Tá trí chúis mhór ann do ghlasraí an gheimhridh rósta. Ar an gcéad dul síos, déanann róstadh glasraí geimhridh de gach cineál-glasraí fréamhacha agus brassicas-iontach iontach. Tairgeann na háitribh tairisceana agus níos mó milis agus iad ag dul in olcas agus fiú beagán bríomhar. Sa dara háit, is bealach ró-éasca é róstadh glasraí a chócaireacht i gcoitinne: díreach iad a pop in oigheann te agus fan. Sa tríú háit, is féidir an oigheann te a bheith ina hiontach nuair a bhíonn an aimsir fuar, agus an cistin a théamh ar bhealach is taitneamhaí. Le téamh lárnach nua-aimseartha déantar dearmad den sórt sin a dhéanamh go minic, ach is féidir leis a bheith sásta smaoineamh ar na cócairí sin uile ó na glúine sula dtéannamar te agus cluthar dúinn agus an oigheann roared.
Tá na comhábhair cruinn solúbtha. Déan ionadaí cosúil le hábhar cosúil leis nó simplí a chomhaireamh ar thart ar 1 punt de ghlasraí amh in aghaidh an duine agus é a mheascadh agus a mheaitseáil mar is mian leat. Tá substaintí maith salainn bláthanna, brocailí, nó Bhruiséil don romanesco. Is féidir le torcán nó prátaí áit an rutabaga a ghlacadh. Is féidir le prátaí milis nó biatas dearg seasamh isteach sa bhiatas órga. Is cosúil le parsnips cosúil le cairéid, agus tá oinniúin gairleog nó péarla cosúil le scuabáin.
Cad is gá duit
- 1 ceann Romanesco
- 1 rutabaga
- 1 biatas órga meán
- 4 breacán beag
- 6 beacán cnaipe mór
- 4 cinn ceannaire
- 2 spúnóg bhoird ola olóige (nó ola glasraí)
- 1/2 salann sliabh farraige fíneáil
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 375 F. Líne leatha mórán bileog, bileog fianán nó uile-rósta le páipéar páim, más mian leat (déanann sé glanadh éasca ach ní gá). Cé go dtiteann an oigheann, déan na glasraí go léir.
- Bain an croí ón Romanesco agus déan an ceann a chur isteach i flóraí mhéadaithe.
- Baile Átha Troim agus craiceann an rutabaga. Gearr i leath ar fad agus gearrtha i dingeanna. Gearr na dingeanna i dtrasbhealach trasna más cosúil go bhfuil siad ró-mhór.
- Baile Átha Troim agus craiceann an bhiatas. Gearr é i gciorcanna méide.
- Baile Átha Troim agus craiceann na parsnips. Gearr iad i gceannas ar fad. Go cúramach a ghearradh amach agus an croí adhmaid a scriosadh as a n-ionad.
- Baile Átha Troim na beacáin agus gearrtha i leath nó sa cheathrú, ag brath ar mhéid.
- Baile Átha Troim agus craiceann na babhta, ag scaipeadh iad i clóibh aonair.
- Is féidir leat na glasraí go léir a chur i mbabhla agus iad a thriomú leis an ola olóige, agus iad a thosú chun iad a chóipeáil go cothrom leis an ola. Nó, is féidir leat oibriú leis na glasraí i ngrúpaí agus iad a choinneáil scartha nuair a bhíonn tú rósta agus iad a sheirbheáil.
- Na glasraí a scaipeadh ar an mbileog bácáilta ullmhaithe i sraith amháin (bain úsáid as an dara leathán más gá duit iad a choinneáil i sraith amháin - cinnteoidh sé seo go mbeidh siad rósta agus nach gaile).
- Sprinkle go cothrom leis an salann agus rósta go dtí go bhfuil na glasraí tairisceana agus donn, thart ar 45 nóiméad.
- Seiceáil na glasraí tar éis 30 nóiméad agus cas ar fiú níos mó fiú sa deireadh. Freastal te nó te.
Athruithe
- Cuir suas an spíosa suas le 1/4 sceachóg chileán cuileogáin nó cile úr sásta leis an salann.
- Toss in sprig of rosemary or thyme nuair a chailleann tú na glasraí leis an ola le nóta íogair de na luibheanna cumhachtacha seo.
- Císteáil le spúnóg nó dhá fhínéagar balsamach sula ndéanann tú freastal ar nóta milis.
- Trí bháisteach le cuaspúnóg nó dhá ola sesame toastáilte le haghaidh blas nutty.