Roghnaigh an Trealamh agus Ola Ceart le haghaidh Friomhanna Dea-Rathúla
De réir mar is fíor don chuid is mó de na cúraimí cócaireachta, is féidir friochadh domhain a dhéanamh le raon leathan trealaimh. Is féidir leat fryer tiomnaithe domhain a cheannach, ach ní gá sin a dhéanamh. Go deimhin, má tá tú nua le friochadh, is dócha go dtosóidh sé simplí.
Tá roinnt píosa trealaimh ann de dhíth ort, ach tá seans ann go bhfuair tú iad i do chistin cheana féin. Níor cheart go mbeadh an méid nach bhfuil tú cheana féin ró-phraghaiseach nó deacair a fháil.
Trealamh le haghaidh Deep Frying
Seo an méid is gá duit a bheith ina chócaire pro Fry.
Pota Trom, Deep
Faigh pota trom, réasúnta domhain le toilleadh ceithre go sé ceathair. Mar shampla, déanfaidh pota iarann teilgthe 5.5-quart díreach fíneáil. Cé nach bhfuil iarann teilgthe riachtanach, téann sé teas go maith, a bhfuil móide nuair a bhíonn friochadh domhain aige. Déanann an taobh istigh le cruan éadrom níos éasca a fháil amach cad atá friochta agat, agus mar sin ní dócha go mbainfidh tú do bhia a chosc, ach oibreoidh iarann teilgthe neamhchoiteáilte má tá tú cúramach.
An níos mó an pota, an ola is mó a theastaíonn uait, ach is é an t-airde atá ann ná go mbeidh níos mó cobhsaí ag an teocht agus go dtiocfaidh sé ar ais níos tapúla. I gcás ar bith, ba cheart go mbeadh an pota domhain go leor chun thart ar thrí orlach ola (ar a laghad) a shealbhú agus trí spás eile de dhromchla idir barr na hola agus barr an phain.
Teirmiméadar
Bain úsáid as teirmiméadar is féidir a chlárú go cruinn ó 350 suas go dtí 400 céim. Deonaithe, níor chóir go gcuirfeadh an ola te ort, ach is é sin an raon a bheidh tú ag obair.
De ghnáth, gearrtar teirmiméadair deep-fry go taobh an phota, rud atá úsáideach, ach beidh teirmiméadar smeach ag obair freisin.
Spider nó Scimmer
Tá beagán "spider" nó sciméir úsáideach le baint as bia bruite. Is uirlis wok é spider le láimhseáil adhmaid agus cliabh mogalra sreinge. Tagann siad i roinnt méideanna; d'fhéadfadh damháin alla rialta meánmhéide a bheith ró-mhór le haghaidh go leor potaí, mar sin seiceáil na toisí sula gceannaíonn tú ceann amháin.
Is é an rogha eile sciméir, atá ceaptha chun cúr a scaoileadh ó stoc agus is gnách níos lú ná mar a bhíonn spider, le cliabh níos faide le mogalra níos déine. Leagann mogalra níos faide de spiderán níos mó den ola taobh thiar, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca do bhia a dhraenáil. Chomh fada is a bheidh spider oiriúnach i do phota, is rogha beagán níos fearr é.
Scáileán Splatter
Cé nach bhfuil sé riachtanach, tá scáileán splatter cabhrach chun an praiseach a choinneáil ar a laghad. Tá scagairí deartha ag cuid de na samhlacha níos nuaí chun cabhrú le boladh friochta a laghdú chomh maith.
Raca agus Bileog Pan
Úsáidtear raca a chuirtear os cionn bileogáin le haghaidh bia friochta a dhraenáil. Cé gur féidir leat pláta a úsáid nó a scaipeadh le tuáillí páipéir le haghaidh draenála, is féidir leo bia soggy nó bia gréisceach a úsáid dá n-úsáidtear go míchuí. Ina theannta sin, más mian leat a bheith in ann a bhaisc le brioscaí bia friochta a choinneáil agus tú ag críochnú an dara bhaisc, is cinnte go dteastaíonn uait raca agus banna. Is féidir leat tacair a aimsiú nó iad a cheannach ar leithligh; Déantar na racaí a dhíol go minic mar racaí fuaraithe d'earraí bácáilte.
Deep Frying Ag Úsáid Fryer Leictreach
Má dhéanann tú a lán friochta domhain, b'fhéidir gur mhaith leat smaoineamh ar fhreastaire tiomnaithe. Tá friochtair dhomhanda leictreacha ar fáil i roinnt méideanna agus raonta praghsanna. Tá buntáiste ar leith ag baint leo go léir a bheith ag laghdú an praiseach friochta domhain; ní mór scagairí a dhíbirt go hiomlán go hiomlán agus tá scagairí ag go leor aonad a chabhraíonn le boladh a laghdú (ach gan deireadh a chur go hiomlán) ó bhrú.
Tá an cumas ag scagadh roinnt ola a scagadh lena n-athúsáid, rud is cuidiú an-chabhrach.
Is é an teocht atá ann do roinnt fryers ná rialú teochta; is é 375F an t-uasteorainn le haghaidh fryers domhain is mó, atá leordhóthanach má shroicheann an ola an teocht sin i ndáiríre. Is é mo thaithí, áfach, gur féidir an teocht fíor a athrú an oiread agus is 10 nó 15 céim ón suíomh ar roinnt aonad. Coinnigh sin i gcuimhne mar a léann tú athbhreithnithe; le taighde beag, ba cheart duit a bheith in ann a fháil amach cé na haonaid is fearr ag rialú teochta. Is fachtóir eile a mheas an méid; ní ghlacfaidh aonad beag (1-2 lítear ola) níos lú spáis ach fiú má tá tú ag cócaireacht ar feadh dhá cheann, d'fhéadfadh sé go mbeadh gá le roinnt baisceanna.
Ola le haghaidh Deep Frying
Is féidir leat a dhéanamh go domhain le héagsúlacht leathan de olaí. Is é an phríomhchúis imní ná an pointe deataigh, a bhfuil (gan amhras) an teocht ag a dtosaíonn ola deataigh.
Ní mian leat go dtarlódh sin. Ní hamháin go bhféadfadh sé a bheith contúirteach, ach tá roinnt fianaise ann go n-éireoidh an pointe deataigh radacacha saor in aisce ar ola, rud a d'fhéadfadh a bheith nasctha le roinnt cineálacha ailse.
Chun a bheith ar an taobh sábháilte le friochadh domhain, bain úsáid as ola le pointe deataigh 400F nó níos airde. Go fortunately, tá go leor olaí ann a d'oirfeadh an critéar sin. (Seo cairt anseo atá liosta de na pointí deataigh don chuid is mó de na saillte agus olaí cócaireachta.
Is rogha coitianta é ola peanut scagtha le haghaidh friochadh domhain, mar atá olaí bréige, glasraí agus canola.
Níl olaí neamhchríochnaithe d'aon bhunús oiriúnach do friochadh domhain. Tá pointe tobac ró-íseal acu, agus toisc go mbíonn na holaí seo an-daor, níl siad praiticiúla ar aon nós. Coinnigh i gcuimhne go ndíoltar go leor olaí i leaganacha scagtha agus neamhchríochnaithe araon. Má tá tú ag ceannach ola le haghaidh friochadh domhain, déan cinnte go gceannaíonn tú an cineál scagtha.