Nuair a bhíonn asparagus úr, is maith liom é ach go bhfuil an t-im saillte leáite, delicious, tá sé chomh maith. Mar sin féin, is é an dara reáchtáil an-dlúth anlann achra. Tá sauces iontach agus anseo sa Bhreatain agus in Éirinn, ní mór dúinn liostaí deiridh a bheith acu, de ghnáth bunaithe ar Hollandaise agus timpeall orthu - an anlann a laghdaigh go leor bróicéirí inniúla go deora.
Níl sé deacair an anlann a dhéanamh i ndáiríre, ach déan do chuid ama agus lean na treoracha seo. Mura bhfuil tú ró-dhian maidir le meaisíní a úsáid, is féidir Hollandaise a bhaint amach le torthaí in aice le próiseálaí bia a fhágann go bhfuil sé éasca. Mar sin níl aon leithscéal ann ansin.
Is fiú leanúint ar aghaidh ag déanamh hollandaise mar go bhfuil sé mar bhunús le haghaidh saibhreas eile anlann, agus an chuid is mó, lena n-áirítear obair Hollandaise chomh maith le níos mó ná asparagus. Tá blas maith stéibhe chomh maith le splancscáileán hollandaise air.
Cad is gá duit
- 3 buíocáin uibhe mór-raoin
- 1 snáithín sú líomóide atá brúite ó úr
- 1 tbsp uisce fuar
- 1/4 tsp salann
- Bhí 115g / 4oz im leáite gan leá
Conas é a dhéanamh
Recipe Sauce Quick, Easy Hollandaise - Modh Próiseálaí Bia
- Cuir na buíocáin uibhe, an sú líomóid, an t-uisce agus an salann isteach sa phróiseálaí bia.
- Cuir an clúdach ar an luas iomlán ar feadh dhá nóiméad agus déan é a chumasc - ní lú. Leis an meaisín á reáchtáil go fóill, titim tríd an titim, cuir an t-im teite leis. Ná brúigh an próiseas seo, an níos faide a ghlacann tú an toradh níos fearr.
- Nuair a chuirtear thart ar dhá thrian den im leis an anlann, ba chóir go mbeadh sé tiubh, uachtar agus snasta. Leanúint leis an im-chuid buí soiléir ag tabhairt aire gan aon cheann de na h-iarmhar bóicíneach bán a thugtar as an im a chur leis. Ba chóir é seo a chaitheamh ar shiúl.
- Nuair a chuirtear an t-ime ar fad, cuirfidh sé blas ar an séasúrach agus is féidir leat é a choigeartú.
Malartacha Delicious don Sauce Hollandaise Classic:
Sauce Maltaise
Déan anlann mar atá thuas, ag athsholáthar an uisce le sú oráiste úr. Nuair a dhéantar an anlann, buille 3 tbsps eile de sú oráiste agus rind grátáilte de oráiste. Is anlann dian é seo agus bíonn asparagus nó brocailí á sheirbheáil go hiontach.
Mousseline Sauce
Caith 125ml / 4 fl oz uachtar dromchla nó trom go dtí go dtiocfaidh sé isteach san hollandaise. Déanann sé seo rogha eile saibhir agus decadent ar an Hollandaise clasaiceach. Freastal le asparagus, glasraí glasa, ubh poached agus steak.
Hollandaise le Whites Uibheacha
Beat trí uibheacha uibheacha go dtí go gruamach. Fill iad seo isteach sa Hollandaise. Leagfaidh na greamáin uibheacha an sauce a éascú go hiontach agus déanfaidh sé dul i bhfad níos faide.
Sauce Dijon aka Sauce Moutard nó Girondine
Cuir spúnóg beag de mhútaird Dijon a chur leis.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 194 |
| Iomlán Saill | 19 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sóidiam | 157 mg |
| Carbaihiodráití | 1 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 5 g |