Sa Ghréigis: μπεκρή μεζέ, pronounced beh-KREE meh-ZEH
Tá éagsúlacht fhorleathan ar na h-oideas don mhias, ag baint úsáide as beagnach gach cineál feola, slices glasraí éagsúla, agus spíosraí , ach tá rud amháin i gcoitinne acu: tá siad bruite le fíon. Éilíonn an mhias seo le muiceoil agus is meicniúil é chun freastal ar fhíon dearg láidir.
(Féach an t-oideas seo i bhfíseán.)
Cad is gá duit
- 2 punt de ghualainn muiceoil thrua (gearrtha i gcodanna 1 1/2 orlach)
- 1 oinniún mheán (diced)
- 1/3 cupán fíon dearg
- 1/4 cupán uisce
- 1/2 clog piobar (dearg, síolta, slisnithe i bhfáinní tanaí)
- 1/2 clog piobar (glas, síolta, slisnithe i bhfáinní tanaí)
- 1/2 piobar banana (nó piobar pepperoncini, síolta, slisnithe i bhfáinní tanaí)
- 1/2 spúnóg salainn
- 1/2 spleacán piobar
- 1/2 spúnóg cuibhne
- 1 cuispoon oregano (triomaithe Gréigis)
- 1/3 go 1/2 ola olóige orlach (le haghaidh friochta)
Conas é a dhéanamh
I brat friochta trom nó skillet, cuir an oinniún sa 1/3 - 1/2 orlach de ola thar teas trí mheán. Cuir an fheoil, an teas níos ísle, agus an donn ar feadh 20 nóiméad, ag iompar go minic, mar sin níl an fheoil ag bualadh leis an bpac. Cuir fíon leis agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 20 nóiméad, ag bogadh go minic. Cuir uisce agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad níos faide. Corraigh piobair agus salann, agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Cuir piobar, cumin, agus oregano, stir 2 nóiméad agus bain as teas.
Freastal ar phlátaí sailéad i gcodanna de 8-10 píosa in aghaidh an phláta mar mheán.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1074 |
| Iomlán Saill | 87 g |
| Saill Sháithithe | 20 g |
| Saill neamhsháithithe | 55 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Sóidiam | 521 mg |
| Carbaihiodráití | 7 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 60 g |