Cosúil le gach feoil cluiche, tá coinín an-fhliuch , agus bíonn na matáin níos mó, mar na cosa, ag obair níos faide chun cócaireacht ná an diallait (an fheoil chíche), a chócairí go gasta. Caithfear cosa coinín a bhriseadh nó a stiúradh go buan agus ba chóir é a scartha ón diallait. Go ginearálta, gearrtar coinín isteach in 8 bpíosa a sheirbheáil: ceithre chosa agus an diallait, cuibhrithe. Beidh scian géar cócaire ag teastáil uait, scian géar nó scian bóthair, agus cuileoga cistine. Is féidir leat cleaver a úsáid freisin chun cuid den obair whacking a dhéanamh a dhéanfaidh scian do chócaire.
01 de 05
Gearr Forelegs
Holly A. Heyser Ag brath ar an áit a cheannaigh tú an coinín, b'fhéidir go gcaithfeá an chéad cheann a ghearradh amach ag bun an mhuineál. Tagann cleaver ar bhealach áisiúil ós rud é gur féidir leat whack maith a thabhairt dó agus d'úsáid scian do chef a ghearradh go hiomlán. Is féidir leat freisin do scian cócaire a úsáid agus brú a chur i bhfeidhm i dtreo tairiscint shíor. Sábháil an ceann le haghaidh stoc anraith nó scriosadh.
Leag an coinín ar a chúl. Coinnigh foreleg ar thaobh amháin, agus ansin do scian a choinneáil i gcoinne an cage rib, gearrtha an fheoil a nascann an foreleg chuig an ghualainn. Níl an foreleg ceangailte leis an gcnámh, mar sin tá sé seo éasca a dhéanamh. Déan leis an foreleg eile.
02 de 05
Gearr Hind Legs
Holly A. Heyser Is cosúil le cosa cearc a bhaint de na cosa hind. Brúigh síos ar spine an coinín chun radharc soiléir a thabhairt duit ar an mhatán thigh ag nascadh leis an pelvis. Gearr tríd an thigh, ag nochtadh comhla liathróid de chnámh na méaróg mar a thaispeántar san fhótagraf. Bí ar ais é agus mar sin bíonn an comhlacht liathróid amach (mar a thaispeántar san fhótagraf). Gearr an fheoil ar fud an chos, ag casadh an chonablaigh, an cos a scaradh ón gcomhpháirteach. Déan arís leis an gcos cúl eile.
03 de 05
Bain Pelvis
Andre Baranowski Níl beagán feola ar an pelvis, mar sin is fearr é a chopadh amach agus é a chaitheamh isteach i do phota nó salann sa stoc le haghaidh stoc nó anlann. Comhaigh dhá ribs suas ón eireaball, agus ag baint úsáide as do scian cleaver nó cócaire, chopáil idir an dara agus an tríú asnacha. Má tá scian cócaire á úsáid agat, brúigh síos ar chúl an scian le do pailme agus brúigh síos. Is féidir leat caora a úsáid nó do scian boning a scaipeadh go hiomlán ar an pelvis. Scaoilfidh an gearrtha seo an fheoil flap ar gach taobh den chonablach.
04 de 05
Gearr Cnámh Droma Dúin
Grianghraf: Andre Baranowski Cuir an chonablaigh ar an taobh spine suas, brúigh síos agus cuir an spine le doiléir do láimh. Ag baint úsáide as an cleaver, gearradh an conablach go leath cothrománach síos an spine. Arís, is féidir leat scian do chef a úsáid, ach beidh níos mó brú ort chun an scian a reáchtáil síos an spine, ag cnagadh na gcnámha ribe mar a théann tú. De réir mar a dhéanfá le cearc a ghearradh, bainne cistine a úsáid chun an cnámh droma a ghearradh ar dhá thaobh an chonablaigh. Sábháil an chnámh droma le haghaidh stoc anraith nó anlann.
05 de 05
An Ráithe an Diallait
Andre Baranowski Ag baint úsáide as an scian cleaver nó cócaire, gearrtha ar an diallait go cothrománach díreach faoi bhun an diallait ina bhfuil an fheoil flap ceangailte. Gearr an chuid íochtarach seo i leath go hingearach. Gearr an chuid uachtarach den diallait i leath go hingearach, rud a thugann ceithre dalta diallait duit anois.
Tá do coinín gearrtha suas anois agus réidh le cócaireacht!