Ceist: Cad é rub mustaird?
Freagra: I bhfad ó shin, léirigh duine go bhfuil an mustaird ag teastáil an chuid is mó dá blas a chailleadh má shuíonn sé i smoker ar feadh tréimhse fada ama. Is substaint mhaith greamaitheach é an mustaird, áfach, agus is foirfe é chun seamraí tirim a shealbhú ar fheoil. Dá réir sin, invented an modh mustaird a chuimil feoil. Tá roinnt bealaí ann agus is féidir leat é seo a dhéanamh ach tá an smaoineamh bunúsach mar an gcéanna. Coimeádfaidh sraith tanaí de mustaird ar dhromchla na feoil ribeanna tirim nuair a bhíonn an fheoil deataithe.
Tá sé seo fíor go háirithe ar easnacha.
Chun an cleasas mustaird a dhéanamh is féidir leat tosú ag ullmhú na feola atá le deataithe, agus é a thriomú le tuáillí páipéir agus ansin é a chumadh le sraith tanaí mustaird. Agus is fearr ní gá duit mustaird daor a úsáid. Oibríonn an mustaird buí ullmhaithe bunúsach mór. Anois is féidir leat rubán a chur ar dhromchla an mhútaird. Gabhfaidh an rub tirim leis an mustaird. Is é gach rud a chaithfidh tú a dhéanamh a bheith beagán milis leis an sciath mustaird a choinneáil ó é a scor. Is féidir leat an fheoil ullmhaithe a ghlanadh i gcló plaisteach agus lig dó suí thar oíche. Oibríonn an fínéagar sa mustaird i ndáiríre na blasanna a bhaint as an rub agus é a chur isteach sa fheoil. Ón bpointe seo, deatach an fheoil mar is gnách.
Nuair a bheidh an fheoil ag caitheamh tobac a chríochnú agus go bhfuil sé réidh le seirbheáil, beidh blas an mhongaird beagnach imithe go hiomlán. Oibríonn an mustaird i ndáiríre chun an fheoil a thairiscint agus tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil níos mó ná screamh tanaí aige ar dhromchla na feola.
Go deimhin, is féidir leis an mustaird cabhrú leis an screamh a iarrtar i barbeic traidisiúnta a tháirgeadh.
Is bealach eile é an rubra mustaird a dhéanamh ach do rub tirim a chur le mustaird go leor chun an fheoil a chóta. Go héifeachtach, gheobhaidh tú na torthaí céanna a dhéanann tú leis an modh níos traidisiúnta a thuairiscítear thuas.