Tá an t-oideas seo ar cháis ricotta bácáilte thar a bheith éasca agus scaipeadh simplí ach delicious ar baguette tost. Freastal ina n-aonar nó le ológa agus / nó salami ar an taobh. Míosúil i blas, is gné maith é cáis ricotta lena n-úsáid le híodóireacht a chur le bianna milis chomh maith le miasa blasta.
Maidir le Cáis Ricotta
Is cáis úr Iodáilis tais é Ricotta a dhéantar as meadhg a úsáidtear i miasa na hIodáile cosúil le lasagna, manicotti agus cáise. Déantar é ó chaorach bainne caorach, bó, gabhar nó búbalo a leanann tar éis na sleachta a bhaint astu. Tar éis deireadh a chur leis na guairdí, déanfar an meogán a ath-athchóiriú chun curd eile a thiocfaidh chun bheith ina cáis ricotta. Ós rud é go bhfuil an cáiséin scagtha ar shiúl ó mheadhg le linn an phróisis cháis, tá Ricotta oiriúnach do dhaoine a bhfuil éadulaingt cáiséin acu.
Ricotta úr
Chun foirm úr Ricotta a thabhairt ar aird, déanann lucht féachana na cnapáin bheaga bán ó bharr na bainne téite a chothú chun cáis uachtair ghlan, go réidh, go réidh le gráinne a chruthú, cosúil le cáis teachín. Déantar é a phacáistiú ansin i gcoimeádáin phlaisteacha bhabhta chun a láimhseáil agus a rochtain éasca.
Is féidir le ricotta úr ardchaighdeáin a cheannach éagsúlacht mhór a dhéanamh in uigeacht agus blas. Feicfidh tú difríocht i blas agus uigeacht. Ar dtús báire, beidh blas an ricotta i ndáiríre (cosúil le huachtar milis) agus beidh an uigeacht réidh agus leacach, ní tanaí agus grainy. Is féidir leat iarracht simplí leagan cáis ricotta a dhéanamh sa bhaile.
Cineálacha Eile Cáis Ricotta
Chomh maith le ricotta úr, d'fhéadfá a fheiceáil freisin ricotta salata agus ricotta infornata ag an siopa.
Is ricotta úr é Ricotta salata atá saillte agus brúite i roth cáise atá in aois le roinnt míonna. Tá Ricotta salata crua, bán agus bródúil agus tá blas éadrom, flaithiúil agus bólachta éadrom. Is féidir é a shaved nó a ghrátáil thar sailéid, pastas agus miasa glasraí.
Is leagan deataithe é Ricotta infornata atá bácáilte agus éadrom donn. Tá sé daingean go leor chun é a ghearradh i dingeoga agus tá uigeacht bog, bródúil aige. Tá rind tanaí donn aige ó bheith á bácáil san oigheann. Cé go bhfuil an uigeacht éagsúil, tá an blas an-chosúil le ricotta úr.
Cad is gá duit
- 1 cupán cáis ricotta
- 1 luibheanna bhoird bhoird (úr agus mínithe mionghearrtha; tá peirsil, thyme, cuisíní agus basil go léir blasta)
- 1 pinch salann mara (nó níos mó le blas)
- 1 ola bhunaithe olóige maighdean breise (móide níos mó le haghaidh gormú)
Conas é a dhéanamh
- Preheat oigheann go 425 F.
- Measc na luibheanna úra agus salann isteach sa ricotta. Líon mias beag bácála leis an ricotta. Oibríonn beagán ramekin nó mion-tart maith.
- Cuir an ola olóige ar an mbarr. Bácáil ar feadh fiche nóiméad. Mura bhfuil an donn barr, críochnaigh an mhias trína chur faoi broiler ar feadh cúpla nóiméad mar sin tá sé donn agus bubbly.
- Cuir ola níos mó olóige ar an mbarr roimh freastal ort. Is féidir leat níos mó luibheanna nua a chur leis más gá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 85 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sóidiam | 88 mg |
| Carbaihiodráití | 2 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 5 g |