Tugtar krapfen nó berliner orthu san Eoraip, agus tháinig siad chuig an tSile le himircigh na Gearmáine a shocraigh ann i lár an 19ú haois. (Tá tóir ar chóireálacha eile na Gearmáine sa tSile, cosúil le kuchen agus an gcéanna ar nós an pháirc).
Glaoch ar na Sileáinigh seo agus cuirfidh siad taitneamh astu ar maidin maidin le caife nó mar a dhéileálann siad tar éis na scoile. Tá siad éasca a dhéanamh agus tá siad sultmhar le dulce de leche (ar a dtugtar manjar sa tSile). Tá uachtar taosráin ar leithligh nó blaistithe nó jamha torthaí chomh maith le líonadh coitianta.
Cad is gá duit
- 3 1/4 cupán gach plúr uilechuspóireach
- 1 spúnóg bhoird giosta tirim gníomhach
- 2 spúnóg bhoird uisce te
- 1 cupán bláthach (ag teocht an tseomra)
- 3 buíocáin uibhe (ag teocht an tseomra)
- 4 spúnóg bhoird im (leáite agus fuaraithe)
- 3 spúnóg bhoird siúcra donn éadrom
- 1 taospoon vanilla
- Roghnach: 1/2 blaistín anise sclópónna
- 1 salann ciúbón
- 5 cupán ola glasraí le haghaidh friochta
- 1/2 cupán siúcra
- 1 tablespoon cainéal
- 1 cupán dulce de leche (nó líonadh eile)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla beag, cuir an giosta isteach sa 2 uisce spúnóg (ní te). Ba chóir go gcuirfeadh an meascán cúbhán tar éis cúpla nóiméad. Curtha i leataobh.
- Cuir 3 cupán den phlúr, siúcra donn, agus salainn a chur leis an mbabhla i meascán seasamh. Bain úsáid as an hook taos chun é a mheascadh go maith.
- Cuir an t-im, uibheacha, meascán giosta, vanilla, anise (más úsáid) agus bláthóg leis an meascán plúir leis. Gabháil le hook taos go dtí go mbíonn an meascán réidh, lonrach agus tarraingteach ó thaobh an bhabhla, thart ar 5-8 nóiméad, ag cur an cupán 1/4 breise plúr má tá an taos ró-fhliuch.
- Aistrigh an taos chuig babhla éadrom (beidh an taos greamaitheach) ag casadh an taos chun é a chóipeáil go héadrom leis an ola. Clúdaigh taos le pláta plaisteach agus d'fhéadfaidís áit te a thógáil go dtí go mórdhíol, thart ar uair an chloig. Punch síos an taos agus é a chill ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir (nó thar oíche) chun é a dhéanamh níos éasca a láimhseáil.
- Rollaigh taos amach ar dhromchla floured le tiús thart ar 3/4 orlach. Gearr babhtaí taise 2-orlach de thaos le gearrthóir brioscaí agus cuir iad ar bhileog fianáin ar a bhfuil páipéar céir le plúr. Déan scriosadh taos ar ais agus gearrthóga níos mó a ghearradh.
- Clúdaigh babhta taos go loosach le sreangán plaisteach agus lig dóibh go n-ardóidh siad go dtí an phóca (cé go bhfuil an ola cócaireachta teasa).
- Cruthaigh an cupán 1/2 siúcra agus cainéal le chéile i mbabhla.
- I skillet trom nó pota le taobhanna ard, teas roinnt ola in éineacht le 350 céim. Buail na babhtaí taos isteach san ola te (ag obair i mbaisceanna), agus iad a fhriochadh go dtí go bhfuil siad puffed agus donn órga ar an dá thaobh, ag casadh orthu de réir mar is gá (thart ar 3-4 nóiméad). Bain na síolta as an ola le spúnóg slotáilte agus fuarú go gairid, cuir rollaí ar gach beirtín bruite sa mheascán siúcra cainéal. (mar is féidir, is féidir leat súileán deannaigh le siúcra púdraithe).
- Téigh go réidh de leche go réidh sa mhicreabhonn chun í a ghlanadh. Cuir dulce de leche i mála taosráin a bhfuil fearas píopaí ann le thart ar oscailt trastomhas 1/4 orlach. Déan poll beag ar thaobh gach beirtín leis an bpobal píopaí, agus cuir cúpla spúnóg de dulce de leche isteach i lár an bhréagáin. Rollaí a dhéanamh arís agus arís eile sa siúcra cainéal agus a sheirbheáil.
- Tabhair faoi deara: Is féidir díonáiníní a ath-athchóiriú i oigheann 300 céim chun úire a athbhunú.