Mil Cruithneacht Raisin Challah (Pareve)

Déantar Raisin Challah a chóireáil aon am den bhliain (Dia duit, Tósta na Fraince), ach tá sé go háirithe i Rosh Hashana . Gach titim, báicéireachtaí kosher ag casadh bíseach bíseach maorga a bhfuil rísíní orthu agus iad ag feistiú suas le hArd-Laethanta Saoire Giúdach - tá an cruth bhabhta siombalach ar leanúnachas, agus is mian le torthaí triomaithe a chur le bliain nua milis.

Tá an challah bácús iontach áisiúil, ach níl aon rud mar áit chónaithe. I gcuimhne le Rosh Hashana, chruthaigh mé an t-arán saoire seo a ghleoite milis. Chuir mé roinnt de na plúr scagtha le haghaidh cruithneachta bán bán, rud a chuireann uigeacht agus iarmhéideanna le milis na rísíní agus na mál órga. Cuir teagmháil le fionilla agus pinch roghnach de cardamom gné ionráiteach leis. Is rogha iontach é má tá tú ag iarraidh bliain nua milis agus sláintiúil.

Leideanna: Beart an mil sa chupán tomhais leachtach céimithe a d'úsáid tú le haghaidh ola - beidh sé sleamhnán díreach!

Ina leabhar iontach A Blessing of Bread: Molann Recipes and Rituals, Memories and Mitzvahs, an t-údar Maggie Glezer, a bhuaigh duaiseanna, a rinsin na rísíní sula n-éiríonn leo i dtosca challa. Bogann sé seo na rísíní agus cuireann sí siúcraí breise ar a gcuid dromchlaí a d'fhéadfadh cur isteach ar ghníomhaíocht an ghiosta.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Modh Meascán Láimhe nó Seas:

1. Cuir an t-uisce te i mbabhla mór nó i meascán seasta. Sprinkle leis an giosta. Cuir ar leataobh in áit te ar feadh 5 go 10 nóiméad, go dtí go bhfuil an meascán foamy. (Mura bhféachann do ghiosta i gceart, scrios an meascán agus tosú arís le giosta úr).

2. I mbabhla mór eile, déan na scuillí cruithneachta uilechuspóireacha uile agus na cártaí (má úsáideann tú) iad le chéile. Curtha i leataobh.

3. Le whisk láimhe nó iatán whisk an meascthóir, meascán i 2 cupán den mheascán plúir, na huibheacha, ola, mil, vanilla agus salainn.

Téigh go dtí spúnóg adhmaid sturdy nó hook taos an meascthóra, agus cuir an chuid eile den mheascán plúr 1 cupán ar an am ag an am, ag meascadh go maith tar éis an bhreise seo go dtí foirmeacha taos shaggy agus tosaíonn sé le liathróid a thrasnú.

4. Cas an taos amach ar dhromchla oibre snasta. Le lámha glan, floured, knead an taos go dtí go bhfuil sé réidh agus leaisteach agus níl aon streaks plúr le feiceáil, thart ar 5 go 10 nóiméad. (Má tá an taos ró-greamaitheach le hobair a dhéanamh go héasca, clúdaigh sé i cruithneacht níos iomláine nó plúr uilechuspóireach beagán ar a chéile.) Lig an taos a chuid eile ar feadh cúpla nóiméad agus tú ag glanadh agus ag tirim an babhla mheascadh mór. Graí an taobh istigh den bhabhla le beagán ola. Cuir an taos challah sa mbabhla agus cuir chun cóta leis an ola. Clúdaigh an babhla le tuáille tae taise nó pláta plaisteach agus cuir i leataobh in áit te go dtí go mbeidh an taos dúbtha sa chuid is mó, thart ar 1 uair an chloig agus 30 nóiméad.

5. Sreabhadh bácála amháin nó dhó a ramhar go soladach, nó a líne le páipéar pá. Sórtáil trí na rísíní, ag scriosadh aon cheann atá crua nó caolchúiseach. Sruthlaigh na rísíní in uisce go dtí go dtéann an t-uisce go soiléir, agus go draein.

Punch an taos síos. Cuir na rísíní isteach sa taos ar dhromchla éadroma (is féidir leat an taos agus na rísíní a roinnt sa chéad uair amháin má fhaigheann tú níos éasca cainníocht níos lú de thaos a bhainistiú). Nuair a bhíonn na rísíní scaipthe go cothrom ar fud an taos, déan cruth nó braid sé de réir mar is gá. I gcás bíseach traidisiúnta Rosh Hashana, déan cruth ach an taos ar cheann nó dhá rópa fada.

Gaoth gach rópa i gcruth bíseach agus déan an deireadh a shlánú.

(Déanfaidh an t-oideas 1 challah mór, 2 challot meánach, 1 challah meánach móide 6 rolladh challah, nó 12 rolla).

6. Cuir an challot múnlaithe agus / nó na rollaí ar an mbileog (í) bácála agus clúdaigh tú le tuáillí tae glan. Ceadaigh a ardú go dtí go dúbailte, thart ar 30 nóiméad go 1 uair an chloig.

7. Preheat an oigheann go 350 ° F. Cé go bhfuil an oigheann teasa, déan an nigh ubh: cuir an ubh, an t-uisce, agus an pinch salainn le chéile. Scuab thar an challah le scuab taosráin. Bake an challah go dtí go bhfuil an screamhán donn órga domhain, agus fuaimeann an loaf isteach nuair a dhéantar é a scipeáil, thart ar 30 go 35 nóiméad ar challah mór, 20 go 25 nóiméad le haghaidh callah meánach, agus 15 go 20 nóiméad ar rollaí. Cool ar raca sreinge. Bain sult as!

Modh Meaisín Arán: Cuir na comhábhair sa mheaisín aráin san ord atá molta ag an monaróir (mo mheaisín aráin le fios go gcuirfí comhábhair leachtacha, ansin plúr, ansin giosta). Roghnaigh "Timthriall Taos." Nuair a chríochnaíonn an timthriall, bain an taos as an meaisín. Gabháil sna raisíní sruthlaithe.

Déan cruth mar atá ag teastáil agus aistriú chuig pannaí bácáil ullmhaithe. Lig don challot a ardú, clúdaithe go héadrom le tuáille tae glan, beagán taise, ar feadh 30 nóiméad go uair an chloig, nó go dtí go mbeidh sé dúbailte i méid. Measc an ubh, an t-uisce, agus an pinch salainn, agus an challah scuab leis an nigh ubh. Bake in oigheann 350 ° F réamhthéite go dtí go bhfuil an screamh órga, agus fuaimeann an loaf isteach nuair a dhéantar é a tapáil, thart ar 30 go 35 nóiméad ar challah mór, 20 go 25 nóiméad le haghaidh callah mheán, agus 15 go 20 nóiméad ar rollaí.

Cool ar raca sreinge. Bain sult as!

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 212
Iomlán Saill 6 g
Saill Sháithithe 2 g
Saill neamhsháithithe 2 g
Cholesterol 151 mg
Sóidiam 494 mg
Carbaihiodráití 33 g
Snáithín cothaithe 3 g
Próitéin 9 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)