Leideanna chun Fudge Sean-Faiseanta a Dhéanamh

Conas Fadhbanna Fudge Coitianta a Réiteach

Tá seans ann, tá sé tarlaithe duit. Tá tú ag déanamh baisc de fudge - ach ní an cineál éasca, marshmallow-cream-and-stir. Is é seo fudge dlisteanach , fudge sean-aimseartha, grandma fudge, an cineál a gcaithfear a bhualadh chun a chur ar bun. Tá na treoracha seo á leanúint agat agus tá tú ag bogadh go déanach, ag tosú ag tiubhlú, agus - bam! Go tobann, tá cnapán carraigeach agat i do sheasán nuair ba chóir go mbeadh fudge uachtar.

Nó b'fhéidir go bhfuil an fhadhb os coinne agat. Coinníonn tú agus corraigh tú agus déanann sé do lámh beag a mhúchadh, ach is cosúil nach dtéann do fudge, agus go bhfuil tú ag fágáil anlann gooey a d'fhéadfadh a bheith ina sciathán uachtar reoite maith, ach níl sé cinnte go dtéann sé ar aghaidh.

Tá an dá chás seo - agus go leor, go leor eile - tar éis dom a tharla i mblianta na mblianta. Glaoim air "nuair a tharlaíonn droch-fudge le daoine maithe." Cé gur cosúil go bhfuil candy sách simplí ag fudge, is dóigh liom go bhfuil an-rud éadrom ar fud na sean-aimseartha chun é a dhéanamh i gceart! Braitheann an oiread sin de rath ar a fhios agam cén uair is féidir stop a chur le beating, agus is é seo an rud is fearr a fheictear agus a thuiscint trí thaithí, gan é a léamh ó leathanach oideas. Ach níl mórmháthair ag gach duine dúinn a thaispeáint dúinn conas a dhéantar sean-seanchas a dhéanamh dúinn, mar sin tá cúpla leideanna agam agus cleasanna chun tú a fháil tríd an bpróiseas a dhéanamh ar fudge sean-aimseartha. Bíonn na leideanna seo ag obair le haghaidh aon oideas a éilíonn síoróip siúcra le cócaráil agus ansin builleann siad go dtí go dian - más mian leat sampla den mhodh seo a léamh, seiceáil an t - oideas Fudge Seann-Faiseanta seo .

Leideanna chun Fudge Sean-Faiseanta a Dhéanamh

  1. Seiceáil Do Thermiméadar Candy . Is é an fachtóir aonair is mó i rathúlacht fudge ná an síoróip siúcra a chócaráil go dtí an teocht cheart. Má tá do shíoróip á chócaireacht, beidh an fudge crua agus grainy. Má tá sé ró-bhogtha, beidh sé ró-bhog agus ní fhéadfadh sé a thiús ar chor ar bith. Is féidir leat a lán de na frustrachas agus na gcomhábhair a chailltear duit féin a shábháil trí na treoracha simplí seo a leanas a dhéanamh le do theirmiméadar candy a sheiceáil , agus ansin, le linn na cócaireachta, déan monatóireacht a dhéanamh ar an candy go dlúth chun é a fháil go dtí an teocht cruinn a shonraítear ag an oideas.
  1. Beat the Fudge Go dtí go bhfuil Athrú Infhógra ann. Ní féidir liom a insint duit cé mhéad r-phoist a fuair mé ó dhaoine atá ag gearán mar gheall ar a gcuid crainnseáin a bheith tanaí agus leachtach. Nuair a iarrann mé ceisteanna leantacha, de ghnáth, admhaíonn siad nár bhualadh siad a n-súgradh ar feadh tréimhse fada, nó nach raibh cuma nó mothú difriúil i ndiaidh beating. Seo comhartha cinnte de fudge nach bhfuil buailte! Tabharfaidh na h-oidis sonracha treoirlínte cruinn duit, ach mar riail ghinearálta, níor chóir an fudge a leagan síos beagnach nuair a dhéantar é a dhéanamh. D'athraigh sé ó leacht lonracha, tréshoilseach isteach i dromchla tiubh, neamhchlaonta, teimhneach, le comhsheasmhacht thar a bheith tiubh. Mura bhféachann sé beagnach socraithe nuair a bhíonn tú á scriosadh isteach sa phana, ní bhuail tú go leor é. Agus tá - is féidir an próiseas seo a chur ar feadh i bhfad. Braitheann sé ar an t-oideas agus ar mhéid an bhaisc, ach féadann sé áit ar bith a dhéanamh ó 5-25 nóiméad, agus mar sin ní dóigh leat go ndéanfar cúpla stirs tapa leis an spúnóg.
  2. Stop Díreach Sula Socraíonn sé. Féach ar na focail a d'úsáid mé thuas chun cur síos a dhéanamh nuair a stopadh an t-imfhálú: "leagtha beagnach," "beagnach socraithe." Is é seo, an chuid is deacra a bhaineann le fudge a dhéanamh, toisc go bhfuil mé ag iarraidh a thabhairt ach cúpla stirs níos mó , agus ansin tá mo fudge go tobann tiubh agus crua sa phana. Déantar Fudge nuair a shroich mé an cuma mhatach, teimhneach a luadh mé, agus fágann do spúnóg tríd an fudge nach gclúdaítear riamh arís. Is ábhar litríochta é a stopadh sula dtéann tú an ceann nó dhá cheann deiridh, toisc go bhfuil gá duit le beagánacht le go bhféadfaidh sé an tiús a scriosadh isteach sa phana agus go réidh é. Is é seo an chéim a ghlacann an cleachtas is mó.
  1. Is féidir le Sruthán Uisce Te Sábháil an Lá. Mura n-éireoidh leat go leor leis an gcéim roimhe seo, agus a fháil amach go bhfuil do fudge ró-tiubh agus nach féidir é a scrapadh go héasca isteach sa phac, is féidir le spúnóg uisce an-te cabhrú leat! Tosaigh le thart ar spúnóg bhoird uisce in aice le fiuchphointe, agus é a thiomáint sa fudge. Ba chóir an fudge a scaoileadh suas, agus is féidir leat é a dhoirteadh isteach sa phana agus é a rianú. Má scaoileann sé ach tá sé ró-righin fós, cuir uisce beagán níos mó leis, ag iarraidh a bheith chomh héifeachtach agus is féidir.
  2. Cuidíonn Wet Hands Too. Bainim beagnach i gcónaí ar mo lámha (glan, nite) a úsáid chun an fudge a chaitheamh go réidh sa phana. Má tá timpeall beagnach leagtha síos, is féidir le spatula a scaipeadh le marcanna a tharraingt agus neamhchosaintí eile ar an mbarr a fhágáil. Brúigh do lámha go héadrom (nó iad a spraeáil le sraith tanaí de spraeála cócaireachta neamhstick) agus brúigh agus cuir an snáithín go réidh. Cuidíonn an t-uisce nó an ola le do lámha a ghlanadh ar fud an fudge agus tugann sé cuma gan uaim ar an mbarr. Voila - fudge foirfe!