Tugann an rósta oigheann amach an mhallacht sna fréamhacha fréamhacha san oideas éasca seo do chairéid rósta le parsnips agus luibheanna. Tagann an t-oideas seo, ó "Béilí Gourmet in Minutes" (Lebhar-Friedman Books, 2004) le chéile i thart ar 45 nóiméad. Gearr na glasraí an méid céanna, agus déanfaidh siad cócaireacht san am céanna.
Freastal ar na cairéid róstáilte seo agus miasna tuáin le éanlaithe rósta nó feoil rósta .
Cad is gá duit
- 4 parsnips, scafa (féach treoracha gearrtha thíos)
- 5 cairéid, a scafa agus a ghearradh go trasnánach i slisní tiubh 3/4 orlach
- 3 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 salann tiúsóg, nó chun blas a chur air
- 1 spúnóg dubh piobar, nó chun blas a chur air
- 2 taospúnóg uaisleáin chopáilte úr
- 2 spúnóg sásta gearrtha úr
- 2 spúnóg bhoird uisce
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 350 céim. Cuir gach ceann de na 4 parsnips scafaite trasna i gcás ina dtagann sé cúng. Gearrtar na codanna caol isteach go trasnánach i slisní tiubh 3/4 orlach. An ceathrú na codanna níos leithne agus iad a ghearradh go trasnánach i slisní tiubh 3/4 orlach.
- I mbabhla mór, caith parsnips agus 5 cairéid scafa a ghearradh trasna isteach i slisní tiubh 3/4 orlach le 3 spúnóg bhoird ola olóige, 1 salann siúcón nó le blas a chur orthu, 1 piobar gréine nó le blas a chur air, 2 spúnóg daisleán nua chopáilte, agus 2 cuótaí spúnáin úr chopáilte. Scaipeadh an meascán i bácáil mór éadomhain agus doirt sa 2 spúnóg uisce. Glasraí rósta sa tríú ísle den oigheann go dtí an tairiscint, thart ar 30-35 nóiméad.
Gach Glasraí faoi Thréamh
Tá glasraí fréamhacha go beacht sin - plandaí a n-úsáidtear fréamhacha mar bhia. I roinnt cásanna, ní hamháin go n-itheann an fhréamh, ach an chuid duilleoga glasa chomh maith. Agus tá siad go maith leat! Ós rud é go bhfásann glasraí fréamhacha faoi thalamh, ionsaíonn siad tonna cothaithigh ón ithir agus iad á phacáil le frithocsaídeoirí, vitimíní C, B, A, agus iarann, agus carbaihiodráití agus snáithín a dhó mall, rud a fhágann go bhfuil tú lán, agus cabhrú le do siúcra fola a rialú agus córas díleá.
I measc na glasraí fréamhacha tá cairéid, beets, rutabagas, longips, kohlrabi, horseradish, burdock, celeriac, daikon, jicama, parsnips, fréimhe peirsil, raidisí, yams, prátaí milse, prátaí, gairleog, oinniúin, scallóga agus go leor eile.
Tá cineálacha áitiúla ar fáil de ghnáth ó titim tríd an earrach, ach amháin le haghaidh beets arb é an samhradh is fearr trí mheán titim. Tá blas níos doimhne, níos déine ag fréamhacha laistigh den séasúr agus tá siad níos déine. Ach, na laethanta seo, tá glasraí fréimhe ar fáil ar feadh na bliana ó chlimes níos teo.
Nuair a roghnaíonn glasraí fréamhacha, deir Ó My Veggies an straitéis eile a d'úsáidfeá le haghaidh torthaí a úsáid. I bhfocail eile, is deacra an fhréamh, is fearr a bheidh sé. Ba chóir go mbeadh siad réidh nó saor ó ghuaillí nó bruises. I gcás fréamhacha le greens leafy, (beets, mar shampla), déan cinnte go bhfuil na gais agus na duilleoga daingean agus geal.
Is fearr a bhíonn na veggies fréamhacha stóráilte i seomra fionnuar, dorcha, tais (cosúil le seánra fréimhe!). Nuair a bhíonn siad á stóráil sa chuisneoir, coinnigh siad i bpáipéar nó i mála plaisteacha sa chrosair. Mar thoradh orthu iad a stóráil is cúis leo iad a mhaolú agus dul go dona go tapa.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 175 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 468 mg |
| Carbaihiodráití | 27 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 2 g |