Burger Éisc

Tá rud éigin faoi bhúgairí éisc a iompraíonn mé go dtí an tsamhraidh, fiú má tá sé fuar lasmuigh!

Maidir leis an oideas seo, d'úsáid mé halibut, ach déanfaidh aon iasc daingean, dlúth, mar shampla troscán, bradán nó fiú tuinnín. Tá an t-iasc brataithe i sciathán tempura-mhaith agus ansin seirbheáladh sé ar bun tósta le anlann tartar tí agus taobh le sceallóga prátaí láimhe gearrtha.

Is meascán simplí é an salann tartar maonáis Hellman, cornichons diced ( pearóga beaga), oinniún Spáinne agus capers.

Slices páipéir-tanaí de friochta prátaí iad na sceallóga ach ar feadh cúpla soicind. An toradh - sceallóga crispy, salainn - an tionlacan foirfe!

Cad is gá duit

• Maidir leis an Salann Tartar:
• 1/2 cupán
• maonáis
• 1/4 oinniún (diced)
• 15 capers
• 6 cornichons (nó géaróga beaga, diced)
• Maidir leis an Éisc Bíobla Tempura:
• 2 comhartha halibut
• 1/2 cupán plúr
• 1/2 plúr tapioca cupán
• 3/4 cupán uisce fuar
• 1/2 púdar bácála cuópóine
• Do na Burgers:
• 1 leitís mheasctha dornánach
• 2 go 4 bunnaí hamburger
• I gcás na Sceallóga Láimhe Gearr:
• Prátaí meánacha 1 go 2 (slisnithe go tanaí agus a thriomú ar thuáillí páipéir)
• salann chun blas a chur air
• 2 cupán ola glasraí (nó ola lus na gréine le haghaidh friochta)

Conas é a dhéanamh

1. Réamh-théamh an grill.
2. Ar dtús, ullmhaigh an anlann tartar. I mbabhla beag, déan an maonáis, cornichons, oinniún agus caipíní a mheascadh le chéile. Curtha i leataobh.
3. Cuir na prátaí go dian agus cuir iad ar thuáille páipéir iad le tirim.
4. Téigh an ola ar teas ard i sáspan mheán.
5. Cuir na slices prátaí isteach sa ola agus a fhrith ar feadh thart ar nóiméad nó go dtí go bhfuil siad donn agus crispy órga. Bain le spúnóg slotáilte agus draein ar thuáillí páipéir. Bí cinnte go mbainfidh tú na sliseanna uile as an ola a dhiúscairt roimh an t-iasc a chócaireacht.

1. I mbabhla a mheascadh, cuir na sclátaí, an púdar bácála agus an uisce le chéile le chéile. Cuir na comhaid agus an cóta éisc go maith. Íseal go réidh an t-iasc isteach san ola agus Fry thart ar 3-4 nóiméad nó go dtí go bhfuil an bataire órga. Bain agus draenáil ar thuáillí páipéir.
2. Idir an dá linn, pop do bhrúnaí san oigheann agus tósta iad go héadrom ar feadh nóiméad nó mar sin.
3. Comhcheangail na hamburgers, ag scaipeadh ar shraith de anlann tartar, agus ansin leitís mheasctha, comhaid éisc, anlann beagán níos mó agus ansin an bun barr. Bain sult as!