Cuirtear Calamari - squid friochta - ar fáil i ngach teach psarotaverna nó iasc sa Ghréig. Is ionadh éasca é a dhéanamh más mian leat do lámh a thriail sa bhaile. Is féidir leat é a dhéanamh casta trí bhataire a dhéanamh agus a úsáid, ach más mian leat é a dhéanamh ar an mbealach a dhéanann na Gréagaigh, bainfidh tú úsáid as plúr. Glactar leis an mhias seo καλαμαράκια τηγανητά sa Ghréigis, pronounced kah-lah-mah-RAHK-yah tee-ghah-nee-TAH.
Roinnt Leideanna agus Athruithe:
- Is féidir leat fryerire saille domhain a úsáid in áit brat friochta.
- De ghnáth, is féidir leat fáinní squid iomlán nó fáinní squid a reáchtáil ar an margadh. Má sliceann tú an squid duit féin, ba chóir go mbeadh na slices beagán tiubh.
- Ag cur an plúr i mála plaisteacha ansin cuirfidh sé an scuid agus ag cneasaíonn sé go réidh le cóta a dhéanann post níos fearr ná na píosaí sa plúr a chur ar ais. Fág an squid sa phlúr go dtí go bhfuil sé beagán soggy, ansin bréag as toradh bríce deas.
- Le caithfidh gach baisc de scuid an teas ola a laghdú, ionas go gceadaítear don ola te a fháil arís sula gcuirtear an chéad bhaisc eile leis.
Cad is gá duit
- 2 punt squid bheag
- 1 cupán plúr (nó mar is gá, le haghaidh dreidireachta)
- 1/2 go 3/4 orlach ola olóige (nó ola peanut, le haghaidh friochta)
- Dash salann mara (nó le blas)
- Roghnach: piobar dubh
- Garnish: 1 spúnóg úrscéal peirsil úr (duilleog árasán, mionghearrtha)
- Garnish: dingeanna líomóide
Conas é a dhéanamh
- Scrios an squid de réir na treoracha pacáiste má tá tú ag úsáid fáinní reoite. Seachas sin, glan an squid mar ullmhúchán le haghaidh friochta, ag coinneáil na dtréimhseanna i bpíosa amháin.
- Séasúr an scuid le salann . Is féidir leat piobar a chur leis más gá.
- Preheat skillet domhain nó pan friochta trom-bhrú thar teas íseal.
- Doirt 1/2 go 3/4-orlach ola isteach sa phron friochta. Níor chóir go mbeadh sé ar bith níos doimhne ná leath an doimhneachta. Cas an teas suas go dtí an ard.
- Drag an scuid sa plúr agus lig suí ar feadh cúpla nóiméad. Scriosadh go réidh le plúr breise.
- Cuir an scuid leis an bpointe nuair a bhíonn an ola te. Seiceáil an ola trí phíosa de na calamari a ghabhann leis. Má tá an calamari sizzles, tá an ola réidh.
- Fry na fáinní gan iad a thrasnú go dtí go bhfuil siad bríce agus donn órga ar gach taobh. Bain iad le spúnóg slotáilte agus draein orthu ar thuáillí páipéir.
- Garnish le peirsil agus fónamh le dingeanna líomóide.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 156 |
Iomlán Saill | 10 g |
Saill Sháithithe | 2 g |
Saill neamhsháithithe | 6 g |
Cholesterol | 151 mg |
Sóidiam | 141 mg |
Carbaihiodráití | 6 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 11 g |