Cassava Cassareep agus Guyanese Pepperpot

Conas Cassareep a dhéanamh le haghaidh Pepperpot Guyanese

Is é Cassareep sú na cassava, bré ó dhúchas i Meiriceá Theas. Tá an sú bruite go dtí go laghdaíonn sé agus caramelizes é, agus síoróip tiubh agus delicious á dhéanamh. Is é a chruthaíonn an Amerindian Guyanese, pobail dhúchasacha go Guyáin, agus comhábhar tábhachtach i bpiobarán Guyanese.

Conas a dhéanamh Cassareep

Déantar Cassareep ó sú an cassava searbh. Tá an cassava scafa, nite agus grátáilte, ansin cuirtear an laíon in éadach scagach agus brúite chun an sú a bhaint.

Tá an sú bruite ar feadh cuid mhór ama, go minic le cainéal, le beagán de siúcra donn, clóibh - agus uaireanta fiú beagán piobar cayenne le haghaidh leagan níos giorra. Smaoiníonn sé ansin go fada agus go mall. Is é an toradh leacht dhonn tiubh.

Ní thugann gach cassavas an méid céanna sú. Braitheann sé ar a mhéid agus a n-aibíocht. Is minic go mbíonn sú beag ag cassavas níos sine. I measc na comharthaí aoise tá spotaí beaga dorcha i bhfeoil nó rianta múnla.

Rabhadh

Ná deoch an sú cassava gan é a fhiuchadh ar dtús agus é a laghdú go cassareep. Scrios an laíon tar éis an sú a bhaint. Is féidir sú Cassava a thiontú go cianíde ina stát amh nuair a chomhcheanglaíonn sé le heinsímí díleácha daonna. Is féidir é a bheith marfach ag ithe dhá fhréamh - nó ag ól an sú neamhtheasctha agus neamhchóiteáilte de dhá fhréamh.

Tá sé seo fíor go háirithe maidir le craiceann an cassava, rud a chonacthas cosúil le coirt - tá sé donn agus snáithíneach. Cruthaigh an cassava i gcónaí agus bruith, ansin suanbhruith, a sú ar feadh tréimhse fada.

Maraíonn sé seo na comhdhúile nimhiúla. Beidh a fhios agat go bhfuil sé sábháilte nuair a shroicheann an sú comhsheasmhacht beagnach cosúil le molas, ach níl sé chomh tiubh.

Úsáidí Cassareep

Baintear úsáid as Cassareep chun ceann de na miasa náisiúnta náisiúnta, pepperpot a dhéanamh. Ní hamháin go dtugann sé blas sainiúil do phepperpot, ach gníomhaíonn sé mar leasaitheach freisin.

Nuair a bheidh sé bruite, is féidir le pepperpot a bheith ag teocht an tseomra le haghaidh laethanta gan éagáil mar gheall ar a ábhar cassareep. Tá cáilíochtaí antiseptic ag Cassareep a fheidhmíonn chun feoil bruite a chaomhnú. Tabhair an mhias ar ais go dtí boil sa mhaidin agus arís tráthnóna gach lá más mian leat é a fhágáil ar bharr na sorn.

Is féidir Cassareep a úsáid chun dath agus doimhneacht blas a chur le haon mhias. Is mian leis na Tríonóideacha é a úsáid in ionad siúcra dóite chun stuí sicín donn a dhéanamh agus a gcuid pelas cáiliúla. Cuireann roinnt daoine cassareep fiú lena gcíste Nollag sa Mhuir Chairib chun a dath dorcha a shíniú.

Ceannach agus Stóráil Cassareep

Mura bhfuil tú ag iarraidh an cassareep féin a dhéanamh, b'fhéidir go mbeifeá in ann é a cheannach i margaí Mheiriceá Laidineach. Tá sé allmhairithe ó Ghuáin. Is féidir leat é a cheannach ar líne freisin, ach déan cinnte go bhfuil an díoltóir cáil, mar shampla le rátáil réalta ó Amazon.

Coimeádfaidh Cassareep i bpróca nó coimeádán gloine taobh thiar ar feadh suas le trí sheachtain.