Ar a dtugtar Cuy, Is Próitéin, Peataí iad na Ainmhithe seo
Mar a d'fhéadfadh a bheith agat, ní peataí beloved iad i muca Guine i Peiriú. Ina áit sin, is foinse próitéine traidisiúnta agus tábhachtach iad sna Andes, áit ar a dtugtar cuy ( coo-ee pronounced), a ainmnítear tar éis an fhuaim a dhéanann an t-ainmhí. Bhí feoil muc Ghuine ina chuid thábhachtach den aiste bia réamh-choilíneach i Peiriú, ar bhealach sular thug na hEorpaigh cearc, muc agus bó isteach i Meiriceá Theas, agus lean sé mar thraidisiún.
Géar sa Trácht
Is traidisiún den sórt é Eating cuy, go deimhin (go n-íoctar 65 milliún muca guine go bliantúil i Peiriú), go bhfuil féilte ag ceiliúradh an ainmhí míograch, agus comórtais ar an muc ghuine is fearr agus is fearr agus is fearr ar ndóigh. (Is féidir leat féachaint ar fhís faoi fhéile amháin den sórt sin, ach bí ag faire - d'fhéadfadh go mbeadh an físeán ag cur isteach ar úinéirí glasraí agus peataí guine). D'fhógair Peruvians saoire náisiúnta fiú gach dara Dé hAoine i mí Dheireadh Fómhair chun ceiliúradh a dhéanamh ar an muc ghuine.
Is minic a thugtar péire muca guine le leanaí, le caitheacha nua, agus le haíonna mar bhronntanais agus coinnítear na hainmhithe ar an gcaoi chéanna ardaítear sicíní sa bhaile, agus iad á gcoinneáil mar pheataí.
Stair agus Cultúr
Mheas an-íogair ar feadh breis is 5,000 bliain, bhí cuid de chuid ealaín na hÁise ar feadh tréimhse an-fhada. Bhí an-uaisle ársa ag baint léi, agus d'úsáid sé chun fortune a insint agus mar íobairt.
Taispeánann péintéireacht reiligiúnach cáiliúil san ardeaglais i Cusco (oirdheisceart na Peiriú) Íosa agus a dheisceabail ag roinnt platan cuy. Tá fiú cluiche gealltóireachta ( tómbola de cuy ) a imrítear nuair a scaoiltear muca guine i gceantar ciorclach le boscaí uimhreacha éagsúla; geall imreoirí ar a mbosca uimhrithe cuirfidh muc an ghuine isteach.
Is é an duine a roghnaigh an uimhir cheart an buaiteoir.
Ullmhú chun Eat
Tá blas den chineál céanna ag Cuy le coinín nó le heanóga fiadhacha. Freastalaíonn sé go hiondúil go hiomlán, friochta, rósta nó grilled, le rís, prátaí, arbhar agus anlann te ar an taobh. Tugtar "cuy chactado" ar a dtugtar cuy friochta, agus is cosúil gur fearr leis an chuid is mó de na cuairteoirí a bhfuil samplaí cuy acu an leagan friochta. Ach más rud é nach cinnte gurb é do mhuc ghuine atá ann, tá go leor bianna agus miasa traidisiúnta Andean eile chun iarracht a dhéanamh, mar shampla chupe de maní (peanut agus anraith prátaí) , humitas (tamales arbhar úr) , quinoa agus kiwicha (plandaí bláthanna inite ) agus, ar ndóigh, éagsúlacht mhór prátaí.