Ní furasta an cáis bhog, oozing seo a fháil i siopaí cáise i gcónaí. Tá Stracchino di Crescenza ar a dtugtar go hoifigiúil, ach is minic a bhíonn Crescenza ach go gairid.
Cáis bainne bó íseal na hIodáile é Crescenza le rind nádúrtha bog an-tanaí (á spreagadh ag folctha gearr i sáile). Tá tart, fruity, blas úr ag Crescenza.
Cé a dhéanann Crescenza?
Rinneadh Stracchino di Crescenza (strah-KEE-noh dee kreh-SHEN-zha) i réigiún na hIodáile i Lombardia, go sonrach i nGleann Po. Ciallaíonn "Stracca" tuirseach, tagairt do na buacha tuirseacha a scriosadh suas agus síos na hAlpa a ndearnadh maolú orthu Stracchino di Crescenza a dhéanamh. Meastar go raibh bainne saibhir bhreise, tuirseach agus dea-chleachtaithe ag baint le bainne saibhir bhreise le hábhar ard saine go foirfe chun Crescenza a dhéanamh.
Rinneadh an cáis go traidisiúnta le bainne amh ach déantar na leaganacha is mó anois (go háirithe sna Stáit Aontaithe) le bainne pasteurraithe.
Sa lá atá inniu ann, chomh maith le léiritheoirí na hIodáile, tá dornán de lucht déanta cáis sna stáit Aontaithe a dhéanann Crescenza. Ina measc tá Cuideachta Bellwether Farms, BelGioioso agus Mozzarella .
Is féidir Crescenza a dhéanamh sa bhaile freisin: oideas Crescenza ó Chultúir Sláinte
Cén chosúlacht atá air?
Déantar Crescenza i leaca a bhfuil éagsúlacht i méid agus de ghnáth múnlaithe cearnach. Tá an cáis 1 go 2 orlach déag tiubh agus tá rind an-tanaí, daite uachtar a cháilíonn go mór mar rind ar chor ar bith. Is éard a bhíonn i gceist leis an cáis géara. Tá an ghreamú Crescenza uachtar agus is féidir a bheith beagán rubair.
Tá Crescenza a dhíoltar i siopaí go minic i bhfolús, mar is é an t-aon bhealach atá ann ná an cáis bhog le haghaidh loingseoireachta agus / nó dáileadh.
Cén Cineálacha Cáis atá cosúil le Crescenza?
Teleme agus TaleggioCén chaoi ar chóir dom é a ithe?
Is féidir Crescenza a scaipeadh ar aran agus a sheirbheáil le salami nó torthaí úra. Tá blas an-íogair, géar, chomh maith, agus go maith le scaipeanna torthaí agus srutháin. Is féidir Crescenza a scooped ar polenta te, a úsáidtear ar pizza, nó a chaitheamh le pasta. Bíonn Stracchino di Crescenza ag péirí go maith le fíon bán fruity.
Recipes Crescenza
- Crescenza Tea le Gairleoige, Leeks & Thyme Róst
- Dátaí Maple Nut-Filled le Crescenza
- Dineasár Kale & Crescenza Gratin
- Crescenza Cappelletti le Corn Bán agus Mil searbh
- Crostini de Figs, Crescenza agus Prosciutto