Tá a lán daoine iontas conas cáis ricotta a dhéanamh. Is é an dea-scéal ná gur féidir le gach duine a dhéanamh ina gcistin féin go bhfuil ricotta sa bhaile. Ní gá duit a bheith ina cháibeoir chun cáis ricotta a dhéanamh sa bhaile, ní mór duit ach roinnt comhábhair agus an modh gearrthréimhseach seo a dhéanamh ar ricotta.
Sula ndéanfaidh tú an t-oideas ricotta seo, déan cinnte go bhfuil na soláthairtí seo agat i do chistin: cruach dhosmálta nó pota ceirmeach, spatula rubair, teirmiméadar , colander, cheesecloth , spoon slotted nó scimmer, agus banna rubair.
Cad is gá duit
- 1/2 bainne iomlán galún (ní ultra-ghreamú)
- 2 cupán
- bláthach
Conas é a dhéanamh
- Gearr an cheesecloth go leor chun a tharraingt ar bharr an choirnéil, le go leor crochta thar na taobhanna. Sruthlaigh an t-uisce sa uisce agus sreabhadh uisce os cionn. Fill an cheesecloth isteach i dhá shraith a chlúdaíonn an colander go hiomlán. Socraigh an colander sa doirteal.
- Doirt an bainne iomlán agus an bláthach isteach i bpota thar mheán teasa. Níor chóir go mbeadh an teocht chomh ard agus go mbainfidh an bainne boil riamh. I gcás na chéad chúig nóiméad de réir mar a chaitheann an bainne, coiscigh go minic chun an bainne a chosc ó dhó go bun an phota. Tar éis cúig nóiméad, bain úsáid as an teirmiméadar chun teocht an bhainne a thástáil. Nuair a bhíonn sé thart ar 100 céim, stop a chur ar an mbainne agus ligean di leanúint gan teas a chur air. Tosóidh tú faoi deara go bhfuil an bainne ag tiús ar an dromchla. Is é seo na guairdí atá ag teacht. Nuair a shroicheann teocht an bhainne 175 F, an teas a mhúchadh. Lig don bhainne suí ar feadh cúig nóiméad. Ná corraigh.
- Ag baint úsáide as spúnóg nó sceitheoir slotted, scoilt na guairdíní go réidh as an bpota agus isteach sa choirnéar cheesecloth-draped.
- Lig na géar a dhraenáil sa choileach ar feadh 5 go 10 nóiméad.
- Bailigh an cheesecloth timpeall na guairí agus an cheangal ar an mbarr le banna rubair. Cuir an bundle de chuaird leis agus beidh an taise níos mó ag drip amach. Is féidir leat an bundle a chrochadh ó do faucet, nó a shocrú le láimhseáil a dhéanamh ar bharr phota agus crochadh an bundle ón láimhseáil. Lig an cáis draenáil ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.
- Scrape an ricotta baile amach as an cheesecloth agus isteach i mbabhla. Freastal láithreach nó cuisnigh. Bain úsáid as laistigh de 3 go 4 lá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 225 |
| Iomlán Saill | 12 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sóidiam | 234 mg |
| Carbaihiodráití | 18 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 12 g |