mheán go mór le limíní (cuibhrithe le síolta a baineadh amach más mian leat)
- 3/4 cupán salainn farraige bán
- 1/4 cupán salann carraig dubh
- 8 spúnóg síolta fionneláin (talamh rósta agus coarsely)
- 8 spúnóg síolta mustaird (púdraithe)
- 8 spúnóg púdar chile
- 3 spúnóg púdar tuaspoons
- 2 cupán ola mustaird
- 2 sas cúnóg síolta mustaird
- 1 cuisleán asafetida
Conas é a dhéanamh
- Jar picilte gloine a steiriliú agus a thriomú.
- Cuir na línte isteach ann, clúdaigh na salainn bán agus dubh agus déanann siad a mheascadh go maith. Clúdaigh an próca go docht agus é a choinneáil amach sa ghrian ar feadh dhá sheachtain (is é seo an chuid is mó a chaithfidh tú foighne!). Téann na limíní dath donn pail san am seo.
- Measc an púdar mustaird, finéal, chili, agus púdair turmeric le chéile agus cuir na spíosraí leis na limíní. Measc go maith.
- I pan, teas an ola mustaird le pointe tobac a chaitheamh agus cuir na síolta mustaird leis . Beidh siad splutter. Nuair a dhéantar é a chur leis an asafetida agus an tine a mhúchadh láithreach.
- Doirt an ola te seo thar na línte agus gach rud a mheascadh go maith.
- Ceadaigh an pickle "rest" ar feadh seachtaine roimh é a ithe.
- Freastal le rís, Chapati (bréagán Indiach) nó parathas líonta.
Nuair a dhéantar é a rá agus a dhéantar agus ullmhaítear an bia beidh mias agat le haol tart géar agus spíosraí te a chumasc le foirfeacht cócaireachta Indiach foirfe. Is féidir le picil aoil a sheirbheáil ar éagsúlacht bianna lena n-áirítear rís nó lenteanna. Ní hamháin go bhfuil sé delicious, ach deirtear go bhfuil liosta fada buntáistí sláinte ag bianna coipthe, agus mar sin is féidir é a bheith ina bhéile sláinteach freisin.