Is comhábhar is fearr leat muiceoil i go leor bianna Spáinnis agus is minic a ullmhaítear é ar bhealaí éagsúla. Tá muiceoil le feiceáil i éadaí chorizo , muc suckling rósta nó cochin é, siamsa serrano , agus loin muiceoil agus chops.
Ar feadh na gcéadta bliain anuas, chuaigh cultúr agus aiste bia na Spáinne timpeall ar an muc, agus níor cuireadh aon chuid ar an am céanna. Le linn Athbheochan Leithinis na hIbéire, d'éirigh le muiceoil a ithe mar bhealach amháin chun a chruthú go raibh Críostaí amháin. Fiú sa lá atá inniu ann itheann an teaghlach tipiciúil sa Spáinn muiceoil arís agus arís eile sa tseachtain.
Chun an t-oideas seo, bain úsáid as aon ghearradh ar chop muiceola ar mhaith leat: Tiús nó tanaí, cnámh-chnámh nó gan chnámh. Feabhsaíonn saill timpeall imeall na gcops an blas, ach déan cinnte go bhfuil breis saill á bearrtha. Gcéad dul síos, tugtar an chops in ola olóige ar an dá thaobh. Ansin, déanann julienne oinniúin slisnithe, cairéid agus trátaí, agus iad a shaothrú sa bhia céanna agus is féidir leis na blasanna uile a mheascadh. Ansin cuir fíon bán (déanfaidh aon chineál) leis na glasraí agus cuirfimid gach rud le chéile chun í a laghdú, ag cruthú anlann blastach. Freastal ar chops muiceoil na Spáinne le prátaí nó rís-friochta sa bhaile. Tóg salad le chéile freisin, agus tá béile iomlán agat.
Cad is gá duit
- 4 le 6 chops muiceoil (cnámh i nó gan uaim)
- 4 tbsp. ola ológ
- 1 cairéad mór
- 1 oinniún mór
- 1 trátaí níos aibí
- 1 c./250 ml fíon bán
- 2 tbsp. anlann trátaí
- Salt chun blas a chur air
- 1/2 císte. cumin talún
Conas é a dhéanamh
- Gcéad dul síos, déan na copsí muiceola donn le thart ar 2 go 3 spúnóg bhoird d'ola olóige sa phá. Salann agus piobar na cuillíní ar an dá thaobh agus iad ag teas orthu ar mheánmhéide. Lig dóibh donn ar feadh dhá nóiméad ar gach taobh. Bain na cuillíní agus cuir iad ar leataobh iad agus an anlann á ullmhú.
- Ullmhaigh na glasraí. Peel an cairéad agus gearrtha i slisníní julienne (fad, thart ar 1/4 orlach ar leithead). Peel agus gearrtha an oinniún i slisníní julienne thart ar 1/8 orlach ar leithead. Gearr an trátaí in ocht bpíosa.
- Cuir an cairéad, an oinniún agus an trátaí ar an teas trí mheán sa bhia céanna agus ola mar chops muiceoil. Cuir le beagán ola olóige más gá.
- Nuair a bhíonn na oinniúin donn agus trédhearcach, cuir an fíon bán, anlann trátaí agus cumin leis. Bríghnaigh dóibh cúig nó 10 nóiméad chun an anlann a laghdú.
- Cuir na cíopaí muiceola donn ar ais chuig an mban agus cuir isteach suanbhruith ar feadh cúig nóiméad eile. Blas agus salann agus piobar a choigeartú.
- Freastal le chops le anlann agus oinniún ar bharr. Comhcheangail le ríse nó prátaí sa bhaile .
Tuilleadh Recipes Muice Spáinnis
Anseo thíos tá trí chopán muiceoil Spáinnis eile agus oidis loin muiceoil gur mhaith leat triail a bhaint as:
- Lócín Muiceoil i gCosaint Sauce-Raisin: Lomo de Cerdo i Salsa de Jerez Pass
- Muiceoilín Éasca le Caitheamh Sauce agus Muisiriúin: Lomo le Salsa y Champiñon
- Chops Muiceoil le Piobair agus Brandy: Chuletas de Cerdo le Ajo, Pimientos y Brandy
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 604 |
| Iomlán Saill | 37 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 19 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sóidiam | 219 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 45 g |