Ciallaíonn Carne guisada "feoil stewed" sa Spáinnis, ach ní dhéanann an t-aistriúchán simplí an ceartas seo. Beidh na gearrthóga is deacra de mhairteoil ag titim amach leis an ngníomh íseal, mall a bhaineann leis an stew Dhoiminiceach seo. Bíonn na súnna ó na glasraí ag cócaireacht isteach i anlann tiubh atá sobhlasta, ag déanamh béile foirfe agus téamh ar oíche fuar an gheimhridh.
Cad is gá duit
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 2 punt feoil stew mairteola gearrtha i gcodanna 1-orlach
- 1 chubanelle mór nó piobar glasa, síolraithe agus mionghearrtha
- 4 éadaí súile, piobair bheaga beaga, síolta agus mionghearrtha
- 1 oinniún mór, scafa agus mionghearrtha
- 4 clóibh garlic, scafa agus mionghearrtha
- 2 cupán duilleoga cilantro mionghearrtha
- 2 spúnóg bhoird driogtha fínéagar bán
- 1 éanlaitheo triomaithe sa spúnóg
- 1/2 anlann trátaí cupáin
- Duilleoga 2 bhá
- 1 salann bhoird bhoird
- 3 cairéid mhór, scafa agus mionghearrtha
- Is féidir le piseanna amháin 15-unsa
- 1/2 punt prátaí, peeled agus diced
- 12 ológa pimento-stuáilte sa Spáinnis
- 1 capers spúnóg bhoird
- Salt chun blas a chur air
- Piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Brúigh an fheoil stew san ola olóige ar feadh thart ar 20 nóiméad i bpota mór anraith thar mheán teasa.
- Cuir na 10 comhábhar eile le chéile: an piobarán cubanelle , na súile , an oinniún, an garlic, an cilantro, an fhínéagar, an oregano, anlann trátaí, na duilleoga bá agus an salainn.
- Laghdaigh an teas go meán-íseal agus suanbhruith ar feadh 1 uair an chloig. Ba chóir na súnna ón glasraí agus anlann trátaí cócaireacht a dhéanamh i anlann tiubh. Is féidir leat beagán uisce a chur leis an chuma má tá an sauce ag éirí ró-tiubh.
- Cas an teas go meántar tar éis 1 uair an chloig. Cuir na seacht gcomhábhair dheireanacha leis: na cairéid, na piseanna, na prátaí, na ológa, na capaí, na salainn agus na piobar chun blas a fháil.
- Laghdaigh an teas go híseal nuair a thosaíonn an stew a fhiuchadh. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht thar teas íseal ar feadh 1 uair an chloig.
Leideanna agus Athruithe
- Freastal ar an stew ina n-aonar nó le rís bán , tostóin , agus sailéad tossed .
- Tá feoil "níos déine" mar chuck mairteola gan uaim go maith leis an oideas seo. Níl aon fhéidearthacht ann ná ní leáigh sé i do bhéal nuair a dhéantar an stew.
- Is piobair chili milis iad Ajíes dulces . Is féidir leat iad a fháil i margaí na Spáinne agus i Meiriceá Laidineach. Is féidir leat iad a fhágáil amach mura bhfuil siad ar fáil duit go háitiúil, nó cuir isteach pimientos.
- Tá an stew mairteoil seo ullmhaithe go traidisiúnta i bpota cócaireachta ar a dtugtar caldero , ach is féidir leat aon chiteal trom a úsáid.
- Le haghaidh tadhaill Puerto Rican, bain úsáid as 2 spúnóg bhoird den anlann trátaí le 2 spúnóg bhoird sofrito, salann trátaí-piobar-gairleog-oinniún-luibh. Is féidir leat a fháil sofrito sna margaí is mó.
- Úsáideann roinnt leaganacha réigiúnacha de charne guisada sicín nó muiceoil seachas mairteola. Is féidir leat triail a bhaint as an éagsúlacht is fearr is fearr do theaghlach nó chun freastal ar dhuine ar bith nach fearr le mairteoil a ithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 566 |
| Iomlán Saill | 20 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sóidiam | 1,460 mg |
| Carbaihiodráití | 43 g |
| Snáithín cothaithe | 11 g |
| Próitéin | 54 g |