Téarmaí agus Focail na Gréige le haghaidh Modhanna Cócaireachta
Is féidir le teanga na Gréige a bheith ag eagla, agus beidh an-chuid mhaith agat i modhanna cócaireachta traidisiúnta na Gréige . Féadfaidh na focail agus na frásaí eachtracha a bheith cosúil go bhfuil gá le hullmhú na miasa a bheith casta. Go deimhin, ullmhaítear bianna Gréige ag baint úsáide as modhanna cócaireachta bunúsacha: De ghnáth, friochtaítear iad, ardaítear iad, iad siúd, iad siúcraithe, bruite, braite, stuáilte, bácáilte, rósta, grilled, poached, picilte, glanta nó leasaithe.
Go ginearálta ní chuimsíonn bia na Gréige caitheamh tobac sa chócaireacht bhaile.
Má tá tú ag cur cúpla focal Gréagach ort, is féidir sracfhéachaint ar chos a chur in iúl duit go díreach cad atá i gceist agat - conas a ullmhóidh tú an béile agus an modh cócaireachta a úsáideann tú. Mar shampla, ciallaíonn tiganita friochta, mar sin nuair a bhíonn an focal seo ag deireadh ainm an t-oideas, beidh a fhios agat go huathoibríoch go bhfuil friochadh ann. De ghnáth, insíonn an chéad fhocal duit cad a bheidh tú ag friochadh, mar atá i kalamarakia tiganita - squid friochta.
Seo cuid de na focail agus na frásaí is coitianta le haghaidh roinnt modhanna cócaireachta.
Modhanna Cócaireachta Stovetop na Gréige
Ciallaíonn Kapama feoil stovetop nó casserole éanlaithe i anlann trátaí milis agus spicy. Tá sé ina chailín sa Ghréigis, agus tá sé pronounced kah-pah-MAH. Cad a tharlaíonn mura bhfuil anlann trátaí milis nó spicy? Ansin bheadh an casserole feola nó éanlaithe kokkinisto nó κοκκινιστό, pronounced koh-kee-nee-STOH .
Má tá an casserole stovetop vegetarian - gan feoil le pischineálaigh agus / nó rís agus cócaráilte le ola olóige, tá sé ina lathera nó ladera, is lah-theh-RAH é.
Tá sé λαδερά sa Ghréigis.
D'fhéadfadh casserole stovetop a bheith go hiomlán cineálach, ní thugann a ainm leideanna ar bith maidir lena chomhábhair. Seo plaki nó πλακί, casserole plain oigheann. Tá sé léirithe plah-KEE .
Tá go leor rudaí ann ar féidir leat a ullmhú ar an stovetop - níl tú cinnte go bhfuil tú ag teastáil ó cháiséara.
Ciallaíonn Pose (ποσέ) poached. Tá sé pronounced po-ZAY . Ciallaíonn Stifatho nó stifado (στιφάδο, pronounced stee-FAH-thoh ) go bhfuil mias á stewed le go leor oinniúin pearl, agus ciallaíonn yahni stíl stewed, ragout. Tá sé scríofa γιαχνί sa Ghréigis, pronounced yah-HNEE .
Modhanna Frytop Frying
Pane - pá agus pronounced pay-NAH - ciallaíonn mias araon ar a chéile agus friochta. Léiríonn Tiganita go bhfuil bia le friochta i scilet. Tagann sé ó tigani , an focal Gréigis le haghaidh skillet. Scríofa sa Ghréigis, tá sé τηγανητά, pronounced tee-ghah-nee-TAH .
Is féidir cuimhne a bheith ar Sote - is é an focal Gréagach atá le slán agus tá sé i bhfad níos airde ná téarma na Fraince. Is é an focal Gréigis as a bhfuil sé.
Ciallaíonn an focal skharas rud éigin grilled, σχάρας sa Ghréigis agus pronounced SKHAH-rahss . Níor cheart é seo a mheascadh le sti skhara, rud a chiallaíonn "ar an grill."
Recipes Oighinn
Is féidir Ogkraten a bheith éasca le cuimhneamh freisin - is é an leagan Gréagach de "au gratin," rud ar bith a bhácáiltear le sauce bechamel agus cáis spraeáilte. Sa Ghréig, tá sé mar aidhm agus tá sé pronounced oh-grah-TEN , chomh maith le téarma na Fraince. Ciallaíonn Psito rósta - ψητό, pronounced psee-TOH .
Is féidir le Sto fourno a chiallaíonn baked nó oigheann rósta. Ciallaíonn sé go litriúil "san oigheann." Sa Ghréigis, tá sé στο φούρνο, pronounced stoh FOOR-no .
Modhanna Ullmhúcháin Eile
Ciallaíonn Poure puréed nó mashed sa Ghréigis. Tá sé scríofa i gcéin agus d'fhógair sé droch-RAY .
Ciallaíonn Toursi (τουρσί, pronounced toor-SEE ) picilte.
Tá téarmaí eile ann, ar ndóigh - an oiread is go bhfuil bealaí ann chun bia a ullmhú. Athraíonn cuid acu trí chanúintí réigiúnacha, ach is iad seo na bunghnéithe. Mar sin, cuimhnigh roinnt de na modhanna cócaireachta is fearr leat agus buail an cistin.