01 de 05
Roghnaigh do Lentil
Is éadaí éadaí ard-próitéin, ard-snáithín a bhíonn i mbéallaí ná cócairí go tapa agus ní gá pónairí eile a bheith ró-bhrú mar phóna eile. Ag brath ar an éagsúlacht liostaí a roghnaíonn tú, is féidir leo cócaireacht a dhéanamh go dtí puree réidh nó a gcruth a choinneáil agus cuid daingean a dhéanamh tar éis fiuchphointe. Cé gur féidir le lintilí dearg, buí, agus donn cócaireacht go tapa (thart ar 20 go 25 nóiméad), lintilí glasa nó leamanna Puy na Fraince, b'fhéidir go mbeadh níos mó ama acu (thart ar 40 go 45 nóiméad).
Is iad na treoracha a leanann don éagsúlacht donn bunúsach de lintil. Má chónaíonn lintilí glasa, ní mór ach an t-am cócaireachta a mhéadú. Má tá lintil dearg nó buí á cócaireacht, bí ar an eolas go bhriseadh síos níos mó ná an méid atá sa phictiúr.
Déanann leacáin breiseanna iontach le anraithí, stew, salads, agus pilafs. Is blas éadrom agus beagán é a gcuid blas agus is ionad feola íseal ísealchostas iad. Ós rud é go bhfuil triomaithe leantil, tá seilfré an-fhada acu nuair a bhíonn siad stóráilte i gceart.
02 de 05
Sórtáil agus Sruthlaigh na Leannáin
Sula dtosaíonn tú, ba chóir na lenteanna a shórtáil agus a rinsiú. Scaipeadh na lintí amach ar dhromchla cothrom (oibríonn bileog bácála go maith) ionas go mbeidh gach píosa le feiceáil. Bain aon chlocha, salachar, lintilí damáiste nó bruscar eile.
Cuir na lintilí in eagar isteach i colander nó i mbabhla agus sruthlaigh siad go maith le huisce fionnuar chun aon cháithníní fíneáil a bhaint. Má tá na poill i do chlaonadh ró-mhór chun na lintí a shealbhú, oibreoidh babhla beag go maith. Níl ort ach an babhla a líonadh le huisce, déan na lintilí a shruthlú, agus ansin déan an oiread uisce agus is féidir a dhoirteadh go cúramach. Déan arís dhá nó trí huaire.
03 de 05
Leannáin Boil
Maidir le gach cupán amháin de lintí atá á cócaráil, bain úsáid as aon cheann agus leath cupáin uisce. Cuir an t-uisce i bpota anlann mheán gan na lintí. Cuir an t-uisce le boil rollta agus cuir na lenteilí in eagar agus sruthlaithe leis ansin. Lig don mheascán filleadh ar boil, ansin an teas a laghdú go híseal, cuir clúdach ar an mbarr, agus lig dóibh suanbhruith ar feadh 20 nóiméad.
Más féidir, luibheanna agus spíosraí a chur leis an uisce cócaireachta le haghaidh blas breise. Níor chóir salann a chur leis an uisce mar go bhféadfadh sé seo cosc a chur ar na lintí ó ghlanadh.
04 de 05
Déan Uisceacht na Leannáin a thástáil
Tar éis fiche nóiméad, bain úsáid as forc chun cúpla lintilí a bhaint as an uisce simmering. Cuir na lenteilíní ar taispeáint chun an uigeacht a thástáil. Ba chóir go mbeadh na lintí ag tairisceana agus beagán daingean, ach ní hamháin. Más rud é nach bhfuil na lintilí fós ar do leibhéal ionchais atá ag teastáil uathu, is féidir leat suanbhruith a dhéanamh ar feadh cúig nóiméad níos mó agus tástáil arís. Déan é seo arís go dtí go mbeidh an uigeacht a mhian leat a bhaint amach ag na lintí.
Tabhair faoi deara: Cuimhnigh go bhféadfaidh lintilí glas suas le 45 nóiméad a thógáil mar thairiscintí. Briseadh lintilí dearga agus buí síos go tapa le linn cócaireachta agus déanfaidh siad puree, seachas a gcruth a choinneáil.
05 de 05
Drain na Leannáin
Doirt na lintí agus an t-uisce cócaireachta isteach i gcúllann a dhraenáil. Is féidir leis an lintí a bheith séasúrach le salann ag an am seo. Is féidir le leoraí a sheirbheáil te, a chuirtear le h-oidis eile, nó a fhuaraítear agus a úsáid go dtí an salad is airde.